[甜品] 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨5 C" [: U y/ p- p2 m2 u3 ]: S- b- V
材料：

做法：　　# T& K% f1 i2 _, z/ K; E
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。tvb now,tvbnow,bttvb- j" `1 [7 }: H( k) z+ _

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二、炼乳红豆沙

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ E5 E3 W5 ^. V' [: D4 D
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。公仔箱論壇& _1 Z- O+ A- `' s8 P
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?& ]1 u: n! A0 g

三、芒果布丁

材料：3 D. l3 [' \0 C$ S
　　芒果 3个鲜奶 1杯鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯水 2杯鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙糖 2/3杯
制作准备：　
准备糖水：tvb now,tvbnow,bttvb. e% w$ H6 ~- C3 p' _
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。5.39.217.77. f1 l4 t% l+ T& T4 E1 H
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- o8 x. ]$ Z' L# g! ^
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。, f6 a& b3 ~, ~
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。+ U8 z& D9 j' k) h& [' Z3 ^2 ?
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。tvb now,tvbnow,bttvb' c1 _3 V+ L* s/ C0 q7 V+ S4 }
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ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。5.39.217.773 ?5 u) X5 G; F0 w
　取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。公仔箱論壇- I) g/ m, ^7 _ _' S8 |: w
四、香蕉船. d5 x: c0 F) a, b0 \; M4 `. F& l

材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

制作方法：9 ]( b6 v8 u% r9 Y7 Q
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。5.39.217.77/ ~8 S: T) h2 A4 x
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。5.39.217.77# d2 i' w& H! m7 _' G
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。1 I. z7 P' m3 x+ }; m
五、木瓜西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j0 F9 u" d9 ?4 S: Z

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：公仔箱論壇7 A& P; j) R0 f7 N( }
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。公仔箱論壇7 |9 C/ V; N% j' I
六、桃味苹果冰3 Z  M6 e( z7 O) A6 K' Q

材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ l- z0 C0 L' c) [
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量1 i& e- \" n3 y5 K' F
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。5.39.217.77, X- S1 V5 a1 K* L$ {! i5 B
　　tvb now,tvbnow,bttvb% z1 Z- ^! x4 \9 I! ^
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。# Q2 s) h4 M; S9 g
七、鲜果冰杯

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材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。0 Z9 q. D Y2 @& O
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。
八、玫瑰香梨冻糕5.39.217.77* {8 V6 h3 y( F- L

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
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做法：公仔箱論壇) g0 j# n+ f1 ~$ `
　　  1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；公仔箱論壇2 A- \/ P  l. k$ w
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。公仔箱論壇* ^. |& e, y2 {" k# M
九、提拉米苏5.39.217.77  y7 U  Y3 q& {$ z* ]1 W; V

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B4 a1 i" i$ [7 M; n. t
材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；tvb now,tvbnow,bttvb/ L% j- N" Q+ z: c
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；% g2 }' j- D8 n& Q
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

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發表於 2008-7-17 10:51 PM | 只看該作者

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