材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb" t S" E5 P: z- u5 v! v
（6吋模分量）
: p# @6 T7 F( x. B5 f/ G公仔箱論壇榴槤肉 150-200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z8 d& `$ I- z% w/ u- Q+ T
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）
- |3 u) Y4 V% ^: W. A5 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃 2個（放至室溫）
& p0 N, [& `9 @$ D+ w; U! c* {5.39.217.77白砂糖 15-30克
" {" w2 @4 N2 P. R魚膠粉 5-7克5.39.217.775 n+ j1 f2 u* P/ m J+ R3 b
海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) tvb now,tvbnow,bttvb" P/ ~% k& V3 r7 a+ D
. E% r5 W' ^9 m製法:
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$ |8 l9 A, J3 G @公仔箱論壇1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
0 R+ A7 V2 l( u- V0 o2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）
" ]& c6 b* ~! Y- ~3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.
2 N- K' h; e1 }( T. C; E4 [' l4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
' s# R# |1 G% p, T4 m5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。
5 u2 P- m2 ]4 z$ h) D7 ^6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B- J v: d4 \2 Z% j; U5 [
7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
( |2 o+ k- N+ G7 _ d8 G5.39.217.778. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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