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提拉米苏(2人份)* `1 P/ O( C7 C2 ]
提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。
, i3 w+ ?& I O: q5.39.217.77 原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。5.39.217.774 Q( [2 U+ S# `- x) r) B0 ^
调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。
, Z" o7 `; \) N+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：公仔箱論壇7 |6 D/ l7 r2 V3 d9 |8 P
1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。tvb now,tvbnow,bttvb) w, K. V8 {$ i- M3 ]% j7 U4 k: z
2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。
) }/ j1 ^+ Q8 L. O4 d公仔箱論壇 3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。公仔箱論壇9 L* K$ B1 F7 Y! g3 M" w6 |
4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。
- {" }9 m5 E4 }. a6 ] iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。
" R0 C6 i/ J0 l5 \5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77! T& D" N, f E
% o" B& B" u0 `$ U6 H1 ~) J公仔箱論壇 春天沙拉(6人份)
5 k' y P) R! e7 s 橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。
# H; f9 Z, F& U" o9 M 原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。5.39.217.77$ w. `) P; R, \- u/ ~
调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 e0 H% Q; f, |
做法：5.39.217.77# Q) I& f# K& _. y
1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。3 W/ \! f/ _& `1 A' m
2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。5.39.217.77; Q& O# Z$ G8 B/ J- a X
3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。. R4 M! z+ }" _
4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。6 z' ~ E5 A6 }. t+ C
5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。tvb now,tvbnow,bttvb+ S! ^# Y6 z0 N+ b: m4 d
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& v% O ^2 ~& P3 u5 q6 y7 J* |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
G: A$ y7 n8 ^) M- V公仔箱論壇 奶油芦笋汤(1人份)
5 Y" T& U8 y+ T. [ 奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……5.39.217.77' s; h' M+ {5 w' g) u/ k4 X& x9 M
原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。
5 g" F4 w/ e2 d2 {, z) n# | 调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。
: J* L6 q- n5 U! ~- t 做法：
1 E* |7 B7 F `1 M4 k4 itvb now,tvbnow,bttvb 1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。tvb now,tvbnow,bttvb9 |/ Q. t$ F" Y/ |% ?" W+ x
2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。
6 Y# k, g: d% j3 ytvb now,tvbnow,bttvb 3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。8 i: H. G2 {0 W+ _
4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。9 G+ `+ V1 _; P- U
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9 ~+ H" n- }0 j0 N8 A, K 泡菜五花肉卷(6人份)
6 G [1 Y6 ^- Y2 |; C0 V2 _ 这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。 5.39.217.776 M7 M4 z4 p( g2 T2 Z
原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。
+ l% |3 e: o/ a/ @3 S7 ` 调料：大酱。0 [% B/ X W3 V9 r; P' E
做法：6 d* ]8 d- C: g# q* i
1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。
4 p6 b4 y; Z E# _6 W) ]$ n" F 2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。5.39.217.771 k3 l: v | _7 F# n7 m. z. }
3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。
4 T! C; u2 e2 l# u. c: |& W公仔箱論壇 4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。5.39.217.77" @$ o \% ^/ U; E" O) i9 [, {, r6 D
5.如此依法炮制6个即成。
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鳕鱼狮子头(2人份)
* W# t% J$ s2 ` ]" Ltvb now,tvbnow,bttvb 狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。tvb now,tvbnow,bttvb9 {- K6 _% P2 P1 u# H
原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。5.39.217.77" S* U) e! o+ F* k8 |" Z5 W/ e
调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。
0 ^1 Q, b- H# M/ q+ C4 \tvb now,tvbnow,bttvb 做法：
6 q. J$ ?* P" {4 s, r5.39.217.77 1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。
" l. K+ M( {/ K, J( T5.39.217.77 2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。
2 E, k9 Z- v8 ?; D( wtvb now,tvbnow,bttvb 3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。
6 I. }8 {, I9 L/ u* v公仔箱論壇 4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。
/ f( }- V# r$ }; [: ~0 O公仔箱論壇 5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。
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翡翠虾球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M( E9 T7 h8 [( Y: [3 j9 a
虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。tvb now,tvbnow,bttvb0 |3 W$ [8 i$ }8 ~( v1 F9 ^9 v
原料：虾球500克、西兰花30克。
1 M/ I( B; t( g7 J0 E. c0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。5.39.217.770 V2 r- D& ]5 \4 ~' w8 B% z; J
做法：5 Q; J. D! [. M: A# v- N
1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。公仔箱論壇, `, K6 }' U. P( A' r+ I5 x
2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。
. @& ~7 ^0 E( z5.39.217.77 3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。
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香草意面
4 g, h2 `/ ]* K9 ^4 p: R; h) `' D 香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。
- R+ c) L+ P6 i* O" \" i7 atvb now,tvbnow,bttvb 原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。公仔箱論壇( y2 M% I4 S$ y# M/ N
调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。
* ?3 g4 H4 E. i1 n4 ttvb now,tvbnow,bttvb 做法：
& u1 d5 o9 {2 S. r( u, U$ T' Z8 Z 1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( W2 g4 J+ s7 E l4 T+ o
2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。
_ h* a, J9 e) |& j: ]3 D 3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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