[中式食譜] 每天一道家常菜 白斩鸡[1P]

公仔箱論壇; |7 ~, f: ]3 O8 M8 \  w
tvb now,tvbnow,bttvb5 t' n2 e& D8 d. R# L' Q6 h
白斩鸡
4 }  t. `' m) S! g$ n1 t公仔箱論壇; [" l8 s: p, F: W' Q

: u- q: ^" v+ ~& T) z# Z
5 U) L6 [3 x7 ^1 l' p5.39.217.77" h: [6 D0 ?9 J$ j- ^
制作工艺:煮 5.39.217.77, Q5 e3 s- L% U0 X
口味：咸鲜味
% n# u# i$ x1 G
: y2 {$ y- ~6 V6 m! _# xtvb now,tvbnow,bttvb主料：鸡650克
! `( t* y* X, s; ^8 ]1 H+ D" N) t配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克 # b2 X( ^" ^5 \% {' J

1 B% m# ?2 [1 Etvb now,tvbnow,bttvb1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
5 o. Z) M7 ]9 F* P; E5.39.217.772. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；7 L9 y$ ~0 T7 z. S' N
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- [8 b: O' Y. b6 w
4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；
/ g+ |" D% [. I* n5 |tvb now,tvbnow,bttvb5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。