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特点
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颜色油红光亮,酱香四溢,鲜嫩适口,咸中略甜;
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l% h# j4 O- B- S8 | 原料
3 w- _0 J# l: b: u公仔箱論壇 净雏鸭750克;毛芋30克;绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
) U( N& M5 ^- l, i" |+ L8 vtvb now,tvbnow,bttvb 甜面酱20克;5.39.217.77! g% S, x2 c3 [9 a, E6 o$ J* y
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制作过程 tvb now,tvbnow,bttvb! i, W! p: V2 O+ [
1. 净雏鸭冲洗净,剁嘴留舌,去脚爪;( ~2 D# }% U: M6 ]
2. 砸断大骨,放开水锅内加葱段、姜片、花椒,煮至六、七成熟取出,放在菜墩上,脯朝底剁去头、脖TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% z0 P1 Q: D7 |4 @( \ W/ e) M
、腿、拆去鸭骨,四周修整,顺鸭脯中间剁为两半,再横刀剁成约2.6厘米的长方块,摆成原样;& x5 F7 K' A5 ?$ v- t
3. 毛芋头煮熟,剥去皮,削净黑点,切滚刀块;
* K3 Y$ F0 V2 H. ] 4. 将鸭原样铲入锅垫上,再放入毛芋头、鸭脖、腿,骨,放入锅内置火上,加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
% h0 y- P$ Z/ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 、绍酒、酱油、白糖;另取炒锅加入花生油、白糖,炒至嫩色放甜面酱炒熟,加煮鸭原汤,溶化后倒入5.39.217.771 ~- H* }* I) I5 `1 o; Q
鸭锅内;
0 p0 t K7 z" S1 u9 g8 X0 [6 j: y! K5.39.217.77 5. 净炒锅加花生油少许,放中火上烧六成热(约150℃),加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出,倒公仔箱論壇! F/ m- P) p- C3 _, i
入鸭锅内;鸭上面扣上盘子,用小火煨炆1小时左右,揭去盘子,提出锅垫,用平盘托着扣入大盘内,揭
- ^' ^6 F# z$ [3 q' H1 n5.39.217.77 去锅垫;锅内汁用淀粉勾流水芡,浇在鸭方上即成。 |