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4 Q$ |, v, C A, F( D8 \% |# etvb now,tvbnow,bttvb材 料
' |! M3 b* y2 ]3 U# itvb now,tvbnow,bttvb菜 心 1/2 斤 、 欖 菜 3 湯 匙 、 肉 碎 1 1/2 兩 、 油 少 許 ； 菜 心 調 味) ?4 A9 T& E2 _4 R( B3 Q. F. _. V! a
鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 水 1 杯 ； 欖 菜 肉 碎 調 味 ： 水 1/2 杯 、 生 抽 1 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許! ~- C$ e% R( g! c
做 法' Z+ K E. n6 [2 ]- ?5 t9 s
1. 欖 菜 先 放 上 篩 中 沖 熱 水 備 用 。
) _0 Q2 K$ k) ?7 h2. 大 火 燒 熱 油 鑊 後 下 菜 心 ， 隨 即 加 入 水 1 杯 略 炒 後 復 蓋 約 煮 半 分 鐘 。 開 蓋 加 入 調 味 ， 再 炒 至 熟 後 隔 水 上 碟 待 用 。5.39.217.77: }5 K! S; c0 T A1 l1 P5 f
3. 另 起 鑊 ， 熄 火 後 下 肉 碎 ， 開 中 火 下 水 、 欖 菜 及 調 味 ， 煮 滾 後 淋 於 菜 心 上 。
, t4 j; u" ~5 _! N/ `* ^& L5.39.217.77貼 士tvb now,tvbnow,bttvb8 K* [" R* b+ q6 K% Z L
燒 熱 鑊 落 油 再 燒 熱 ， 肉 碎 便 不 會 黏 鑊 。 |
發表於 2008-7-18 12:39 PM
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