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chinghar

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發表於 2017-5-18 06:19 AM | 只看該作者 ::: 一按馬上把這個話題放上你的facebook!! :::

[食肆地點] 端午節粽 ！足料吃傳統味道 |深水埗食乜好|

今個月尾就是端午節了，除了爬龍舟之外，當然要應節一番，食粽子吧。近年市面上推出愈來愈多款式的 端午節粽 ，海鮮、紫薯、紅豆口味應有盡有，但最令人懷念的卻是傳統口味，最近記者發現深水埗一間小店，依然堅持人手包粽，讓食客吃到最傳統的風味。2 F4 j: h+ u% T# y- f! T
撰文：Mandy｜攝影：Yee
: u$ A$ M7 ~, D5 h" q* Z/ w小店堅持  人手包 端午節粽
/ \+ P$ C# c1 a, Y" U2 jtvb now,tvbnow,bttvb每年來到端午節，家裡總會瀰漫著濃濃的竹葉香味，正正是蒸粽子的味道。打開竹葉，一隻鹹蛋黃、一件肥豬肉，配上綠豆和糯米，是傳統的味道。可惜，現時大部分大公司的出品，都由工場機器加工，不再由人手製作粽子，味道雖然不俗，但總覺得失去了一份傳統的風味。不過深水埗的這間小店，就堅持以人手包粽，務求令食客吃到家的感覺。
1 b7 K( t  }+ g, q. I  v: j© 由 新假期 提供 端午節粽  負責包粽的師傅燕姐，由70年代開始便已經包粽，有30多年經驗。對於市面上的新奇口味粽子，她表示並不懂得欣賞，堅持只包最傳統的粽子，以鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆、糯米製作，認為這才是粽子應有的口味：「包粽最緊要豆要夠多、葉要乾淨，而且要綁得實，吃起來才不會散開。」- b  z7 ]" l! g- l5 I
© 由 新假期 提供  _E5A0694  看著燕姐包粽的身影，與小時候看著媽媽包粽的回憶重疊起來。公仔箱論壇. p: l, Z1 z3 Q2 l4 S
現是燕姐已經退休，不過店主出動人情牌，請得她重出江湖，每星期到店內包粽，一包就是幾百隻。現場瀰漫著很香的竹葉味，吃的除了是粽子的味道，更是濃濃的人情味，是冷冰冰的工場沒有的味道。
9 {0 \  X+ a1 @3 t% ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.51.33  現時市面上愈來愈多新口味粽子，但其實簡簡單單，鹹蛋黃加上肥豬肉，便已經很好吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 B! J+ i* N( {- B/ j: ]
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.02  憑燕姐多年經驗，包一隻粽只需大約30秒時間，很快手。
# o8 e) c& }- B" K) o+ D公仔箱論壇© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.26  蛋黃鹹肉粽 $20/隻! b2 S! R( Q2 C8 _; F
  店內提供來自日本的「三溫糖」，即經過3次加熱、結晶而成的糖，較一般白砂糖甜。
* I# Z' z. E1 i7 u/ l3 r( k/ Q5.39.217.77記者點評：家的味道
' j: Y8 d' X0 l% u6 p# u1 G這裡的粽子吃起來並沒有驚為天人的獨特味道，反而像小時候媽媽包粽的味道，是小店、是家的味道。有時候不需要太過花巧的配料，簡單的鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆，便已經足夠。
! c5 R, k0 m/ x3 t7 z# G0 B7 g& `  s© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.53  除了應節的鹹肉粽，亦要試試這裡的鎮店之寶：西洋菜餃。餃子每日新鮮即包，店員包到無停手，但依然每日售罄，大受街坊歡迎。5.39.217.776 K3 q  D7 ~: O: v- S- c0 T
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.33  西洋菜餃食落口感十足，可以食到爽口的西洋菜，配上魚湯，非常鮮味。5.39.217.77# I( {& g+ l/ j1 ]  V8 W
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.45  魚湯西洋菜餃 $26/8隻5.39.217.77% E4 x5 E: q! E+ [8 a0 ]
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.59  圓方餃子
, [0 m( b& Z1 d/ _; F' }地址：深水埗福華街104號
! w. h: ^  w) A, r# G/ g  R" S5.39.217.77電話：2720 0855公仔箱論壇) y2 E, ]1 V: d# p
營業時間：9am-10pm
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