返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 鲁菜食谱-酱汁鸭方


) ~4 |4 q1 q* }7 n" X7 W5.39.217.77
4 _  ^' i0 M' ]$ j; e' M) w' @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; H$ l4 H+ _+ }$ f
   特点  
( {$ q% j2 R" T& p& qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ T0 Z" p- e) {% L2 i  C/ A& h
   颜色油红光亮,酱香四溢,鲜嫩适口,咸中略甜;! V# |$ \5 v: J( \3 D) F3 @

& f/ r0 h3 V+ S9 O! e  原料
" B0 A  d1 ]* w公仔箱論壇  净雏鸭750克;毛芋30克;绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、tvb now,tvbnow,bttvb& V% U% [  O; f$ U4 C! I2 Z- ^
  甜面酱20克;
, p/ U' }6 W/ L1 o# c( Q( N: U
! U) ^/ T* [+ @8 f% s, Y6 M2 C  制作过程 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J; k& \$ d" S- C
   1. 净雏鸭冲洗净,剁嘴留舌,去脚爪;/ T0 A5 o$ ]7 _  u$ B; d
  2. 砸断大骨,放开水锅内加葱段、姜片、花椒,煮至六、七成熟取出,放在菜墩上,脯朝底剁去头、脖
* m; S' }7 [! j3 _  y, O  、腿、拆去鸭骨,四周修整,顺鸭脯中间剁为两半,再横刀剁成约2.6厘米的长方块,摆成原样;公仔箱論壇0 c# w* e' o0 H# T& c
  3. 毛芋头煮熟,剥去皮,削净黑点,切滚刀块;
* M& g0 L' S* K5 o$ K. }+ H6 ?tvb now,tvbnow,bttvb  4. 将鸭原样铲入锅垫上,再放入毛芋头、鸭脖、腿,骨,放入锅内置火上,加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)公仔箱論壇1 T4 g: K8 e) h* k+ }7 c
  、绍酒、酱油、白糖;另取炒锅加入花生油、白糖,炒至嫩色放甜面酱炒熟,加煮鸭原汤,溶化后倒入
+ F% P( ^8 M: [7 l; z  f' @* }0 p. G公仔箱論壇  鸭锅内;
1 j: b) D5 }! K8 Gtvb now,tvbnow,bttvb  5. 净炒锅加花生油少许,放中火上烧六成热(约150℃),加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出,倒
6 Q( U: W3 E5 [2 }$ M/ \4 r3 ?' r4 Y5.39.217.77  入鸭锅内;鸭上面扣上盘子,用小火煨炆1小时左右,揭去盘子,提出锅垫,用平盘托着扣入大盘内,揭tvb now,tvbnow,bttvb- u; z3 _0 m9 i4 M
  去锅垫;锅内汁用淀粉勾流水芡,浇在鸭方上即成。
附件: 您所在的用戶組無法下載或查看附件
wow...好像很好吃!!
返回列表