[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

名称：原味肘子5.39.217.77  d- O9 {) a) z# }6 D: v2 R) y" G
原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。
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( j9 H3 n6 y# t; Y制作方法：
3 Z9 X9 q; w$ Y* I9 r/ F5.39.217.771、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用； 公仔箱論壇2 t0 H+ K0 O% g/ M* I$ X0 u
2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡； 8 n9 _$ a9 s% ?( F
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘； tvb now,tvbnow,bttvb) l0 u3 A/ [. h( a
4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
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特点：tvb now,tvbnow,bttvb6 F3 v% y! M+ M1 T  p
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。