材料及份量:公仔箱論壇' @2 e" s+ V4 O T% j$ B4 i/ {! z
（6吋模分量）
: Q% ~! a( L* x$ l: j2 |8 h: utvb now,tvbnow,bttvb榴槤肉 150-200克5.39.217.77; w5 t9 L4 m# q, u) @, z O
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
9 t$ C% H/ \" t5.39.217.77蛋黃 2個（放至室溫）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X% G: M: D2 y Q
白砂糖 15-30克tvb now,tvbnow,bttvb) W; M7 U6 F6 X V% F0 G
魚膠粉 5-7克5.39.217.77: W# e3 x* X9 `2 w
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 公仔箱論壇. f: `, n- d% [( s$ o
公仔箱論壇3 @' |+ U) }" \- E. H
製法:5.39.217.77" @8 X: a O2 y
( u$ ]* K+ c/ S# wtvb now,tvbnow,bttvb1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
( A3 g! P# F" f0 X公仔箱論壇2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
9 M' [$ y& w& A6 K2 x; z* w3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.5.39.217.77- u# u; ?6 `, I+ u: O" X
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）3 u* s" ~5 ^ ^" V. u3 W. }/ ]8 Q2 Y
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
. U1 f9 F' Q7 u5.39.217.776. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
* X d9 `6 \! G# E7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
4 V9 u0 z% u! i6 @5 Q7 _公仔箱論壇8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。公仔箱論壇+ s0 ]4 Y# L" u! F! E& `
3 J( s ~! C, [7 v7 s& u
小貼士 ：公仔箱論壇1 |1 a/ H7 g6 C O/ x0 C- T6 ]
! L9 a$ X. ~" j% q公仔箱論壇除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
| 
