主料辅料tvb now,tvbnow,bttvb( W4 c' z s5 \* t3 e
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
3 K7 F, a& v# `9 R( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 |1 Q+ @. D) X5 S& Q, e核桃仁…………50克 蜜枣……………15克5.39.217.779 E% b( i8 A' ~( P- ~( \) d# h
, a& Y* q8 ]& A. N$ Ntvb now,tvbnow,bttvb鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
T/ W5 n2 n, k& a
; M+ N' S: D# {2 C, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡蛋清…………2个 白糖…………200克5.39.217.771 g6 s9 c" C' d+ C$ D4 e
4 G4 E/ h4 j* A- W( K' g) w荸荠……………5个 猪化油………200克
3 M" h& d8 I7 ~/ u. _$ e5.39.217.77* C% _. y6 ?; V- P- s% P
〔烹制方法〕4 q6 _; J. u% J9 P
tvb now,tvbnow,bttvb) G5 \; G: \$ f ]6 v+ w
1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
1 `% }. g L. j5 `0 E9 N
' z( |" I* _, l0 c B- B' s1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
4 N$ j# S* _& C3 ? O' ^5.39.217.772 L5 O; s: G( w# r1 \1 i& N( y
［工艺关键〕9 a. D6 q" _3 R+ g% S
5.39.217.77/ r7 @6 l% |$ j" v2 Y
1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。
+ g2 l7 t/ [- u% H( QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 d, ^5 }5 p/ ]9 h
2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
1 b1 X- l& C' t: U# e5 r' z公仔箱論壇
9 h( W0 o# H$ J. p* V' Y& n: Q4 D3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。5.39.217.77) q- S b) ^8 {: {0 i
9 G$ V; l" P' D& M( m( z
〔风味特点〕
. b9 c+ _8 f. ?8 y# R9 j! D7 A) {2 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 G- Q+ Y+ R' ~& j公仔箱論壇1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
( x- Y u- d7 Q% o4 T
4 m! B; e8 o6 v) _% gtvb now,tvbnow,bttvb2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用5.39.217.77% o) X2 x1 ^5 s5 X; I4 X
|
發表於 2008-7-20 09:30 AM
| 
