材料及份量:
N) z4 Z5 c& ]& N5 m公仔箱論壇（6吋模分量）
4 T. I: L1 C& S {tvb now,tvbnow,bttvb榴槤肉 150-200克公仔箱論壇9 X. L8 |) R @; O2 Q% ~- j
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）tvb now,tvbnow,bttvb$ ^! }1 P' Q4 G9 N1 h- l+ P
蛋黃 2個（放至室溫）5.39.217.77$ [2 j' ?6 Y+ o' Q6 X$ ~
白砂糖 15-30克5.39.217.776 M) j2 w1 s" M6 J) ~- w
魚膠粉 5-7克
2 m+ m9 e" i" B6 L6 F& u5.39.217.77海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋) 5.39.217.778 t* c5 O, r4 B" d# b9 [
% q; m$ Q5 J8 K) R! r: X公仔箱論壇製法:
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" U q5 |! v, atvb now,tvbnow,bttvb1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M3 e, {# a( H3 A% v
2. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）tvb now,tvbnow,bttvb1 S. |. G) f2 g+ t7 C; Z; L9 _; n4 C
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% m9 B% E/ _7 f7 Y$ X( O' X. L0 U; t" [
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）
4 U5 f5 |! z% u0 C! B公仔箱論壇5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。5.39.217.77! y& V2 Y: J8 T4 k/ M2 p, K/ _7 V
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
8 Q) ^0 O% f. v. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。
7 l1 v' n& p5 F a* _2 ~8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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. L, `5 r4 |4 U& P5 N公仔箱論壇 小貼士 ：
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除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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