美食，總能輕易地治癒人心。忙碌的一天過後，美食飄盪的香氣，激起我們對口腹之慾的渴求，這就是「慰藉食物」（Comfort Food）的「味」力，令人品嘗後產生愉悅感覺。來到西營盤的舒適小區中，一家走親民路線的歐式小館子帶來了一系列優質親民Comfort Food，正好讓人盡情享受美味的歡樂時光。) \: v4 J8 Z2 N7 K: f0 r3 j: @3 b+ ?
近年不少食肆落戶港島西營盤小區，當中西營盤的第二街便開設了Second Street Comfort Food & Bar，顧名思義，是主打慰藉食物的心靈美食與美酒。
* {' I W6 H# q. Z3 a% {9 X1 l公仔箱論壇資深英廚' s7 v; \- s' B" Z6 ?
這所餐廳由來自英籍的大廚Daimon Corbett主理，他擁有28年烹飪經驗，師承意大利名廚Donaldo Silvero，他喜歡用上本地新鮮食材及搜集來自世界各地的材料作菜。曾於香港深灣遊艇會開設Caffe Luna、The Waterfront、Trattoria等，以及在加拿大、印度的餐廳工作，又於英國皇家賽馬會賽馬日掌廚，炮製當地特色晚餐，實力不凡。
- S4 [1 t: r7 n' v* X Q3 ]公仔箱論壇
; s" `6 S$ K. y$ r
: O i2 U9 q( ?3 l/ N: y: I5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb0 E o$ T' k+ R4 B/ m8 c
5 ^- H0 b U, H5.39.217.77Corbett對於美食自有一套看法，他認為：「今時今日，不少餐廳為求賺錢，奉行『定價高、份量少』的原則。但我不同意，我希望我所經營的餐廳，提供美味佳餚之餘，價錢也要合理，性價比高是要點，要令客人覺得物有所值，同時菜式質素的一致性、友善的服務和親民的價錢也是不可忽視的要點。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z5 j7 D. ~; I
環境方面，綠意盎然的餐廳內外洋溢着悠閒氣息，以大地的木系顏色為主調，自成一國的酒吧區，美酒琳琅滿目，提供多款相宜的葡萄美酒。用餐區以木製桌子配上水泥牆身和磚牆，以及色彩繽紛的擺設，另以綠色植物作點綴，加上一室落地大玻璃窗，採光度十足，予人舒服放鬆之感。於餐廳當眼位置，還有一幅舊香港壁畫，盡顯這區新舊交融的懷舊氛圍。; Y7 |" v, N; O; T, G/ ^- `
這裏供應的菜式選擇十分豐富，如這道「Baked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbs」（焗原條海鱸魚伴意大利青醬麵包糠），大廚先把海鱸魚以芫荽、羅勒、檸檬醃製3小時，再用海鹽烤一會，然後淋上意大利青醬及麵包糠，再烤成外脆內嫩，金黃色澤耀眼。另一道「Braised Lamb Shank」（燉小羊腿肉），以來自紐西蘭的小羊腿，用百里香、迷迭香、紅酒和蔬菜烹煮，高溫快煎把小羊腿肉汁鎖住，再與醃料燉煮，腍滑香濃。5.39.217.775 P) w/ y; h! `- k) R9 h+ l* a
讓人愉快的美食還有「Roast Black Pepper Pork Ribs」（烤黑椒豬肋骨），來自美國的豬肋骨以蔬菜、番茄、醋、草藥煮成的湯內燉兩小時，至骨肉分離；再把豬肋骨放入焗爐烤半小時，淋上以豬骨湯熬至濃稠的肉汁，每一口都使人滿足。漢堡包同樣是不少人的Comfort Food，這道「10 oz All Beef Burger with Turkish Bread」（10盎斯牛肉漢堡）份量十足，與別不同之處是漢堡包以土耳其麵包製造，中間夾着來自澳洲的牛肉製漢堡扒、生菜、番茄、洋葱、美國芝士，伴以薯角，吃罷定能讓人心情大好。公仔箱論壇% j9 V) \1 j+ @: I
薄身香脆
, h8 `6 T7 B* C4 f8 w' g2 Q" o5.39.217.77澱粉質美食有令人感愉悅的快樂因子，因此少不得薄餅與意粉，「Flatbread薄餅」備有多款口味，如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等等。大廚以Flatbread麵糰搓成餅底，令到口感較為薄身和香脆，前者鋪上蘑菇、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士；後者則有番茄、意大利辣肉腸、巴馬臣芝士、Mozzarella芝士等，焗至略帶金黃色，多吃也不覺膩。至於意粉則可選「Linguini with Clams」（蜆肉扁意粉），以每天由西營盤市場購入的新鮮蜆肉炮製，加上蒜頭、紅椒、芫荽等與扁意粉炒製，簡單食材，鮮味盡出。
0 K: ~$ m6 X0 k0 J公仔箱論壇
0 Y2 p z1 X4 }: C) ftvb now,tvbnow,bttvbFlatbread
; x4 c0 y. v) ~3 V1 m' D* ~/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以薄身的Flatbread麵糰配上不同餡料，如蘑菇黑松露口味、意大利辣肉腸口味等，焗至金黃脆身，風味十足。
, \; I5 E' ^8 A! d' D, w+ F公仔箱論壇公仔箱論壇. r4 y5 R; p0 j
5.39.217.777 e& ~8 j0 w/ `# P
tvb now,tvbnow,bttvb6 J7 {2 ^# B L4 W/ T! o, l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^& \6 C4 W1 {$ H9 P( v
2 h, f D1 Z! ^7 @2 k6 W/ J6 l5 S. I- U8 ^0 x- g! n$ X
Linguini with Clams3 {& R- e2 w. r8 l" r
每天由西營盤市場購入新鮮蜆肉，以蒜頭炒香，再加入紅椒碎、酒，以及由初榨橄欖油煮好的扁意粉，上桌時香氣四溢。tvb now,tvbnow,bttvb2 U0 i' Z3 w% P& p, \' {
- D! ^4 t# z) S" D# J l8 d% Ptvb now,tvbnow,bttvb
1 |/ u" D( h4 vtvb now,tvbnow,bttvb
8 H. i6 f8 m' N6 e. _- G# A* U0 j5.39.217.77
9 Q1 m7 ] @/ P8 L* Ftvb now,tvbnow,bttvb
5 W& Y; ]& k* ]2 O7 r. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb+ s1 u- M: q& @
Baked Whole Seabass with Pesto Breadcrumbs
6 M. B K# V. P T) w$ atvb now,tvbnow,bttvb海鱸魚以香草醃製後，先以海鹽烤，再淋上意大利青醬及麵包糠焗香，面層香脆可口，內裏肉質嫩滑。
% G7 K/ x4 R7 n( L9 C5.39.217.775.39.217.77! F: Y& q5 @" I1 L1 G' A! Z
5.39.217.77) @: g' q0 \" o+ b" W& K
* K+ f! \5 {" H6 X F! v/ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f: O( W4 I( Q% z, c- x8 T' g
( E; A& _9 M) D, b# I5 u
) z8 d8 b% o3 \- m7 N. [
5 \$ |* d& K& F) @+ @1 JRoast Black Pepper Pork Ribs
- P$ N' E5 Q% |& L6 b. O, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美國豬肋骨先以蔬菜、番茄、草藥燉兩小時，至骨肉分離後再焗半小時，並塗上濃稠BBQ醬，配上脆薯角，令人大滿足。公仔箱論壇0 ^( R0 M4 x% V0 F, h2 M
( q$ R7 C' `5 d& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 @! L5 l( h1 d2 K0 Z: r) F/ L1 I1 ntvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb4 m+ _1 ]7 P4 }3 Z# `9 N( w4 c4 D
* X! g2 [' `* |! _6 n1 B- V公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" n# ^# R/ P; i( f
2 h4 [2 J6 R3 P0 Y. ^0 X3 t
Braised Lamb Shanktvb now,tvbnow,bttvb# j- L- L% e4 o5 V: f5 ^3 l
紐西蘭的小羊腿以百里香、迷迭香、紅酒等烹煮，先煎後燉煮3小時，肉質腍滑，再配上薯蓉、肉汁、蘿蔔等，惹味非常。公仔箱論壇1 w9 C4 h1 Y. R% N
4 Z1 U$ G; _6 Q/ u5.39.217.77
5.39.217.77% P2 R# ?) Z8 Z1 G9 R7 I4 S$ u% n
5.39.217.77* M0 Q) I- j& i& d. K
" a1 H/ G! H. a5 ?7 O$ d) G
7 B4 Z0 I. j) K8 ftvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2017-8-17 04:49 AM
| 
