返回列表 回復 發帖

[中式食譜] 潤肺雪梨雞湯

小暑剛過,天氣潮濕悶熱,大家除了要飲食清淡外,還應多煲靚湯飲用,以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。
5 r, P0 Z1 U, `' h% o% S! X1 x6 \; z+ X, \  H8 }+ f6 `: m

' _' n' ?, j8 }7 p$ a. ?0 j$ {8 [4 P' b) u
烹製材料(三人份)
+ Z% j! f% y# {) }7 M5.39.217.77
  `0 X) }- w1 ]3 D公仔箱論壇    材料:老母雞(半隻,350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)$ e( R0 q- a6 G8 a
" f$ E8 v( V8 D7 M3 R- D
    潤肺湯料:(1包,南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)
5 h2 a7 ~' e) y2 b! a" d公仔箱論壇" v' g) H2 X9 }" `
    調料:鹽(1/5湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb, y& D5 @3 l7 J; q1 ]) a! G3 k

) m4 I7 u% Y- _# Y7 w公仔箱論壇3 o. c- I) y( g

; L# U5 A$ p7 w公仔箱論壇   1 燒開半鍋水,放入老母雞汆燙1分鐘,撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb; B9 T" B% H! }- M- m* |  E

: F, _6 T5 E3 B6 }) ~; a* y9 M* A6 b. A5 F/ W% `

7 \. l. k) _# `  |* i. f5.39.217.77  2 雪梨去皮和核,切成塊狀;洗淨湯料包中的藥材,瀝乾水備用。
) ]- Q: }6 G* v3 [. i9 n公仔箱論壇
! Z- e- L# `" W% Itvb now,tvbnow,bttvb
: V, _% V5 G+ S/ R
, O3 J+ D4 D# D! Y+ I9 Q) g; u- ^tvb now,tvbnow,bttvb  3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內,倒入湯料包中的藥材。- r1 g9 E) C" Z( R7 {  C4 C, b
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K# l+ f9 R- l! I/ ~

4 G6 V0 ]7 f  P5.39.217.775.39.217.77+ r6 k# z1 }" `3 W- v+ r% }
4 注入5碗清水攪勻,加蓋大火煮沸後,改小火燉煮1.5小時。
* D' J3 V' q8 |5.39.217.77
) W) U) I! o" i1 T& iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 m, x! |9 J$ R5 c0 N# j: u8 T- a9 D" p/ r
5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨,避免其粘底燒糊。
/ r& G* S1 `" y+ E2 Ftvb now,tvbnow,bttvb
2 S% g# x& u, n公仔箱論壇) [7 V& h, L) z  e! o3 y) T- k: d+ {

0 D' T& m' r* a1 `3 C( G# M: a1 E6 加入1/5湯匙鹽調味,即可出鍋。
* d, u0 }4 y9 ^+ q* {
/ H; P' {1 m4 T7 ~3 D廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb+ P6 C& y- C6 I. c) T% B

4 J8 ~' d4 Z" @3 D$ h3 P公仔箱論壇    1、老母雞的營養價值高,鮮味濃,尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。& i* f* E+ @; X0 z2 [( g4 z

0 E) L9 N% S2 W. Y3 iTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    2、老母雞先用沸水汆燙一下,去除血水和異味,與雪梨和藥材同煲成湯後,湯味會更加鮮美。
, n- c/ e0 k9 f0 j. T5 W5.39.217.772 n; m' U- a) N% e" S8 F
    3、選購老母雞的方法:一看雞冠,老母雞的雞冠一般比較大,而且軟綿綿的,色澤不太鮮艷;二看雞爪,老母雞的雞爪較鋒利,外皮呈深黃色且較粗,腳較大;三看雞皮,老母雞拔去毛後,雞皮較粗糙,毛孔較粗大。
* |0 H& O% o  A5.39.217.778 _+ F% D9 r' \
    4、雪梨不一定要去核,因為梨核性最涼,消暑之效更佳,雪梨肉是潤肺佳品,有止咳化痰的作用,還對血熱津傷之肺燥症有療效。
返回列表