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2 T: N% N+ X' u! t9 {公仔箱論壇鱼头豆腐汤 5.39.217.77 A$ |/ c0 Z$ E& w' ~% _
制作工艺:清炖 口味:咸鲜味 5.39.217.778 v# Z9 o9 ^$ ? v! I' X
主料:鲢鱼头600克 豆腐(南)400克 配料:冬笋75克 香菇(鲜)25克 青蒜20克 调料:花生油30克 豆瓣酱15克 姜10克 白砂糖5克 料酒10克 盐3克 酱油5克 味精2克 4 k' a% m* ~/ Q1 c/ [( W
1. 鲢鱼头洗净,去掉鳞,在近头背肉处深剞2刀,涂上豆瓣酱,抹上酱油腌渍。冬笋洗净切片蒸熟。青蒜洗净切成段。姜洗净切末。
) i" _$ s4 h( V5 A! Ptvb now,tvbnow,bttvb2. 将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的片,下入开水锅内稍焯,去掉豆腥味捞出。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ [9 u5 k7 j5 s
3. 净锅置中火上,倒入花生油,烧至八成,将鱼头正面下锅煎至发黄,滗去余油,烹入料酒,加入白糖和酱油略烧。再将鱼头翻身,舀入汤水约750克,下入豆腐片、熟笋片、香菇、姜末,烧沸后改用微火,烧约5分钟,再用中火烧约2分钟,撇去浮洒,加入青蒜、精盐、味精调味,出锅即成。
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" D. b4 ~; {& a* uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 k; Y; `/ E1 u# \" I/ ^公仔箱論壇东江春卷 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s6 N7 h4 c0 i$ D( q4 x! Z
制作工艺:炸 口味:咸鲜味
. Q8 f& v' k: `) P/ P! Z主料:猪肉(肥瘦)500克 配料:虾仁150克 鱿鱼(鲜)40克 香菇(鲜)40克 鸡蛋200克 调料:盐9克 味精9克 淀粉(玉米)140克 花生油130克
; v0 E( Y0 a5 M6 }5 g1 L公仔箱論壇1. 将猪肉剁成肉泥,用盆盛载,加入虾仁、盐、味精拌匀,搅至起胶,再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇,与淀粉再拌匀,便成春卷馅;
: y+ [; Q: r5 D) p0 }# c U- {7 @8 yTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 将鸡蛋去壳,加淀粉打成蛋浆; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 }7 x( a! e/ O5 h5 D* J- N
3. 武火烧锅下油,将蛋浆倒入锅内,快速搪匀,以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮,取起;
9 q7 K9 c- D7 |$ ?- s- w1 _& o" o5.39.217.774. 把蛋皮铺平,放上馅料,卷成截面直径为3.3厘米的圆柱,再切成厚2厘米的斜榄形块; 公仔箱論壇/ g- a0 e; o3 R9 F
5. 武火烧锅下油,烧至七成热时放入蛋卷,用文火炸至金黄色即成。 - S5 i4 p% g/ @9 c% D
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5.39.217.77; Y/ Y( H i9 h: k
东江鱼丸
" |. p# H. o; j- K$ u制作工艺:汆 口味:咸鲜味
" p4 I! l' k$ A; \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料:鲮鱼500克 配料:淀粉(蚕豆)10克 鸡蛋清30克 调料:味精6克 盐10克 花生油50克 碱1克
# Z1 l+ p& a% C6 s. M0 |8 _1. 将鲮鱼宰杀片取鱼脊肉500克用洁布包着压干水分;
8 H* k C' u3 B" W公仔箱論壇2. 用碗盛清水65毫升加入干淀粉10克调成粉浆;
4 g, ?& R) r% F8 O+ V5.39.217.773. 将鱼肉放入盆内,下鸡蛋清30克拌挞至略有胶质,加入精盐6克、味精5克、食用碱1克及1/2 的粉浆,拌挞约3 分钟; tvb now,tvbnow,bttvb+ P5 x9 Q: s' Q6 d2 Y" Q @6 H0 n
4. 再加入余下粉浆,继续拌挞至起胶便成鱼青;
- B/ x& h. `/ \3 m+ \1 }# u$ y: @5. 将鱼青放入清水中,用手轻轻揉松,洗去鱼腥,去水;
5 m1 c! x; g q- o5.39.217.776. 再放在砧板上轻剁,要求力量均匀,不要剁出木屑,以求干净;
0 q# \" S4 D# ?# Z7 f& N$ \TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 剁至表层有光泽,即刮出上面一层,再剁,依此法直至剁完为止;
2 B+ [% E5 ^, f/ Y) ]' N8. 将鱼青剁好后,放在盆里,加清水200毫升拌匀,加精盐、味精搅拌至起胶;
0 A" [. J, R( {& y3 \; z5 ]1 Ytvb now,tvbnow,bttvb9. 再加花生油拌匀,然后挤成鱼丸(每个约重10克);
; P" Z+ E6 x2 [0 r2 \, }10. 做好的鱼丸放入清水中,以下水后全部浮起为好; 公仔箱論壇; o4 c: E( q5 P6 T
11. 挤毕,连水倒入锅内,以小火煮至微沸,刚熟则取。 tvb now,tvbnow,bttvb4 k7 O* @% C+ f$ r: `/ `7 F* r

7 a2 i5 c# m, F4 P' o公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb& ^$ e' ]6 Q, K( e$ e) F
咕噜蜜肉 5.39.217.77- ]/ ^6 S* A: [% K* S! \) v2 v6 o
制作工艺:糖醋溜 口味:酸甜味 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _2 B1 f0 J- ]8 F" R
主料:猪腿肉225克 配料:菠萝150克 辣椒(红、尖)15克 辣椒(青、尖)15克 鸡蛋40克 调料:大葱15克 大蒜(白皮)2克 植物油50克 白砂糖150克 醋150克 芡粉70克 盐2克 味精2克
6 x( }- u' f& M+ [9 W4 t% etvb now,tvbnow,bttvb1. 猪肉切成3厘米*3厘米*0.5厘米的厚片,加盐2克、味精2克、鸡蛋、生粉10克,清水10克搅拌均匀,腌渍半小时后,蘸多量生粉,备用;菠萝切片;红辣椒、青椒去籽后,切成三角片;葱切成3厘米长段;蒜头拍碎。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J7 r5 j9 a' T6 w( i/ q E# r
2. 炒锅以大火烧热,倒入400克油烧开后,改中火,将猪肉一片片放入炸约10分钟,呈淡黄色即捞起沥干。 3 l; v a+ K2 [1 M6 m. F6 h; S2 T
3. 锅中留10克油,以中火烧热,放菠萝、红辣椒、青椒、葱、蒜头一起拌炒二三分钟后,加糖、醋及生粉10克、清水10克勾芡,马上放猪肉,快速拌匀即成。 2 N" A$ u" N4 N: l6 v) [
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5 m8 ~4 K/ N" _& H% X, C梅菜扣肉 5 Q* o# T% y( n
制作工艺:扒 口味:咸鲜味
/ ?& p$ {+ x% A# QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料:猪肋条肉(五花肉)1000克 配料:霉干菜150克 淀粉(蚕豆)5克 调料:豆豉15克 姜5克 大蒜(白皮)5克 白砂糖20克 腐乳(红)10克 盐5克 老抽15克 辣椒(红、尖、干)1克 江米酒5克 植物油50克
$ e3 w: r1 J; `/ Ktvb now,tvbnow,bttvb1. 五花肉刮洗干净,用清水煮至仅熟,取出;
0 N+ S) n) f3 E6 [6 Q) l公仔箱論壇2. 以老抽涂匀煮熟的肉皮; 公仔箱論壇- Z% R/ u c+ }( L( t4 S. {& K" O
3. 辣椒炒香晾凉,浸入米酒中成川椒酒;
5 O* K1 x! L; ~3 t" E4 t9 j1 Y/ h; S公仔箱論壇4. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,将肉放入加盖炸至无声,捞出,沥油;
% m4 R1 x- p& G# r1 G公仔箱論壇5. 沥油晾凉的肉切成长形块状,每块约长8 厘米、宽0.5 厘米,排放在碗内,皮向下,成风车形; 5.39.217.77" G$ f2 P* F0 j/ ?' N- J2 @' b
6. 将豆豉、蒜头、红腐乳压烂成茸,放入碗内,加姜片、精盐、老抽、川椒酒、白糖调成味汁;
" N, l6 X& |3 @! g; U5.39.217.777. 将调好的味汁倒入肉内,然后整碗放入蒸笼先用旺火后用慢火蒸约40 分钟取出;
6 \" _& @* h( _* a8 K5 X8. 梅菜洗净,切成每片长3 厘米、宽1 厘米; . V: k( f+ G, @/ y
9. 切好的梅菜用白糖、油拌匀,放在肉上,续蒸5 分钟取出,滗出原汁;
$ T! \+ t4 d- S& @6 F& LTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10. 将肉复扣在碟中,将原汁烧沸,加湿淀粉调成稀芡淋上,便成。
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! a; |1 T D+ e3 ^& R清蒸石斑鱼
$ B" ?( c. E" T8 B$ D3 N, @9 l9 J制作工艺:清蒸 口味:本味咸鲜
. b' |' r! ~: ]9 ?' YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料:石斑鱼700克 配料: 调料:小葱20克 姜20克 盐5克 香油1克 花生油50克
7 ?6 d7 ^8 j& O. f& E+ T1. 将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70℃的热水中略烫、取出,用清水过冷后,打清鱼鳞;
/ f) p5 A9 y! W/ a3 |/ Vtvb now,tvbnow,bttvb2. 于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹筷从口往鳃部插至肚内,将鱼鳃和内脏一起挟出,洗净,用盐将鱼身抹匀;
4 X7 V, g& J9 k# Z5 r3. 用长盘1个,横架上筷子两根,将鱼放上,撒上姜丝,用花生油10克淋在鱼身上,放入蒸笼;
% T6 {5 q* M" z: k# ntvb now,tvbnow,bttvb4. 余油和豉油皇汁用碗盛载也一同放入蒸笼; tvb now,tvbnow,bttvb7 ]. @ i" o: M. j
5. 以旺火蒸约8 分钟至刚熟,取出; tvb now,tvbnow,bttvb3 |; n' L5 |- P* P, ?
6. 再撒上葱丝,淋上熟油和豉油皇汁即可上席。 5.39.217.779 I1 x6 y7 s# O" q
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煎酿椒子 tvb now,tvbnow,bttvb8 C6 |; |/ i+ R5 ]( x% J' C
制作工艺:生煎 口味:微辣 5.39.217.77 Y* {( t1 f3 l5 c" D
主料:辣椒(青、尖)700克 猪肉(肥瘦)400克 草鱼300克 配料:香菇(鲜)50克 淀粉(蚕豆)13克 调料:老抽15克 盐5克 味精3克 香油2克 大蒜(白皮)2克 胡椒2克 植物油20克 $ c5 q% @1 j% _* G# |
1. 尖辣椒洗净,剪去蒂,于弯背处剖开成两瓣,去籽; tvb now,tvbnow,bttvb6 ~! Z3 y2 x7 ~" j: O: J+ Z
2. 草鱼宰杀治净,片取去皮净鱼肉,备用;
: y, J8 Y. Y. b1 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 将猪肉片去皮,待用;
& A4 h5 |9 `( `: N1 D7 R" E2 O4. 将去皮的猪肉、鱼肉剁成茸; tvb now,tvbnow,bttvb6 [) x) A- ^$ o9 i6 C' ]
5. 香菇去蒂,洗净,切细粒;
5 B# a/ [ B# W0 y公仔箱論壇6. 将猪、鱼肉茸、香菇粒一同放在盆内,拌挞至有粘性,加入精盐、味精、胡椒粉、干淀粉、清水50毫升,再拌挞至起胶成肉馅;
9 O& k) ~; |& q% a7. 把干淀粉均匀地涂在每个椒腔内,逐瓣酿入肉馅,用少许清水抹光滑肉馅表面; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z3 L/ u3 I6 J& B# x
8. 中火烧热炒锅,将油倒入,摊匀,把锅端离火口,将酿椒子有肉馅的一边贴锅底,逐只排放在锅内; tvb now,tvbnow,bttvb4 c5 K% x% ^2 N3 t4 ~
9. 将锅放回炉上,以慢火煎熟,取出放在碟上;
% q& f4 e, k9 a+ H& t6 \10. 食用时,均匀地加上酱油、香油和蒜茸。
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白云猪手 tvb now,tvbnow,bttvb6 `$ o2 y! [* q6 Y
制作工艺:腌 口味:五柳味
+ n; u2 d6 y; T7 b+ T主料:猪蹄1250克 配料: 调料:盐40克 白醋100克 白砂糖50克 : v8 q; K7 C; x" Y4 b
1. 用刀刮去猪蹄(猪前后蹄各1只)毛,去蹄甲,洗净后放入沸水锅内煮约半小时捞起; / X. M$ R! l! j, N1 D0 H% s8 s
2. 再用清水冲漂约1 小时半取出,剖开切块(每块约重25克),再用清水洗净; , {- I7 {% l$ b" B" ^$ E
3. 另换沸水下锅,放入猪蹄块煮约20 分钟后捞起,又用清水冲漂约1小时半取出; - ]. j) A" R$ M
4. 再换沸水煮约20分钟至稍软烂捞起,冷却待用;
$ h, x% Z. e. g, D2 ]3 B) m6 \+ ?0 xtvb now,tvbnow,bttvb5. 放白醋下锅,烧至微沸加入白糖、精盐,溶解后盛在盆中;
: F/ p. [4 V2 @" T H3 W6. 待糖醋冷却后将猪蹄块放入浸泡6 小时,捞起盛碟,撒上五柳料60克便成。 # W$ [2 N8 E3 y: x9 Q8 B! Q/ a
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5 _2 S O' W% L, @ S公仔箱論壇百鸟归巢 tvb now,tvbnow,bttvb9 N1 Q/ V; v' |+ h# {
制作工艺:煮 口味:咸鲜味
# n! p. X) q; y5.39.217.77主料:鸡腿300克 猪肉(肥瘦)300克 鹌鹑蛋200克 鱿鱼(鲜)250克 配料:冬笋50克 胡萝卜30克 香菇(鲜)50克 西兰花100克 调料:料酒15克 酱油10克 盐5克 白砂糖10克 胡椒粉3克 淀粉(玉米)5克
& R, E4 F8 h, `% S3 c2 q9 @( T5.39.217.771. 鸡腿剁小块,猪上肩肉切四方块,一同氽烫过,去除血水后冲净,捞出;
. G2 S+ ~3 j0 m; k2 R' d+ J5.39.217.772. 水发鱿鱼直切三等份长条,再切花,分小块,氽烫过,卷起时捞出; ! w, o7 {) I7 Y! l
3. 冬笋去壳先煮熟再切条; tvb now,tvbnow,bttvb8 _) v3 m8 Z# V& T8 K' k
4. 胡萝卜去皮切厚片; 公仔箱論壇, m$ r3 O, Z5 t8 B
5. 香菇泡软,去蒂,对切两半; 公仔箱論壇/ N9 v- m8 [. U8 P1 a0 d( g& y4 y; O
6. 西兰花切小朵,氽烫过冲凉;
" h8 w0 [+ [& V6 \. F1 Z1 F5.39.217.777. 鸡腿、猪上肩肉、冬笋、胡萝卜、香菇先入锅,并加入所有调叶料和2杯清水烧开,改小火煮; tvb now,tvbnow,bttvb& Q* g8 E g2 r9 T
8. 15分钟后放入鹌鹑蛋,鱿鱼同煮入味,最后放西兰花,待所有材料已熟软,淋少许水淀粉勾芡,使汤汁微稠时盛出即可。 公仔箱論壇% y# r* B- i' q4 p
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tvb now,tvbnow,bttvb4 \, h, Q+ S# a, m5 r* j/ ]8 g7 B
脆炸大肠 ! K2 U1 g) R9 ]; G8 w% C9 X
制作工艺:脆炸 口味:炸烧味 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k* ^5 [- {# S
主料:猪大肠1000克 配料:淀粉(蚕豆)8克 调料:丁香5克 麦芽糖20克 陈皮5克 白醋10克 料酒5克 醋10克 赤砂糖15克 大蒜(白皮)5克 盐5克 小葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒3克 花生油80克 八角3克 茴香籽[小茴香籽]2克 番茄酱15克 桂皮5克 [口急]汁(粤语)15克 6 z& O+ x( n. p. `. |* f
1. 将猪大肠用盐或明矾擦洗干净,除去粘液污物; 0 x1 ^; G( b; F' J9 k ^
2. 将大肠光滑面翻在外面,先用开水焯过,再洗干净;
/ g: M, \. f8 l; qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 然后用清水煮至软烂,捞出,控去水分;
) Q; B, m7 G( s- \, `5.39.217.774. 炒锅用旺火烧热,下油少许,放姜葱爆香,溅料酒,放沸水、盐、香料(用布包裹),滚1 小时,下猪大肠卤入味,捞出控去水分; 公仔箱論壇* L# E2 |1 e7 u& w
5. 把饴糖(麦芽糖)用开水溶解,加醋(浙醋)调匀,涂在猪肠上,挂起晾干水分;
n7 p6 t: O* f& h7 W# j5.39.217.776. 炒锅用旺火烧热,下入花生油,烧至五成热,放大肠外至色红,捞出,切块上盘;
' B& @' u. K" r9 ]5.39.217.777. 中火烧热炒锅,下油少许,放蒜泥、辣椒末,葱末、白醋、红糖、盐、番茄酱、[口急]汁煮溶,用湿淀粉勾芡,加包尾油拌勺便成佐料; 公仔箱論壇' k& H3 Q) c3 r# P
8. 烧好的佐料与炮炸大肠一并上桌。 5.39.217.775 l. G' p# G) c' O6 e% F

! F% ~$ f5 q- C9 h5 | P* M- hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& c2 z; d- Y# n" Z/ e& i, V蛋茸牛肉羹
5 @& z& A6 k h9 `& {( E制作工艺:烩 口味:咸鲜味
; `/ D8 ^% X/ @9 i* h( p2 s公仔箱論壇主料:鸡蛋200克 牛肉(肥瘦)450克 配料:淀粉(蚕豆)20克 调料:生抽5克 苏打粉4克 盐5克 味精3克 香油1克 黄酒10克 胡椒粉2克 植物油25克
$ \+ G% h1 ?! E$ P, G6 jtvb now,tvbnow,bttvb1. 把牛肉剁成茸,用酱油、小苏打拌匀,最后加油,静置30 分钟;
% N8 ?- \: y5 B5 m& g% k公仔箱論壇2. 将腌过的牛肉茸放入沸水锅滚(氽)至仅熟,用笊篱捞起;
5 R4 ?5 v5 @6 f s) T1 x# c3. 中火烧热炒锅,下油,烹黄酒,加开水1500毫升、精盐、味精、胡椒粉、香油和牛肉茸,烧至微沸,用湿淀粉调稀勾芡;
. Z- B q, `1 F4 |: h+ P& v7 \. WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 将炒锅端离火口,把已搅拌的鸡蛋液徐徐倒入锅中,边倒边顺同一方向搅成糊,最后淋油推匀,盛入汤窝即成。 公仔箱論壇& j8 z; k& z, K7 s! l, ]
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蚝油凤爪 tvb now,tvbnow,bttvb& f# w% O6 N! U8 ?; L8 |; W% |! U
制作工艺:红烧 口味:五香味
/ b/ w$ C5 S+ B主料:鸡爪750克 配料: 调料:姜20克 酱油30克 陈皮15克 味精2克 蚝油30克 植物油100克 八角15克 花椒10克 白砂糖50克 料酒25克 盐3克 香油10克 胡椒粉5克 大葱20克 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~# i( j0 c# x. l1 V3 ]
1. 将鸡爪收拾干净,斩去趾尖,用酱油拌匀; 5.39.217.773 |9 u6 q' R j5 I- k
2. 将鸡爪用沸水焯熟,捞出; 公仔箱論壇: \+ _, p# p9 M
3. 将炒锅用旺火烧热,下植物油,烧至七成热,放入鸡爪,炸至红色捞出;
+ \* X4 U# _1 v+ X# d6 U4. 在容器内放鸡爪、姜块、葱、盐、白糖、味精、料酒、酱油、大料、陈皮、花椒,放入高汤,使没过鸡爪即可; 9 i% P F0 J% ^, z; U9 ]- d
5. 用旺火蒸至鸡爪软烂,捞出鸡爪; 公仔箱論壇( z& {3 o- }. D Z6 R7 P
6. 中火烧热炒锅,下油,淋料酒,下鸡爪、蚝油、白糖、味精、原汁、酱油、胡椒粉,焖2分钟; TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O2 `5 W" ]1 ~7 X& E/ l
7. 用淀粉勾芡,加香油,炒匀出锅即可。 ( k9 Y/ y! {! t3 L

: I* b! ?# @" |# T% S q1 gtvb now,tvbnow,bttvb : o# x) f# W/ d6 K2 l
葱油焗乳鸽
% a) _- i- [; Z制作工艺:焗 口味:葱香味 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! J2 z5 S$ J2 U( c, q
主料:雏鸽500克 配料: 调料:姜10克 小葱15克 盐5克 味精3克 生抽10克 老抽10克 黄酒15克 植物油40克 淀粉(蚕豆)3克
1 A$ v, q# U4 P6 D; g9 O' bTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 将乳鸽(雏鸽)洗净用黄酒,加生抽、老抽涂匀鸽身,约腌5 分钟;
% K( L$ Q' F. U; {+ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 中火烧热炒锅,下油烧至微沸,放入乳鸽炸约2 分钟至大红色,用笊篱捞起;
" j, P: V, d% d* t. Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 余油倒出,炒锅放回炉上,下姜、干葱头、乳鸽一齐爆香; tvb now,tvbnow,bttvb! E8 I+ f) p; T! H( U1 X
4. 然后将爆过的姜和干葱头塞进鸽膛,转入沙锅,放精盐、味精、黄酒,用慢火焖约15分钟至熟,取出稍凉后切件放回沙锅内; 公仔箱論壇+ ^: S: G0 X$ l' F: V3 [3 }8 J
5. 将沙锅中原汁倒出,加入湿淀粉调成稀芡;
7 O s* Y2 R- k6 f6. 中火烧热炒锅,下植物油烹芡汁,淋在鸽件上,用沙锅上席。 |