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[中式食譜] 鲁菜食谱-酱汁鸭方

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9 f" c! g" D# `# u   特点  公仔箱論壇3 m5 v% W7 \4 M- M: k) ]$ k2 t

+ N' S! |( ?9 z- _" Xtvb now,tvbnow,bttvb   颜色油红光亮,酱香四溢,鲜嫩适口,咸中略甜;tvb now,tvbnow,bttvb( C8 d3 E4 s: y: ~9 n

: _/ V: H' C) T# m6 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  原料TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i3 g; ?; ]( d& X
  净雏鸭750克;毛芋30克;绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( \: S5 e" T) R* f2 W
  甜面酱20克;
$ i: p/ k$ I  Y+ ?2 P& \% BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 b4 }0 W$ I* B  制作过程 
5 c; g* B( L% L; D8 Z' P公仔箱論壇   1. 净雏鸭冲洗净,剁嘴留舌,去脚爪;公仔箱論壇3 l- |8 p( u. U$ i- }/ F6 `, t9 L
  2. 砸断大骨,放开水锅内加葱段、姜片、花椒,煮至六、七成熟取出,放在菜墩上,脯朝底剁去头、脖
8 k' i. d7 M  h* N! \( y  、腿、拆去鸭骨,四周修整,顺鸭脯中间剁为两半,再横刀剁成约2.6厘米的长方块,摆成原样;tvb now,tvbnow,bttvb2 r8 k- W; z5 B; _
  3. 毛芋头煮熟,剥去皮,削净黑点,切滚刀块;
* J8 o4 Z9 a5 r( f; W3 i5.39.217.77  4. 将鸭原样铲入锅垫上,再放入毛芋头、鸭脖、腿,骨,放入锅内置火上,加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)3 h0 w0 \2 o" T, W# k) U/ ^
  、绍酒、酱油、白糖;另取炒锅加入花生油、白糖,炒至嫩色放甜面酱炒熟,加煮鸭原汤,溶化后倒入
: |& W# k; i0 i  鸭锅内;5 v! r: ^7 _4 y9 |0 ~3 D: U$ i
  5. 净炒锅加花生油少许,放中火上烧六成热(约150℃),加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出,倒TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y* o- z& M: d: R
  入鸭锅内;鸭上面扣上盘子,用小火煨炆1小时左右,揭去盘子,提出锅垫,用平盘托着扣入大盘内,揭" N' n; L4 v( n2 K8 O
  去锅垫;锅内汁用淀粉勾流水芡,浇在鸭方上即成。
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wow...好像很好吃!!
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