材料5.39.217.77* l9 @% x4 [7 B. q1 j
5.39.217.77# p2 e# H8 w3 J8 j7 \- d! h1 S
新鮮蝦 1斤 公仔箱論壇, H! e) ]9 O8 y. }% z
7 i- U: l5 _8 ?: j6 \1 E+ h% m* S5.39.217.77雞蛋白 1湯匙 D0 }; p+ n0 T7 [* I: X
) V( n( [& i! H7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芫茜 切碎
( L* c& J# e5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 |, e8 J# A: F d; e" y麵包糠 少許(用日本麵包糠較佳，炸出金黃色)
- {4 c# n. v9 M8 Stvb now,tvbnow,bttvb / T+ c2 E1 C3 `5 p) I3 `, b& Z
馬啼 少許(可放可不放，加了增加口感 )公仔箱論壇/ \6 d( |: k* k% a( z. ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V* b$ T2 L6 L( T+ l# B' P
. A, @3 y6 C2 h5 z- xtvb now,tvbnow,bttvb醃蝦膠調味料; Q# V# y- Q( O5 L8 l% u2 a. _+ {
- b# M3 k9 ?9 X2 K! ^9 l5.39.217.77生粉、麻油 、鹽 、糖、魚露、雞粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e, g/ i' ?& ~) ~& V( Z
6 ~$ _* l) t, O' |! `2 r公仔箱論壇
. l4 M& q/ C# q, v4 w: G' t4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作
- [# P3 i4 E" m6 ?6 a k6 U1 F; P 公仔箱論壇& V& R8 P- V4 o- V1 R. i3 v
1. 先將蝦去殼，洗淨，抹乾，切碎(切勿切得過碎，否則楷會過份地將蝦組織切斷，打出來的不易起膠) 切碎後用刀背拍打，加入調味料及芫茜碎攪拌，最後用手拿起蝦膠，從空中將蝦膠打入碗中，增加彈性。
; g/ Q/ _# O R/ b5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : P: @) b0 w) g/ E
2. 將蝦膠擠至球狀，壓扁沾上麵包糠，落鑊炸後，用紙吸起多餘油脂，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb* }) D- V7 A( s3 C' i
公仔箱論壇# ~2 N3 c4 [1 W" o' P2 ?9 b8 X
, K, m+ R* x' I& |" \5.39.217.77貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 c4 J# k6 Y/ g
6 p/ B2 S6 a5 c2 x1. 想蝦膠鮮味，應選用新鮮蝦，冰鮮蝦味道始終不及。要將新鮮蝦打出滑流蝦膠，必須加入旦白及鹽，蛋白用作增加黏性，鹽用作去除多餘水份。一般我們在泰菜館中吃到的蝦膠中都有加入肥豬肉，作用令到蝦膠更滑，但芭蜜不愛吃肥豬肉，所以沒有加入。 |
發表於 2006-11-30 12:04 AM
| 
