葡萄牙視雄雞為吉祥物，色彩鮮艷的「巴塞洛斯（Barcelos）公雞」，象徵着葡萄牙人民正直、公平和善良的精神，被認為能帶來幸運與幸福的吉祥物，也是葡萄牙最具人氣的標誌，只要一看到這隻雄雞，大家都知道是代表了葡萄牙。
2 y/ g8 A7 Y( F2 R4 [" g- p* P8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。本地葡菜餐廳Mike's Chicken，最近由西貢海旁遷往尖沙咀，秉持葡國雄雞的精神，以真材實料的零味精葡國美食，帶來最窩心的家庭菜。
" b5 K1 Y( F' L& v8 u4 d) X! Ctvb now,tvbnow,bttvbMike's Chicken這名字並不陌生，原是在西貢海旁開業的餐廳，多年來贏得一眾食客青睞，最近餐廳遷往地理位置更方便的尖沙咀美麗華酒店廣場2期，改名為Mike's Chicken Comida de Portugal，全新裝潢帶來更舒適的用餐環境。
( E; V( e* V9 l+ g% Y' h/ f餐廳繼續由葡萄牙籍老闆兼主廚Michael Franco主理，原來Michael的曾祖母出身於跟皇室家族有關係的大家族Arriage Family，亦是葡萄牙首任總統的家族成員。流着貴族血統的Michael，自小就愛吃愛研究美食，他的大部分菜式食譜都是源自祖母傳承下來的秘方，配合各地直送食材及香料，融入Michael獨特創意，烹調出富人情味的家常葡國料理。公仔箱論壇& p# y u7 T/ _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z2 p+ [2 I4 M X3 z5 B
公仔箱論壇) A. p: O$ y {1 z3 E) A8 j7 y- \
, m2 t! F, D* {1 z6 n6 T
$ J2 D6 x3 t5 {3 P( o1 R ^tvb now,tvbnow,bttvb多元飲食文化5.39.217.77! m9 X% H7 M- u: d. _& T/ _+ P
Michael表示，葡萄牙國力曾經盛極一時，靠着航海優勢而統治多國，包括非洲、巴西、印尼、東帝汶及澳門等7個國家及地區，多國的統治與交流，豐富了葡國的飲食文化。基於如此背景，不難發現正宗葡菜入面也有用上非洲香料炮製的非洲雞（African Piri Piri Chicken）、用上香蕉烹調出別具風味的巴西咖喱等，因此葡國菜味道多元，品嘗葡國菜正如細味這個國家的歷史與文化。/ j f( Y( n# R- I/ V3 @
裝潢方面，新店貫徹大廚「葡國殖民地」的經營理念，招牌沿用葡萄牙色彩鮮艷雄雞為標誌，設計以簡約時尚為主，以綠色和淺木色為主調，配訂製的藤椅、藍白色的地磚牆磚等，充滿異國色彩，予人平靜悠閒的感覺。於偌大的餐廳中，門口的位置是特色的MC Dessert Bistro，提供多款由Michael每日鮮製的甜品，及葡國特產的砵酒，為客人帶來更多的驚喜。
* ^. | ]2 a3 z4 }. n6 E1 j5 w3 Dtvb now,tvbnow,bttvbMicheal對出品十分堅持，因此菜式、甜品全部由自家製作，如最地道的「葡式燒乳豬」，餐廳特別從德國訂製了一部十數萬元的高速烤爐，能迅速將乳豬的皮烤至香脆可口，由過往的1.5小時，縮短至45分鐘，令乳豬更為快熟，保持肉質嫩滑。大廚又指出，他會用上逾2公斤重的乳豬，嫩滑的肉質與適中的油脂，能令燒乳豬更為美味，加上自家特製的香料醃至入味，烤製時需每15分鐘塗上一層橄欖油，令豬肉香脆得來又健康，教人回味。公仔箱論壇( B9 m( |6 b9 f6 p0 e) _8 P- z
/ f1 L; B' Y. |/ C( f" S
7 t' |$ f& d) j+ Z6 u* S" f6 G0 B( ^
8 N5 i7 G% B6 ~/ jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?* F! s; a! F5 F/ n: V0 v
可選五星辣度
7 F# T o( t7 {另一道「霹靂非洲雞」同樣嫩滑惹味，用上900克重的優質美國或比利時春雞炮製，先將原隻春雞去骨及切成蝴蝶狀，先香煎鎖緊肉汁，再按食客嗜辣程度（可以選擇五星辣度），塗上由非洲Piri Piri辣椒炮製而成的美味醬汁，慢燒而成，辛香惹味，特色是連雞胸也能保持嫩滑多汁。大家另可選擇將雞隻分作兩款口味，一邊辣汁一邊蒜香，適合一大班朋友分享。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r1 |& V3 [6 c7 I7 a4 b: ^
其他美味菜式還有「爆芝馬介休球XXL」，將傳統的炸馬介休球加入大量高級芝士，份量更是加大碼，每粒重逾150克，相當足料。「傳統烤沙甸魚」同樣是葡國傳統美食之一，採用全條沙甸魚烤製，只用海鹽調味，保留魚的原來風味，醮點檸檬汁來吃，魚香濃厚卻不會太膩。「砵酒燴牛尾」則是將來自阿根廷的牛尾以葡國砵酒慢煮6小時，牛尾骨肉輕易分離之餘，比一般以紅酒炆焗製法，香味更濃郁且肉質更軟腍。
7 s& }* W0 j) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於美酒方面，推介招牌水果特調「Sangria」，是由Michael依據傳統的方法每日即調而成，他預先以大量鮮榨果汁、紅白酒炮製出「酒膽」，再每日加入新鮮水果，調混出果香馥郁的醇香，有紅酒和白酒兩款口味，每一口也充滿水果酒香。還有特色的「紅/白波特酒」，即砵酒，餐廳提供不同年份之紅/白波特酒，適合淨飲或加冰享用，香甜易入口，飯後使人酣醉。
W' i4 M2 `+ Z; b$ E2 v E5.39.217.77
% I! L S1 d& C( J. `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡式燒乳豬& V. ]0 R6 P" i# W
以特別訂製的烤乳豬爐燒製，能保持肉質嫩滑和豐富肉汁，乳豬用香料醃過後於烤製時需每15分鐘塗上橄欖油，每一口都吃得出廚師的心機。
0 N" n/ X, r3 _5 N" q4 `$ E% M0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O- W1 [& p+ `# M2 W; \
- D) t( p; U) ~ W1 F/ z+ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' d w) @7 b! A1 @tvb now,tvbnow,bttvb2 w& N1 k0 Y, e( R' E
tvb now,tvbnow,bttvb( x @* I7 I$ \9 Y6 i
霹靂非洲雞3 ~7 d. S4 F/ P9 x1 S' i
以優質春雞炮製，先香煎鎖緊肉汁，再按食客口味加入非洲Piri Piri辣椒醬， 或是惹味的蒜香醬，雞肉嫩滑惹味，令人驚喜。tvb now,tvbnow,bttvb* h& M# V( `/ w2 G5 t' H
; e4 S* z% C& B, g' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 [7 u) M) Q' B# G; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ `9 l: y! G2 P: s3 D+ j ?tvb now,tvbnow,bttvb# j- C+ E. _# N6 \* I; y2 a# V! Y5 _# V
5 J, h! O! F4 u" {9 v! P' o5 B& l
砵酒燴牛尾
1 \$ a) S5 F3 t8 k7 a4 n3 B8 M* k& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以葡國砵酒慢煮6小時，腍滑香口，吸收了湯汁、蔬菜和香料的精華，大廚指用砵酒會比一般紅酒的製法更香更濃，肉質更軟腍美味。
8 x& h4 k! V0 q. G公仔箱論壇* y! J2 F$ D- F! q8 ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O9 H, x0 s# p Y) C p
, r3 k( U8 V# q( U5.39.217.775.39.217.777 H$ D& e/ W! }) J
; Z0 `$ b# T( g1 z# wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。爆芝馬介休球XXL
$ f9 J; s& w; F% } p: I巨型的爆芝馬介休球重逾150克，內裏是大量的流心芝士，較傳統的馬介休多了一份芝士的鹹香味，外脆內軟。
9 s) V' | P% X& j \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~6 Q- G1 p/ `) r9 o7 \% J
4 H# O. A4 m/ L) ^
5 j" u- g' U' p) B5 B* t8 P5.39.217.77
. ]& e; m" L0 W" H) g* W
& K5 T; j, M* etvb now,tvbnow,bttvb葡式白酒煮蜆( Z; w; w7 n0 l- L! l3 N+ C
選用紐西蘭直送的刀貝蜆，要視乎供應才有提供，配以白酒、香蒜、香草等煮製，肉厚鮮甜，連湯汁也非常甜美。& M* ]- y( O7 K1 e- Z
. o: i! h( b0 Y% q' k. s. W公仔箱論壇
5 q8 }' y+ p6 V/ }: p# i8 z' p% P* A公仔箱論壇
/ s: Q) ~' L- C8 t2 ~; Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O7 I9 j3 N4 a) a4 U
& Z% h8 X9 u1 S/ J( ]3 a
傳統烤沙甸魚6 c* W. h- W T0 x+ a
沙甸魚是葡國傳統美食之一，餐廳採用全條沙甸魚烤製，保留原汁原味，香口之餘帶少許回甘，魚味十足。
# s# ?4 M( G m" x! m3 [5.39.217.77
$ j5 [) a* ]6 q4 T3 _7 b; D {5.39.217.77
' L3 S4 U0 t8 S& m% mtvb now,tvbnow,bttvb
; t+ n, \! q" B f
0 g1 N0 R( g& g- I: n3 o5 T' O2 E
0 ~' E: X' F9 O公仔箱論壇 |
發表於 2017-7-31 06:33 AM
| 
