山間溪流潺潺流動，令人忘卻煩擾，秋天伴着紅葉，景色格外動人。古代詩人曾賦詩：「秋澗石頭泉韻細，曉峰煙樹乍生寒，殘江落葉詩中畫，得意任從冷眼看。」四季景色各有不同，樂趣也無窮，雖然時值初夏，藍天白雲，但要享受秋天的景致也未嘗不可，來到以「秋澗」為名字的日式爐端燒餐廳，正好可於山水之間享盡和風美酒佳餚。
- n5 R- o$ ]! |, K) p: `# S公仔箱論壇取名為「秋澗」的爐端燒高級餐廳Akikan Robatayaki，坐落於銅鑼灣Cubus的頂層連天台，一系列的落地玻璃窗戶，與街外的高樓大廈形成鮮明對比。餐廳一如店名，以秋天為主題，甫進門口的招牌，就印有了紅葉的圖案，帶給人寧靜舒適的氣氛。
- I' N9 v( L G, @, etvb now,tvbnow,bttvb店內空間感十足，樓高兩層，下層主打爐端燒，上層是日式刺身壽司美食，喜歡熱鬧的可選擇坐在爐端燒吧枱或酒吧兩旁的座位，喜歡寧靜舒適的則可選擇私隱度較高的包廂座位。室內裝潢最有趣的是，連接餐廳兩層的屋內樓梯投射了傳統日本餐廳可見的魚池影像，溪水潺潺流動，鯉魚輕快游動，再加上片片紅葉映襯，食客每踏出一步，都恍如站在水中央般，讓人驚嘆。5.39.217.77, T, v# n9 `/ _# e0 j \$ @: |( S
1 L/ j# Y, e y# P6 g4 ]& c |, ?5.39.217.77
, ~( ~" _7 w1 u- I7 `5 g2 o, o7 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O P" z' d- n. i0 }
tvb now,tvbnow,bttvb3 C( z! Z. O" b6 t6 M8 |0 w
即叫即燒
" V/ q9 r" l& T4 `5.39.217.77美食方面，爐端燒由來自廣島的主廚Kenji Sugihara主理，他亦是前Sushi Hiro之主廚。Sugihara非常注重時間和心思，細微至午餐的各式傳統伴菜亦會親自製作，爐端燒主打清酒燴生蠔、烤和牛、日本岩手縣產白金豚生薑燒、蒲燒或白燒日本產鰻魚等，全部食物以炭火即叫即燒，風味十足。
: X7 Y; @" ~& q) {/ ^5 e+ K n! y" H/ Z$ S8 atvb now,tvbnow,bttvb除了爐端燒，餐廳對刺身保存亦有一份堅持，壽司吧日常使用的海鮮均會以傳統的溫度保存方法，放置於8吋厚的冰上冷凍。這樣既可以保持魚類的新鮮，卻不會因為後期冷凍而破壞魚類的天然味道及奧米茄脂肪。壽司米則採用久保田米，米由日本入口，來到本地後才做「精米」，確保最新鮮可口。大廚推介的菜式有「日本岩手縣產白金豚生薑燒」，選用優質的日本岩手縣產白金豚，曾連續多年獲得日本農水產獎，肉質鮮甜香口，脂肪和瘦肉相隔，與中式五花腩相似，大廚以爐火加薑汁、薑蓉、麵豉醬等煎炒豚肉，香氣四溢。另一道「燒蠔」，按季節選用日本不同產地的鮮蠔，夏天主要選用三重縣蠔，大廚將生蠔原個連殼燒，並加入清酒、海鹽、麵豉醬等調味，鮮甜惹味。
: D$ v/ i0 B" X- {" j) k# Y! |( c公仔箱論壇佐酒小吃則不可錯過「脆炸日本產白蝦仔及櫻花蝦仔」，大廚選用富山產白蝦仔，為日本最著名產地，產量最多最鮮，一年四季皆有，酥炸後簡單以海鹽調味，香脆可口，配酒一流。& ^# }+ |2 s: [# a- j0 T# J) ]% ?
清酒樂園5.39.217.77+ x i7 q: s6 @* p5 o2 Y! ]& o/ w
為配合秋澗的主題，餐廳更特地在日本小型酒莊中挑選了印有自家品牌的美酒「Akikan Reprsentative Sake」，清酒以新潟縣米和地下水釀製，味道容易入口，幼滑清甜，用來配襯刺身壽司燒物皆可，配搭燒物更能帶出燒烤的香味。另食店亦從新潟縣引入一系列著名Daiginjo清酒，期望日後能舉辦不同的清酒活動。5.39.217.77& Z) l* r% A& E& M
除了清酒外，烈酒、紅白餐酒、啤酒、雞尾酒同樣琳琅滿目，其中不少啤酒曾獲獎項，如「2014年亞洲啤酒盃：比利時啤酒金獎」、「2016年中國啤酒銀獎」等。雞尾酒則有味道清新、帶有不同清香的「Sake-politian」，以及由清酒、荔枝等混合製成的「Akikan kiss」，令人一試難忘。
5 ~: Q+ B: T" O1 U( tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! m+ f! l" R# a1 H2 ~8 r
9 W! |5 j) W3 ]7 K! D l* P秋澗特選壽司
a4 k, N; o, e- vtvb now,tvbnow,bttvb14件壽司有深海池魚、金目鯛、小黃魚、油甘魚等， 以久保田米配合秘製壽司醋混合製成壽司米，將米香與魚油香完美融合。
5 }3 ` g$ ]7 Z% G# B; ]5 Z' J# W, M2 o7 M) w/ J" p0 ~
1 ?4 i- V9 x* |7 x, Ntvb now,tvbnow,bttvb- z. X' L \3 L* \5 A; I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; U0 W5 {5 \2 p
5.39.217.77# H/ j" m( M' C% v0 T
5.39.217.77$ F3 ]3 s- {2 E& ], `
日本岩手縣產白金豚生薑燒) ]' ?: F, n& s$ W; t
肉質鮮甜香口的日本岩手縣產白金豚，脂肪和瘦肉相隔，大廚以薑汁、薑蓉、麵豉醬等煎炒豚肉，香氣四溢。
0 _7 q% T( w- W* [& K* stvb now,tvbnow,bttvb. A& }! V* S+ n7 A; H, W9 |
tvb now,tvbnow,bttvb8 G! D: H* u2 a5 y' W
tvb now,tvbnow,bttvb6 Y- e- A/ A* N2 p/ T+ t$ O1 r$ t, {
" Q5 _6 k9 \* [tvb now,tvbnow,bttvb
' P% `' G- _' M8 j7 E' C
4 l* g" T9 \) ]5 Q6 z0 \) NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒蠔公仔箱論壇7 Q: X2 Z" u, S' F" }) L
按季節選用日本不同產地的鮮蠔，夏天為三重縣蠔，原個連殼燒至半生熟，並加入清酒、海鹽、麵豉醬等調味，滑溜鮮甜。5.39.217.779 c' w( n: e* \ D/ a9 v
4 Y% y! H2 S/ Y3 e9 {. T; V' Z0 X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A5 V M+ R; k( G; s2 e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `; T* u, R* K: R: L2 K
) [+ T; V$ J: ^% d& _$ ~& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 i K. g6 p% P7 N" X
% O, N7 B5 Q" o3 w y( k5.39.217.77脆炸日本產白蝦仔
$ F W8 I _& J2 ^, P選用日本著名的富山產白蝦仔，鮮甜爽口，酥炸後簡單以海鹽調味，為佐酒不可錯過的小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k; b7 U$ f1 ~3 e' y2 U2 V
5.39.217.77! J: C$ x1 s9 V0 }$ X. K+ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [0 R9 i l( z* W3 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 p, X& X/ a- z, _; e) W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, e5 O% L. r: ~( W0 P2 N
# a' m2 d7 i* x! \1 r/ t
% b! k) n1 B6 M5 |- \4 y; O5 _tvb now,tvbnow,bttvb季節刺身拼盤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W% Z) i+ j7 ~7 m! u
九款季節刺身，每天由築地直送到港，由師傅以當日最新鮮魚生製成，按季節性調節，無指定款式，如有海膽、拖羅、赤貝、帆立貝等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J/ g7 l, |! Z, z) O+ h. i
- Q( P0 r% z4 K9 n7 wtvb now,tvbnow,bttvb
公仔箱論壇' a* X1 A7 @# ~9 c
公仔箱論壇 k; k+ H/ e: j
公仔箱論壇3 k2 E L5 h6 D& \1 @4 v4 C
`' U" k$ F1 @9 c# M. B( J公仔箱論壇
$ Q3 W+ f& P; a% n9 H5.39.217.77Akikan kiss$ J! [3 h- w3 M! i
雞尾酒以清酒、荔枝、黑醋栗香甜美酒混合而製成，味道清新帶甜，容易入口，最適合女士品嘗。
' x, j" Z' q- W$ w6 J5.39.217.778 C# a& I% e% N! d4 @+ f
9 b$ A& j+ l1 H) P+ V0 Xtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M! Z; b( J) d/ X" I8 d6 w
公仔箱論壇* b7 T7 Z6 x" G& J0 W: r" I. q
+ R% o; n* u5 ^
|
發表於 2017-6-19 04:03 AM
| 
