小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。
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8 g4 J" k8 @$ U2 |. O' @烹製材料(三人份)& S) u1 g0 a$ `1 c7 @
1 g* m5 ]+ F/ N" Q+ }9 L! N$ R 材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)
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4 M+ _) e; p l8 d" h% _1 |, p 潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)& }# Y! `( a+ e4 d# W
* @' K* L* w# U: x' `公仔箱論壇 調料：鹽(1/5湯匙)
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1 燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。
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; @; }3 U! A7 Z: f* n: J$ f; H5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. x2 ?% {6 L' I* u$ s9 f7 z! p, L
2 雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。tvb now,tvbnow,bttvb) e% g& i/ T2 I8 a$ o% \
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3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。
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3 c$ _* G# |8 J* JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& F4 z7 k6 W5 w9 m* M
) [0 W4 A3 l5 E9 U% |# y( F+ ^: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。7 I0 ?/ f1 K' H
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5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。
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* U3 m1 C: U: ~ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X9 f8 L( N, I, N3 U# i2 ~9 ^
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1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
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# x* |0 T7 e8 X" K7 z" S" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v) b" j. B( M$ A' t8 q
' D' t0 u6 x& F W: z5.39.217.77 3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。
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4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。 |
發表於 2008-7-18 12:29 PM
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