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4 _ ^' i0 M' ]$ j; e' M) w' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; H$ l4 H+ _+ }$ f
特点
( {$ q% j2 R" T& p& qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ T0 Z" p- e) {% L2 i C/ A& h
颜色油红光亮，酱香四溢，鲜嫩适口，咸中略甜；! V# |$ \5 v: J( \3 D) F3 @
& f/ r0 h3 V+ S9 O! e 原料
" B0 A d1 ]* w公仔箱論壇 净雏鸭750克；毛芋30克；绍酒20克、酱油10克、白糖20克、花生油60克、葱10克、姜10克、花椒5克、tvb now,tvbnow,bttvb& V% U% [ O; f$ U4 C! I2 Z- ^
甜面酱20克；
, p/ U' }6 W/ L1 o# c( Q( N: U
! U) ^/ T* [+ @8 f% s, Y6 M2 C 制作过程 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 J; k& \$ d" S- C
1. 净雏鸭冲洗净，剁嘴留舌，去脚爪；/ T0 A5 o$ ]7 _ u$ B; d
2. 砸断大骨，放开水锅内加葱段、姜片、花椒，煮至六、七成熟取出，放在菜墩上，脯朝底剁去头、脖
* m; S' }7 [! j3 _ y, O 、腿、拆去鸭骨，四周修整，顺鸭脯中间剁为两半，再横刀剁成约2.6厘米的长方块，摆成原样；公仔箱論壇0 c# w* e' o0 H# T& c
3. 毛芋头煮熟，剥去皮，削净黑点，切滚刀块；
* M& g0 L' S* K5 o$ K. }+ H6 ?tvb now,tvbnow,bttvb 4. 将鸭原样铲入锅垫上，再放入毛芋头、鸭脖、腿，骨，放入锅内置火上，加煮鸭汤(以没过鸭子为宜)公仔箱論壇1 T4 g: K8 e) h* k+ }7 c
、绍酒、酱油、白糖；另取炒锅加入花生油、白糖，炒至嫩色放甜面酱炒熟，加煮鸭原汤，溶化后倒入
+ F% P( ^8 M: [7 l; z f' @* }0 p. G公仔箱論壇 鸭锅内；
1 j: b) D5 }! K8 Gtvb now,tvbnow,bttvb 5. 净炒锅加花生油少许，放中火上烧六成热(约150℃)，加葱段、姜片、花椒炸至呈金黄色时捞出，倒
6 Q( U: W3 E5 [2 }$ M/ \4 r3 ?' r4 Y5.39.217.77 入鸭锅内；鸭上面扣上盘子，用小火煨炆1小时左右，揭去盘子，提出锅垫，用平盘托着扣入大盘内，揭tvb now,tvbnow,bttvb- u; z3 _0 m9 i4 M
去锅垫；锅内汁用淀粉勾流水芡，浇在鸭方上即成。 |
發表於 2008-7-20 06:31 PM
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