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特点
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# X; _+ i I' O* x( `& ptvb now,tvbnow,bttvb 颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v4 V! q. |0 A }& x
+ M9 t' M* @3 M 原料
" \* x! g5 I6 ]# K2 t9 B 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、
2 D( ~3 K$ B6 { 甜面酱20克；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }5 S; Q. } `2 P& O( ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c- N; q+ e. [& z( [- A
制作过程
- B3 j4 T9 t- A- t1 F; x6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；) s9 W0 v3 N) C
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖8 Q* f4 Q$ O& Q
、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；
! m, H" z5 I8 j; x$ Utvb now,tvbnow,bttvb 3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；公仔箱論壇. h* ^* k: q$ [
4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ?4 {7 C# h# U
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入公仔箱論壇5 s4 }3 @" a5 B, s; i' H
鸭锅内；
# v8 C' b/ B+ s5 _5 n3 n* q; i5.39.217.77 5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
2 M9 V4 P& M8 m2 n 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭5.39.217.77. L9 @, u) X- v; U Q5 _$ K0 i" g( O: v
去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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