小暑剛過,天氣潮濕悶熱,大家除了要飲食清淡外,還應多煲靚湯飲用,以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `% r, Y7 t4 m6 q0 L* n, L9 X
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烹製材料(三人份)
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! b% {; |; m& h( P! S5.39.217.77 材料:老母雞(半隻,350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)) ?& P" b/ d+ u1 l' q) e
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潤肺湯料:(1包,南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)
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A V0 x2 b B+ E! w) k8 g+ aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 調料:鹽(1/5湯匙): Q! S0 A% O; ^4 ]5 n- y
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) ]& c! y* k$ t) f* s j0 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 燒開半鍋水,放入老母雞汆燙1分鐘,撈起瀝乾水。# g1 J! [, {( u# Q' s$ J4 D
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2 b/ M* I# R; K9 _1 D3 y) ]tvb now,tvbnow,bttvb' I% R, k, q! `6 T* }: A5 d4 Y7 T
2 雪梨去皮和核,切成塊狀;洗淨湯料包中的藥材,瀝乾水備用。
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3 將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內,倒入湯料包中的藥材。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \0 N- q7 J7 I( d
& J! b3 ?) N0 B* JTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b3 b) O9 ?, D- l2 Z. @
. F4 O4 C. n9 A1 L5.39.217.774 注入5碗清水攪勻,加蓋大火煮沸後,改小火燉煮1.5小時。
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5 不時翻攪鍋內的母雞和雪梨,避免其粘底燒糊。tvb now,tvbnow,bttvb1 X( z. W# S, Z# {1 X1 ~! V4 v
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. ~5 k% }* ?" j; k: B: b) Htvb now,tvbnow,bttvb6 加入1/5湯匙鹽調味,即可出鍋。
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0 X( _& {3 j* \: J8 B m5 |5.39.217.77廚神貼士tvb now,tvbnow,bttvb: n. r P$ ^' G: l |! X
+ m% e' |1 V5 r/ J9 A" z) a6 u5.39.217.77 1、老母雞的營養價值高,鮮味濃,尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。5.39.217.77( P$ Q% F1 \1 r# [
4 P0 H7 L7 y' E S- y5.39.217.77 2、老母雞先用沸水汆燙一下,去除血水和異味,與雪梨和藥材同煲成湯後,湯味會更加鮮美。公仔箱論壇8 Z5 F9 Q# Q* a# C1 s
4 G/ P I1 O1 T8 L+ B2 u 3、選購老母雞的方法:一看雞冠,老母雞的雞冠一般比較大,而且軟綿綿的,色澤不太鮮艷;二看雞爪,老母雞的雞爪較鋒利,外皮呈深黃色且較粗,腳較大;三看雞皮,老母雞拔去毛後,雞皮較粗糙,毛孔較粗大。
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4、雪梨不一定要去核,因為梨核性最涼,消暑之效更佳,雪梨肉是潤肺佳品,有止咳化痰的作用,還對血熱津傷之肺燥症有療效。 |