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漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。5.39.217.776 `+ f. R- o, k# t" M$ Z5 u
# |/ E2 A% T, y7 k其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：+ B1 S+ {7 G N" P. p8 c
1 y0 {: P: p- M; P( ~4 l公仔箱論壇漢堡肉的材料：
1 `, O8 \$ N: ~$ Q/ Z- }5.39.217.77絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉
% J; t- x! O1 |$ Q% R0 ^2 r' b$ [公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 B$ i, E# L+ o+ D
作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。
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. z- u) _4 S( H% H( P1 i漢堡排的材料：
- |- t' M) O" P' o3 ~公仔箱論壇牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油& s9 T/ z& m- W [
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漢堡排的煎法：
3 v& _$ O! |* L" }* \* Jtvb now,tvbnow,bttvb1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
, g' O( p2 ^3 z* x2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
9 L+ l' ^1 L9 {1 o2 m1 [! r1 `3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。
2 E5 S8 U1 V, R8 i* ?公仔箱論壇4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。
+ S0 z- Y2 ^. H3 y. {, g2 q/ R+ ?5.39.217.775.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。tvb now,tvbnow,bttvb' ]4 D9 q! v6 T1 d# O
8 L' l" h: v: Z! S8 R公仔箱論壇秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。 |
發表於 2008-7-10 04:03 PM
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