你家阿公阿嬤是否都只愛吃菜，不怎麼吃肉了？甚至會因為惜物，而捨不得將剩菜丟掉，一直加熱來吃。營養師指出，老人家若是蛋白質攝取不足，很容易導致肌肉無力，甚至因此而健康狀況不佳。所以，為人子女或是孫子女們，都應該要特別注意，家中老人家的飲食狀況。
# v6 u5 q' v# O$ b公仔箱論壇公仔箱論壇! N0 U% I% y. y/ f) {, V9 X
每一公斤體重就要吃到一公克蛋白質公仔箱論壇0 H) l% w6 S7 n9 ?
至於老人家一天應該要吃多少蛋白質呢？營養師高鈺祐表示，銀髮族以體重來計算，每一公斤體重就應該要吃到1公克蛋白質，以60公斤體重而言，一天就要有60公克蛋白質；具有蛋白質的食物除了肉類，還有豆類、雞蛋、牛奶、起司與糙米等，都含有豐富的蛋白質。2 P) F+ z6 }$ B" N+ ^) A* u# n. |
+ s7 E( g5 U, ?4 [公仔箱論壇半盒豆腐、一杯牛奶、一顆雞蛋各有7公克蛋白質tvb now,tvbnow,bttvb0 O6 o$ _( u, ?7 q8 Y$ ?
高鈺祐營養師指出，吃半盒豆腐就可以吃到7公克蛋白質，一杯牛奶、一顆雞蛋也有7公克，一又三分之一片的小豆干也7公克；而由於銀髮族不喜歡吃肉，主要是因為質地不易咀嚼的關係，其 實可以吃瘦的絞肉，或是吃豆製品，有的銀髮族不喜歡喝牛奶，但喜歡吃起司，就吃兩片起司。
$ t9 N) S3 i4 _4 S: x, S. ?tvb now,tvbnow,bttvb
5 c `3 H7 x* Q糙米、黑米與藜麥也有蛋白質
3 o) j. y1 s3 D8 K$ @tvb now,tvbnow,bttvb60公斤重的銀髮族，要如何在一天中吃到60公克蛋白質呢？高鈺祐營養師進一步指出，除了吃這些具有蛋白質的食物之外，其實糙米也有蛋白質，還有黑米與藜麥中所含有的蛋白質也很多，都可以搭配在一天的主食中攝取。另外，豆漿也含有豐富的蛋白質，高鈺祐營養師說，一杯豆漿也有7公克蛋白質，早上喝牛奶或豆漿，下午或晚上再喝一杯，在無形中就能吃到蛋白質。
* n% y# `. t8 P- e: u, J% Y& J, F; x7 F' _% l* ~% v1 I
銀髮族吞嚥困難 將肉、菜和飯加水打碎吃
# g# o' M# W8 J) D9 U高鈺祐營養師強調，銀髮族應該要每天喝1至2杯(1杯約240cc)牛奶，家裡的杯子應有1.5杯，一餐若是能吃一塊板豆腐，再配一碗蒸的絞肉和一顆蛋，蛋白質就夠了；要吃進去肚子裡才有營養，因此若是銀髮族吞嚥困難，可將肉、菜和飯加水放在處理機裡打碎，打稠一點讓銀髮族吃。
' M: H1 [/ v' ?公仔箱論壇
& _0 i9 P! `! }; W$ d# H9 E( D公仔箱論壇
) ]2 U& d$ Z# ntvb now,tvbnow,bttvb& s- Y; k% n3 R! n
7 s3 k, V& y/ N" Z( S, R; e+ ntvb now,tvbnow,bttvb
9 u* O$ C; ]& |1 L ?+ C6 T( [tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b! K8 h/ T* Y0 L: j, p
: J8 P' }1 c3 `) U' w' Ztvb now,tvbnow,bttvb健康／記者關嘉慶報導 |
發表於 2017-5-17 06:58 AM
| 
