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提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。5.39.217.771 R- q" N0 K# D
原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K' P9 A$ u+ S% ^- R2 M/ ^
调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。
. U- ]4 c' u( Z" X; s+ c8 F5.39.217.77 做法：
) Z0 O2 i$ U2 q7 {% g: g 1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。
6 `9 E/ A. n) L5 P' h# K4 c% n1 c 2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X9 P B) t Y; I* T$ B9 m
3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。! P- M( s' v, H& \
4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N' u2 b# ?0 I
5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。3 y0 l% j$ i# y* o
1 B1 S4 h# N- i! {$ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.77; C- y w h6 d8 y) k
春天沙拉(6人份)
1 g- z( }1 ^8 _; i2 c" G- C# y9 f; v1 G$ p 橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。0 h2 r! l6 o& D% W) V$ l
原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。) y" W6 J/ v% k( p
调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N. \5 e, \5 D1 {% }# M2 q6 r' d
做法：
" m% }# q1 d% `" Z" F: V0 ^公仔箱論壇 1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。* l0 d: [5 r. x, T8 \- ~2 W9 t: f
2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。tvb now,tvbnow,bttvb/ k1 Y7 I$ C2 k, n
3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。: @" A! y7 ^7 Z: W/ V: D% m
4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。
! Z5 v' p. f* o! n+ s' B1 p# LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。
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, a' ^, l) n6 o/ n5 q7 }公仔箱論壇 奶油芦笋汤(1人份)$ s! S' O+ x }2 I# X" f4 n
奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在一朵鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……公仔箱論壇9 ~ }3 L; e6 R& P% T( q
原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。" p$ ^, ?- f5 ^; w% E( I+ s
调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。. I5 o {) n' A% y1 c
做法：
7 `- J9 T9 p; x+ h% W! L5.39.217.77 1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。
. W/ [ x% Z u7 }4 }6 E! [: e) otvb now,tvbnow,bttvb 2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。
7 H# n: g6 ~! V 3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。公仔箱論壇/ A5 w1 p# G" |# ?, }
4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。
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% D1 Z" Q/ z" S. E' Q! W; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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泡菜五花肉卷(6人份)
$ h2 m7 \& c# A. o$ `) @: E 这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。 1 h f6 I( |6 P; h+ ~5 h" d1 F
原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。公仔箱論壇( ^! Y1 n z9 l4 B+ Z. k. J
调料：大酱。
) ~# }/ Y6 n5 v. l' L9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法：
: ]0 n* Y0 A( B4 v8 G 1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。
& H6 Q* ?% f. T8 wtvb now,tvbnow,bttvb 2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O% c P( N; c+ i: G8 x
3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。
4 @4 z+ A7 w. B$ q+ ^7 @8 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。tvb now,tvbnow,bttvb8 V. H8 [% Y5 v7 A: Z2 `$ |7 O
5.如此依法炮制6个即成。
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( f. v( N3 E, z7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77$ y3 h" K/ ]& D% l, @& g' j
鳕鱼狮子头(2人份)% S) W) w) q( ^& e& p3 `
狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。
; @. Z/ {* I+ \4 s5 w+ D5.39.217.77 原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。
1 W5 y9 N/ \9 t/ G5 G# O* k公仔箱論壇 调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。
0 p2 j* @. S) E. F: m X 做法：5.39.217.77; X& t4 H4 I# S- ^3 m, D& D8 t9 {3 W
1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。
; }* X: x5 Z" C0 y# W. K% K$ H公仔箱論壇 2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。' ^3 `: K6 W( f& p) B. J$ x; @
3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。
- k5 o* ?. o5 F0 [6 z, A5.39.217.77 4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。
9 ]: V% H* `2 @. l1 F, r W 5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。5.39.217.77& W+ h. [& Z c& ?( @0 {5 `" S
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; j, R3 Y( H+ D; T+ n) m公仔箱論壇
/ u# Z1 e4 i Q+ ?7 X3 htvb now,tvbnow,bttvb 翡翠虾球
/ R% a7 S1 J( P' L( y5.39.217.77 虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) n' c5 N( c, h, N( ]. w
原料：虾球500克、西兰花30克。9 M- r5 i0 C5 a5 \2 n
调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。tvb now,tvbnow,bttvb, i& Y( r3 b' w# W
做法：5.39.217.77" Q7 G7 e, x( E" K
1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。公仔箱論壇: k! b6 a2 [6 E* G. h4 a
2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。
' e: Q" f4 r* D* d0 a 3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。
: E! A8 Q/ G( D0 E8 t+ C" ~7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) T, ^; J1 _% n |: G- c9 C公仔箱論壇 香草意面公仔箱論壇) K. o- H- l$ r w% n
香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。tvb now,tvbnow,bttvb8 n* D" w `8 k! P* _) K
原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。
, M7 ]" M& h! \4 T 调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。
# J. n% h7 l, A6 V1 rtvb now,tvbnow,bttvb 做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* h8 F h+ B! s2 }1 \1 _
1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。) S( U, B0 p6 G+ Y
2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。tvb now,tvbnow,bttvb6 c* |$ ~* o8 `" j+ W8 h- P9 i: ?! p
3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。 |
發表於 2008-7-10 06:37 PM
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