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+ N' S! |( ?9 z- _" Xtvb now,tvbnow,bttvb 颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；tvb now,tvbnow,bttvb( C8 d3 E4 s: y: ~9 n
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净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \: S5 e" T) R* f2 W
甜面酱20克；
$ i: p/ k$ I Y+ ?2 P& \% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b4 }0 W$ I* B 制作过程
5 c; g* B( L% L; D8 Z' P公仔箱論壇 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；公仔箱論壇3 l- |8 p( u. U$ i- }/ F6 `, t9 L
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
8 k' i. d7 M h* N! \( y 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；tvb now,tvbnow,bttvb2 r8 k- W; z5 B; _
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
* J8 o4 Z9 a5 r( f; W3 i5.39.217.77 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)3 h0 w0 \2 o" T, W# k) U/ ^
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
: |& W# k; i0 i 鸭锅内；5 v! r: ^7 _4 y9 |0 ~3 D: U$ i
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y* o- z& M: d: R
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭" N' n; L4 v( n2 K8 O
去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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