材料及份量:1 M/ N1 r) s: C
（6吋模分量）
# r( b: k% p) J$ Z8 F; O8 A5.39.217.77榴槤肉 150-200克tvb now,tvbnow,bttvb" Q% Q% t, R, N0 ~0 D% a& T8 d
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
% B: [" q5 h' D* S B' t Q0 D4 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個（放至室溫）
* z: X, z z2 K( p; |" p公仔箱論壇白砂糖 15-30克
0 H( N2 c3 x1 Q% T5.39.217.77魚膠粉 5-7克
! e8 t( Z8 a* _; n8 X) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) ( F* Y9 i% G4 n* b( i
- _4 N7 [! n2 v! i! ytvb now,tvbnow,bttvb製法:
2 m' ], o) N+ c: T nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ o! F/ F$ _6 l* v2 q5 [5 G$ Q E
1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。tvb now,tvbnow,bttvb% G' E4 I. Q4 t: R+ a
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）5.39.217.77, [9 p) @; s' {" |
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
6 w% e3 G- z) y& ^6 r5 }! _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）' k% d( m: U7 Q8 |# a2 J+ Z
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。- _# s$ W3 G, y+ I" N
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）公仔箱論壇7 s! P" y- f8 C) V3 M6 d) _
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。公仔箱論壇/ K( g; n1 D8 G l& ]: e' A
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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小貼士 ：
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# \- ^. h. a0 d1 J6 U0 R3 h+ Htvb now,tvbnow,bttvb除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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