“仙人粄”这个名称来源于它的原料：仙人草。客家仙人粄是客家特有的消暑小吃，入口爽滑，香甜可口。常吃仙人粄，能够生津止渴，还可以预防感冒，热痱和高血压等疾病，是老少咸宜的夏季食品。 5.39.217.77% i! V/ l6 T$ `* N; q
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$ o$ ?& r+ l- F% p5 qtvb now,tvbnow,bttvb 其实客家仙人粄的制作方法很简单，在一些药房或凉茶铺都能买到仙人草(也叫凉粉草)，然后就可以在家里自己DIY美味可口的仙人粄了。 公仔箱論壇2 m1 ]! e% T& {6 w9 m, V" ]1 U
' |6 }& F% Y1 p \ H公仔箱論壇 制作原料：仙人草,水，土碱(丙药)，淀粉，白糖或蜂蜜。 公仔箱論壇! _- o# P t* [6 C2 U4 |
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制作步骤： i. X8 @/ k; W7 `4 z6 I3 E5 g* q3 c
7 G' Y6 L$ z- X" S: M公仔箱論壇 1,将仙人草洗净后连枝带叶加水，放入锅中熬煮，至汁液呈微稠状； $ l h& ]4 V1 i8 Q
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; y" C, o9 m8 u6 d" d% e 2,把仙人草汁过滤去渣后，加少许淀粉再煮，冷却后凝结而成棕褐色半透明胶状； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( X W3 t* b) v+ z6 M) G. k
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3,用刀把整板的仙人粄切块，搅碎倒入杯子；
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, d5 s& {. F; z P5.39.217.77 4,把白糖加入一些水煮融，可作为仙人粄调料，也可直接用蜂蜜调味。 3 X0 P$ y* u( y" P! x+ f. k
y- ]' D% t" p* L$ C' L0 i仙人草又名仙草、凉粉草，属一年生草本宿根植物，一年种植可多年受益，高可达100厘米；茎初被疏柔毛和细刚毛，稍老脱净。叶对生，具长2～15毫米的叶柄；叶片阔卵形至狭卵形，有时近圆形，长2～5.5厘米或过之，两面被柔毛或仅下面脉上被毛，有时近无毛。秋末开花。轮伞花序排成顶生、长2～8厘米的总状花序式；苞片圆形或菱状卵形，顶端尾状，常比花稍长；萼种状，长2～2.5毫米，具10纵脉和许多横行小脉，密被白色柔毛，上唇3裂，中裂特大，下唇全缘或微凹；花冠白色或微红，长3～3.5毫米，上唇阔大，具4齿，中间2齿不明显，下唇舟状。雄蕊4，花丝突出。 / r/ u) C1 |+ |
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果萼坛状，纵横脉均极明显。构成许多小凹穴；小坚果长圆形。 常生沙地草丛中或山溪边。 在春、夏、秋季割取地上部分，晒干待用。 |
發表於 2008-7-16 09:08 PM
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