運動過後的你,會選擇攝取什麼來消除疲勞?日本管理營養士園部裕美認為,運動後可以適當補充牛磺酸,而雖然市面上常見的能量飲料通常也會添加牛磺酸,強調飲用後就能補充能量與活力,但是飲料裡面的成分多為高劑量的牛磺酸、咖啡因等,服用過高劑量會對心臟造成危害。因此如果想要舒緩運動過後的疲勞,園部裕美推薦吃牡蠣等天然的食物來補充牛磺酸。
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運動、工作易消耗牛磺酸 補充攝取有助消疲勞、減少體脂肪
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牛磺酸是胺基酸的一種,為製造膽汁的主要成分,可以在人體大腸中發現。但是有進行較劇烈的運動的人,或是長時間工作、從事勞動工作的人,會在無形之中大量消耗掉牛磺酸,導致身體或精神疲勞,因此可以透過富含牛磺酸的食物來補充。牡蠣裡的牛磺酸可以調整鎂和鈣的平衡,維持肌肉的正常運作,能夠保護肌肉,防止運動造成肌肉損傷;同時也能提升神經傳達的機能,協助細胞膜內外的鉀、鈉、鈣、鎂活動,維持神經系統的平衡,可以有效穩定疲勞的神經。
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, {. k: i" x! @靜岡縣立大學食品營養科教授橫越英彥也指出,在牛磺酸與能量代謝的研究實驗結果中證實,牛磺酸能控制脂質、膽固醇,促進脂肪的分解乳化,加速脂肪消耗,減少身體的脂肪量,適合鍛鍊肌肉或進行減重的人;因為運動而造成血壓、心跳數上升的人,也可以透過補充牛磺酸獲得改善。
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怎麼吃最能補充牛磺酸呢?下一頁有超簡單的美味食譜喔! 3 F" T7 }( a/ s8 O
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《牡蠣青江菜》 . Y6 z# Q) M$ j
8 q7 c0 H {$ ?9 ]& q有「海中的牛奶」美名的牡蠣是高白質、低脂肪的食物,除了含有牛磺酸,還有豐富的鋅,具有優異的抗氧化能力,可以促進細胞的新陳代謝,增強免疫系統,並且能促進雄性激素的合成,刺激與協助肌肉生長;此外還有鐵與維生素A、B1、B2、C等,對於女性預防貧血與改善寒冷體質也有很大的幫助,是含有多種營養素的好食材。
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青江菜是台灣相當普遍可見的蔬菜,鈣含量高,還有豐富的磷、維生素、β-胡蘿蔔素、膳食纖維等,可以強健骨骼,幫助腸道蠕動,減少脂肪吸收,這兩種食材一起搭配入菜,就可以攝取到更多元的營養! 5.39.217.77" ]7 o& L1 N& l1 @) C8 @$ H
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材料(1人份)
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" C' Z+ S" a' M: e5 B牡蠣 適量 公仔箱論壇0 y$ e/ J( G% k1 }7 Z3 t, Z
青江菜 1株
" {0 S2 e8 S: s* p! \9 E* LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香菇 1朵 tvb now,tvbnow,bttvb# s- u' H/ {" D" m3 U
油 適量 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p7 Z4 l3 j' C; i; {4 b$ V
胡椒鹽 適量 tvb now,tvbnow,bttvb% M1 Z: S% Z" i! @
太白粉 2小匙
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作法
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" X1 A" d* V/ V4 W2 t5.39.217.771.青江菜切成四段,香菇將梗拿起,整朵切細。 5.39.217.778 O' w% P6 H- X
2.用油快速煸炒青江菜和香菇,青江菜變得比較軟的時候加進牡蠣。
$ L, }2 q8 w* L6 G* a7 }( w p3.加水烹煮,用胡椒鹽調味,再加入太白粉勾芡。 |