1.买来了一条八两重的鳊鱼,必要的姜,葱,蒜.
% m$ p. Z' B: j+ |7 L$ e, e$ r公仔箱論壇7 |. c7 L9 h6 [, w( r) T) ]' B
公仔箱論壇& [. r B, h+ }8 C, ~
0 k6 e9 t! n3 a# X
2.注意清洗干净鱼的腹腔,现在的水体都有不同程度的污染,所以鱼的腹腔中都有黑膜! : p3 V8 V; l# ]; s4 V- D
t$ v. ~- K# Q' Jtvb now,tvbnow,bttvb
9 G+ S& ] B. x
: ~" h" M* t# f4 V0 Y3 B5 Y3 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味
: D, z) W- V B* {% S% X- rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ z7 `2 B( K% B( c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V K- G1 w$ K2 w, ]
7 r- d$ q5 \+ a$ G j+ e3 q1 V% a T
4.因为鱼小,所以没必要做十字花,斜片3刀就可以了——注意是斜向切入肉,不是直切! 3 F) `) x1 \; y0 n- `; m6 z
! b$ v2 N$ G; O5 ]* [- X5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb' p% i2 j( M8 u' d' ^) ~+ k% d& Z! K
* z6 q! k& o# y& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.在鱼的两侧均匀抹上一些盐,甚至腹腔内也可以弄一点,稍微做点前期的入味!我不太喜欢一些沾面粉的做法,觉得那样破坏了鱼皮的口感!
9 `: X1 f7 J, C( D5 y6 z- d; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B4 j$ O4 z: F( q# b: a* ]9 [
公仔箱論壇; n) {! T+ B! l5 k
/ j7 j5 f6 C$ p* o7 h4 v! `# c
6.调制好的鱼放在盘里,配上姜丝,拍扁的蒜,干辣椒丝,后又加了一些大葱!几种颜色搭配看起来不错了!
3 a! A* a& s2 A6 ^2 d6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. N7 G* D( s7 Y! ^: ~0 T& m* u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g1 o0 N/ |6 `/ r5 x) U e) b
! ~$ E: y$ Z" L/ h公仔箱論壇7.下锅拉,油烧冒蓝烟后,下入配料煸香,火不能太大,主要是炒出香味. . u+ X( R2 [; t. x
6 Z5 j5 d+ S* b4 r% j Q VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# f* w6 O$ z. ]0 V7 A* j: itvb now,tvbnow,bttvb
& x N5 g9 ~. F( d8 C' D1 p公仔箱論壇8.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用,红辣椒特别注意不能炸黑了,那就不好看了
$ a0 V3 l# e* e( s' `tvb now,tvbnow,bttvb! F8 b/ u* Q' j) ]2 z1 A
5.39.217.77( G; U2 T6 J- b: l/ w
tvb now,tvbnow,bttvb% F# Q# I# X+ n+ h3 B
9.剩下的油用来煎鱼吧!油温6分就可以了& h A. ~, U) x$ N) n
( g) j4 }; a% ?. v5.39.217.775.39.217.77$ \ ~9 d6 e; I! h0 u% j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D( B& a" W! G& c& Q& ~& N7 Z" x
0 t3 |3 d+ x) a
10.两面微黄就可以了,也可以稍微煎老点!!翻鱼的时候小心,弄断了就砸锅了
; q" M7 }" w+ t5 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 D6 a3 n- e; k2 Y; Gtvb now,tvbnow,bttvb
+ R; i6 Z# a0 `0 Q+ ]4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. i7 }) o/ N4 J O* B1 c9 U6 d- j0 @. A) @* B4 Y C' v
11.然后就可以放一小碗水(家庭没有高汤)开始煮——饭店里火大油多,人家甚至全用油烹熟,家庭就用自己的做法咯!水开后加入最重要的黄酒+酱油,是个去腥调味染色的步骤! tvb now,tvbnow,bttvb/ `* Z6 K2 r' ~# G- N' V6 O. {
1 a* T0 N7 {- B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]) b/ `7 h0 h) n! S
. A2 k y9 @ o+ m7 W$ y: @( ]: {! k e4 t$ N* y& O Z
12.放入先前的配料一起烧,汤中放入少许盐,要考虑量哦,因为酱油也是咸的,后面还要加酱,包括鱼本身以及入过味了!不停的把汁浇在鱼上,保证均匀受热!
/ ~% D3 j' q* {" Btvb now,tvbnow,bttvb
( n" o6 v H* C9 Z u3 ]7 ]6 x; z3 ?& ?0 c5 _/ M
F& D) u i+ |) u. m& y) C' P- z) b- n$ s5 X; g! j
13.加入一大勺豆瓣酱9 W; l0 @) }" o4 F1 m
公仔箱論壇4 v5 e/ k" X5 Z4 m
tvb now,tvbnow,bttvb! ^8 W: H O) Z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* L) M3 O& b8 ~# g; m1 q
5.39.217.77! G C& J; ]# X3 Z* i1 ^
14.烧一小会,鱼就熟了,时间久了就容易破坏外形!
m( v: } B2 }$ a4 Dtvb now,tvbnow,bttvb
9 s) K* @! N9 Q9 e# m( otvb now,tvbnow,bttvb2 d4 R. \* F, @% F
5.39.217.77/ a1 V9 i" J6 s
0 V$ n5 | z0 ~4 Z6 [5 @/ s I15.现在把鱼盛盘了,洒上葱叶——你以为这样就做好了吗? tvb now,tvbnow,bttvb7 z/ ~2 w- B4 z
- c" m8 O) z X7 Y S4 K! }. d公仔箱論壇5.39.217.77+ [! F: H) z: A4 W4 L& k& }, ?/ a
" h, M3 B) C) j) V2 L, |4 H
4 q; l$ q/ Q! M9 `# M
16.锅里还有一些汤呢!精华所在啊!加入少许糖和醋,味素,调好一碗底的水淀粉,下锅,大火烧开,迅速搅拌均匀,有一点粘稠的时候就起锅!
; l/ U& O. q/ J7 G, z5 t1 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# J8 z5 w, n; sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ r; J8 F" [% Y/ E/ O S* S2 w! V& T* o, ?, D
2 W1 ]6 P# h/ O; U/ a" i7 A8 ]公仔箱論壇17.最后工序——浇上汤汁!汁的多少自己把握,少了太干,多了没味! . P y; I8 C( R& l8 W- Q
7 n2 u# k6 |/ d7 k- b8 n Y5 O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ {4 A3 f- o/ x# C" r8 |
" e4 O+ f$ Z/ u% Q- d3 e# |' w0 S) L l9 @& t; w8 ?5 \* ]) @
18.搞定!看起来不错 !
5 ]1 J' P. ~* j: s: R5.39.217.77 |
發表於 2008-7-21 11:26 AM
| 