台灣一年使用的蛋量約70億顆蛋之多，是方便取得又廉價的蛋白質來源，廣受民眾喜愛且運用各式料理中。0 t- X5 J' h" d5 w: `
長庚毒物實驗室表示，近來，雞蛋污染事件頻傳，目前又有殺蟲用藥芬普尼殘留超標的食安事件發生，造成民眾擔憂恐慌。
2 A& x8 f; h# ?) H p" [6 mtvb now,tvbnow,bttvb呼籲政府單位務必做好產品源頭把關，讓大家食的安心，食的放心。tvb now,tvbnow,bttvb" x) h# t, {/ m/ H, _; b
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然而，蛋仍是良好蛋白質來源，建議大家適量攝取，但可有下列方法安全吃蛋：6 g# x# _/ [# t$ ~' L+ H! _8 I; g
1、買蛋看產地，輪流採買各地雞蛋（傳統市場仍可詢問產銷地）。
; c* p1 m9 C- Z. ltvb now,tvbnow,bttvb2、蛋的外觀顏色無關蛋的營養價值。
- c0 ~ u, R" ^1 S3 d3、台灣氣候夏天炎熱高溫，冬天溫暖潮濕，建議蛋買回來應放冰箱保存。
) [( \0 j6 S; U: f& t4 a9 E! q* y4、散裝蛋買回後以擰乾的布擦拭乾淨，保存蛋時蛋尖朝下，鈍端朝上放置。
( g8 \$ ~% v0 `3 [; a公仔箱論壇5、蛋要煮時才清洗，打蛋時，務必準備2個容器，一個打完確定沒問題，再倒入另一食材容器。
3 x, l3 x! ~" l" O9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6、老人、小孩、孕婦、慢性及疾病抵抗力弱的人建議吃全熟蛋，可避免沙門氏菌，也有助蛋白質吸收。& o, N2 {; ?* N) H" h) x
7、煮蛋、煎蛋加鹽、醬油並不會產生有毒物質。- P1 x1 I2 K7 a+ L' @! ?
8、蛋黃灰綠色非有毒重金屬請不要擔心。
- D& o6 @* R2 m6 R5 e; h" k5.39.217.779、芬普尼為脂溶性化合物，在體內主要由腸胃道排除，少部份由腎臟排除，建議多吃高纖維食物及多喝水。tvb now,tvbnow,bttvb# F9 ?0 Y; y* x% w$ B
10、仍然建議多樣化補充蛋白質，如豆，魚，蛋，瘦肉，奶類都均衡攝取。 |
發表於 2017-9-9 06:55 AM
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