[中式食譜] 湖南菜：原味肘子[1P]

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名称：原味肘子
* I# U: m' `' ~& b& C! B2 P5.39.217.77原料：前肘1200克，干红灯笼辣椒100克，盐5克，味精3克，酱油5克，蜂蜜5克，姜。 # b) S; Z! D# y- D) z- ?
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制作方法：
3 ?# `* v( v8 K8 x z5.39.217.771、先将肘子褪尽毛，冷水下锅下料酒，蜂蜜至七成熟，捞下抹干水分待用；
$ [9 G8 W' O4 Y- W公仔箱論壇2、锅入大油至八成，下肘子炸至金黄色起虎皮，泡入温水中起泡； tvb now,tvbnow,bttvb6 m1 n' W# F! `6 Q) B
3、肘子入卤香料卤至熟透捞出装盘；
: U3 D/ S6 ?" Q' i5 E. D4、干灯笼椒冲水至湿润，入锅中四成油温煸香，加入原汁卤汤入味精、盐、酱油淋汁肘子上即可，洒熟芝麻、葱花即可。
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6 M" R5 r# A: p, A. Y7 l5.39.217.77特点：6 M6 T5 m5 R" R$ O( K
色泽红亮，肥而不腻，入口即化。