材料及份量:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# g& c: R8 A( C; G- O3 n7 Z
（6吋模分量）
L+ Q9 R9 X; l8 \, L H榴槤肉 150-200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d* ?9 [/ {/ W8 M6 T% o
淡忌廉 130g-150克（whipping cream,又名純動物性鮮奶油）tvb now,tvbnow,bttvb! T; ]- k% `+ @% \ K' ]: |
蛋黃 2個（放至室溫）
m* @# z8 i* B/ F5.39.217.77白砂糖 15-30克5 G' n& s" i3 t. {! g0 x z9 t
魚膠粉 5-7克
, E& w/ z- `( L2 j公仔箱論壇海綿蛋糕 1片(裁至直徑5吋)
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製法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) {8 g# O$ P o: h6 w
公仔箱論壇5 k* f' @. L* P- U& g
1. 準備6吋凍餅的餅模，把海綿蛋糕放入。
+ @ c1 \7 \5 ?! P! y5.39.217.772. 把淡忌廉打至呈稀糊狀然後冷藏（約打至5成，不用打起，因為用榴槤肉已經很Creamy）tvb now,tvbnow,bttvb& t1 J( p2 i4 T. H' H% O2 e9 G# g
3. 把蛋黃打一下再放入所有砂糖打至呈淡奶黃色.tvb now,tvbnow,bttvb. e6 W9 i$ S# z5 }/ c0 T4 x
4. 把大部份榴槤放入蛋黃中打成蓉，再把餘下的榴槤放入略打。（這樣可在慕絲中保留部份果肉）' e6 t3 Q& s/ b# S+ w% w* E0 q
5. 把榴槤蛋黃和淡忌廉輕手地混合。tvb now,tvbnow,bttvb" f" G9 E/ A! F/ @, }3 f
6. 把魚膠粉加水（大約4-5湯匙）攪拌，放入微波爐叮15秒至溶。（從微波爐拿出來時如果很大煙的話，要搖晃一下碗令其降溫，如果看到只有輕煙就可以用了。）
, h; p0 o& G7 T9 F7. 快速把少許淡忌廉倒入魚膠中攪拌，拌勻後倒進其餘的淡忌廉中混合。2 s- v2 ^. Z' g- ]' B/ M- l; i! w
8. 把慕絲混合物倒入餅模中，放入雪櫃冷藏最少30分鐘。脫模後可裝飾，裝飾後可放入雪櫃，在5天內食用完畢。
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6 u' m" X1 Q' E; m. u _" E 小貼士 ：5.39.217.777 k+ ~+ {" m. r! ?0 m/ A" ~! v
+ \! q0 s1 m* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了用忌廉裝飾，也可用剩下的2隻蛋白打成蛋白霜，塗抹在蛋糕上造型後，用火槍燒至金黃色，同樣美觀!! |
發表於 2008-7-20 05:23 PM
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