大海供給我們無數美味海鮮，但這些海鮮並非永無止境的生長，由於業界過度捕魚，海洋生態已被破壞，因此國際間提倡可持續的捕魚方式，希望藉以為下一代守護海洋。當大家在家烹調時，不妨選擇一些獲環保認證的產品，如英國名廚Tom Burney教授烹調的「鯖魚紅椰菜撻」，就採用了可持續及負責任方式捕獲的鯖魚，炮製出滋味無窮的小食。
, F, L" G6 v9 o% ?3 e/ F* `! t; M; q# ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1869年創立的英國品牌Sainsbury's，最近登陸Market Place by Jasons，食品種類繁多，由經典的英式餅乾、咖啡、果醬、100%果汁、急凍蔬菜，以至美味小食及健康穀物食品等應有盡有，能讓大家留在香港已能親身體驗百分百的英倫風味。tvb now,tvbnow,bttvb- F6 H) C# D1 Z: K
+ J# V- b, t8 Utvb now,tvbnow,bttvb
0 I8 }! _! y! x
$ C. m! Q% }- k公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb3 L4 m! B2 Y3 f3 ]: E( Z& m6 A
公仔箱論壇4 M$ x8 g( B A& ^% k; i
tvb now,tvbnow,bttvb1 `6 f/ }0 A2 y' n6 w
/ z4 o5 I6 b7 s
) M* p. |5 c: K
5 {8 D* w0 K* [7 S& ^# S3 Q8 Y, ^
Sainsbury's產品特別之處，是每款經過英國嚴格的專業測試，不含任何基因改造食材，為消費者提供十足信心，亦讓品牌成為英國最具歷史及值得信賴的食品零售商之一。今次由Invisible Kitchen創辦人、英國名廚Tom Burney教大家製作的精緻小食，就是用上了Sainsbury's Mackerel Fillets in Olive Oil（橄欖油浸鯖魚片）罐頭炮製。當中採用的鯖魚，獲得了海洋管理委員會認證。海洋管理委員會是一個獨立、全球性非盈利性國際組織，成立宗旨是保護日益減少的魚類資源，保護地球海洋環境，而獲得認證的魚類，都是以可持續捕魚的方法獲取的。
8 D9 O5 }. \! I5 p- `5.39.217.77開胃營養小吃; d4 g) R. ?6 g$ u/ P1 k3 U
今次大廚教大家製作的小食簡單易做，主要材料有醃紅椰菜、鯖魚和酥皮撻，大家可先預備醃製紅椰菜，紅椰菜切絲後先以粗鹽出水，等約2至4小時，再加入由八角、紅酒、麥芽醋、月桂葉、丁香、肉桂棒、辣椒絲等煮成的醃料中，浸醃備用。接着可自製撻皮或購買預製迷你撻皮，以圓形切割器把撻皮切成圓形，並將4至5層撻皮放在同一個模具中，製成多層的效果，輕輕按實後放入焗爐焗約7分鐘，直至金黃色及酥脆。最後將醃紅椰菜和鯖魚肉加上，即成香脆開胃的營養小吃。
& g! ?( l/ l# q5 _- lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% P8 d% p; Y: M
公仔箱論壇/ g7 p5 H- o7 ^8 d. a- R
8 Y/ M5 |( D u R5 s5 c' V' x; U" {
tvb now,tvbnow,bttvb$ V a4 B, M( N- r9 L" t
 5.39.217.77$ Z8 i( r. f7 @* R# T# \! U7 c5 Z
' F; z, E0 F1 C% k/ w
- a, g" K+ u. Z1 q) M* U0 g2 f+ e3 C1 ttvb now,tvbnow,bttvb
+ s7 e! H+ w4 ~- Y% Q公仔箱論壇
- x9 `1 G2 n3 M6 _- X" M" R5 \
% k" v+ m. `% K& U$ c* V1 z公仔箱論壇 |
發表於 2017-6-24 09:18 AM
| 
