- k3 D) J% b' a( v- s x5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x! _& `4 Y- ?, e' C3 ?1 C
) c! X* j( E2 \; {. I( M5.39.217.77 特点
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颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ w. @$ ~! w+ [3 n7 A$ Q' c
- t5 V# _% D6 u v! [tvb now,tvbnow,bttvb 原料5.39.217.77' F0 n. x3 ], M; C; f2 h: C
净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、公仔箱論壇+ Z/ n. v }4 o! y. u+ |6 i
甜面酱20克；5.39.217.774 g7 A5 k' S1 T K
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制作过程 5.39.217.77, R" V6 g' n0 F/ D
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；
4 h, v/ ~, C/ J公仔箱論壇 2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖0 o, e8 T" v2 Z" m, A
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
9 n. T* j* e' iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
. A- b3 O9 I, [. b* m% { 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)
# ?: S8 p; B5 X& @公仔箱論壇 、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入+ m) t0 e; v% s5 X! m% |
鸭锅内；公仔箱論壇! \6 j: A1 c9 L" Q: `
5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒 q/ U( U5 K% S, g4 X
入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭* ]5 A5 A$ }2 X% K* V
去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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