麵怎麼拌都好吃tvb now,tvbnow,bttvb" x/ S O0 Z! _
想要簡單吃一吃，又不想將就，這時來碗乾拌麵，就是最好的選擇。事先準備好數種美味的拌麵醬，有濃重又餡料豐富的炸醬、八寶辣醬和沙茶肉醬，或是簡單調製青蔥醬、蠔油拌醬和酸辣拌麵醬等，只要拌入熱騰騰的白麵，看著熱氣氤氳，香氣十足的乾拌麵條，簡單中帶有堅持，只要一碗乾拌麵，就能頓時讓心情變得豐盛起來。
0 ?+ E8 A1 |$ x3 F+ ^/ atvb now,tvbnow,bttvb © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條這樣煮最好吃公仔箱論壇9 v* ^0 R4 q! p {
好吃秘訣1：水煮滾後麵條才下鍋
2 i' ]' L& C/ A0 f2 f公仔箱論壇 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣2：麵條下鍋後迅速拌開
: m# o. O, c6 r. y% e( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: T! E- Z4 A9 i, l m% FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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/ y2 Q8 e/ i. q0 m! y5.39.217.77 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣3：煮滾後轉小火繼續煮
: f3 U5 e' s2 |+ ?7 g' E © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣4：煮好後撈起瀝乾水份
& h* n' P- t) ?& |" f公仔箱論壇 © 由 YTower Publishing Inc 提供好吃秘訣5：淋入香油拌勻防沾黏公仔箱論壇9 t5 W; U# x4 I* j. L; ]7 W
 © 由 YTower Publishing Inc 提供麵條Q彈祕訣：5.39.217.77$ b/ H6 J; U' ?8 C9 R
麵條最怕煮的軟爛沒彈性，要避免麵條太軟，煮的時候不要完全煮到熟透，只要煮到9分熟，再利用麵煮好的餘溫將麵條燜熟，麵的熟度才會剛剛好。
3 C) n0 S. P; p6 e, R; t1 w# l公仔箱論壇麵條種類 水煮時間公仔箱論壇1 I" ]! ]" y6 e" X7 U0 R6 V
寬陽春麵 1又1/2分鐘公仔箱論壇# B) k9 c% S+ a' b; T
細陽春麵 1分鐘5.39.217.77" J7 g7 U8 r/ X4 Q) W! o6 a# o( x' q
意麵 40秒
4 e) j0 }1 `2 ^) V手工麵條 3又1/2分鐘
/ t2 S% q0 e) ?公仔箱論壇註：以上時間以水煮滾後再放入麵條煮的時間來計算tvb now,tvbnow,bttvb) R3 X8 l8 f) K5 W- l! P( H% a9 E
 © 由 YTower Publishing Inc 提供紅蔥油膏醬
) u$ t# M1 [- T1 l2 F+ ~3 x5.39.217.77材料：
) K) b$ A5 \; W* o# q- u* CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭50公克、沙拉油100㏄、醬油膏80公克、細糖1大匙、水4大匙公仔箱論壇, C% l6 N7 X: O" B
作法：
( S, b+ P5 V+ A4 E2 U3 d+ d公仔箱論壇1. 紅蔥頭剝去枯皮後切細。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F( T! k+ K( J
2. 油鍋燒熱，加熱至約80℃，放入作法1的紅蔥頭細絲。
" W2 P! W' j o5.39.217.773. 開中火，不停攪拌紅蔥細絲以免炸焦，炸至顏色開始變黃即轉小火，炸至略呈金黃，撈起備用。
4 S# l( I5 I5 J S0 G8 E4. 取鍋加入醬油膏、細糖及水煮開，拌麵時再加入作法3的炸紅蔥絲即可。 + X3 Y& b, d' m! C
拌麵醬的好味道：
) a; s7 p% e2 y7 D# u! M雖然有市售的炸紅蔥頭，便利性高，但香氣還是不如現炸的香。紅蔥頭切細，用熱油略炸，炸至微焦，紅蔥頭和蔥油就可以拿來利用，不用炸得顏色太深，免得容易變焦，吃起來有苦味。( p4 N# I) V% [5 Z2 c7 [
 © 由 YTower Publishing Inc 提供炸醬
6 S& [4 ^' H5 s1 ~. t5 l5 y! v4 T5.39.217.77材料：
9 ^+ f3 Z" M. `4 u+ U: K3 y5 @% {5.39.217.77豬絞肉 200公克、紅蔥頭30公克、蔥花20公克、沙拉油4大匙8 e' e( N" n+ J% y' D% g7 X& j2 j
調味料：$ j5 ]+ `, W0 C: }0 o; v
甜麵醬3大匙、豆瓣醬2大匙、細糖1茶匙、水300㏄
+ `8 j3 Z8 j, D) g* s* a5.39.217.77作法：4 e- r5 A/ i) e5 J
1. 紅蔥頭切碎備用。公仔箱論壇, o5 B9 j. Z0 o. r" F
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香作法1的紅蔥頭碎。- b1 x9 I3 Y3 x# x
3. 再放入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入豆瓣醬及甜麵醬略炒香後，加入水和細糖。
6 Z! u. V$ ]7 ?5 S. K0 ~/ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將作法3煮開後，轉小火煮約5分鐘即可。5.39.217.77% S. E# I. x6 ~
拌麵醬的好味道：tvb now,tvbnow,bttvb$ n) c5 C* m1 p3 Q: w# c
炸醬有一種特殊豆醬味，是豆瓣醬和甜麵醬的香味。這兩種醬要先用油以小火煸炒過，讓香味散發出來，炸醬才能飄散出豆醬的風味。
2 ~ D B3 `4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 © 由 YTower Publishing Inc 提供八寶辣醬
4 N* @7 Y1 \, h i! h) n材料：
1 l5 l7 |2 }6 M ^% j2 I) f豆干丁80公克、榨菜丁50公克、毛豆50公克、雞腿肉丁50公克、胡蘿蔔丁50公克、香菇丁30公克、蝦米20公克、蒜末10公克
/ y; n, z; k. R3 I調味料：9 D+ v8 E, a9 E( a! o
辣豆瓣醬1大匙、甜麵醬1大匙、高湯適量、米酒1大匙、細糖2茶匙、太白粉水2茶匙、香油1茶匙
& s3 K& s$ b* g作法：
3 h, T: ~! _: {! {& K) _9 m+ Z1. 煮開一鍋水，放入榨菜丁、蝦米、毛豆、胡蘿蔔丁，汆燙後沖涼備用。
4 b- }: x6 d8 A, e' l; e5 Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 鍋燒熱，倒入少許油，放入雞腿肉丁、豆乾丁及蒜末入鍋炒散。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 w% [6 K0 T0 C/ \! o, w# G5 B
3. 再加入辣豆瓣醬及甜麵醬炒香，加入高湯及作法1的蝦米、榨菜丁、胡蘿蔔丁、香菇丁、毛豆炒勻。
* i+ W, {$ I8 X8 ]9 s. Y0 J5 wtvb now,tvbnow,bttvb4. 再加入細糖、米酒調味後，淋入太白粉水勾薄欠，最後再撒上香油即可。公仔箱論壇! y0 o3 R9 O B, o! V0 D: t
 © 由 YTower Publishing Inc 提供沙茶肉醬
2 T, X, w' p7 S* u3 j; `5.39.217.77材料：5 \4 U/ [: f5 O/ A
豬絞肉200公克、蒜末40公克、蔥花20公克' ^4 K+ s; W# B4 b3 b
調味料：$ J7 A+ [! ?# N2 `7 Z) w( E
沙拉油 3大匙、沙茶醬3大匙、醬油膏4大匙、細糖1茶匙、水 200㏄
7 `+ Q/ B$ f2 ~) X" v# X; [- _9 r作法：
& X t: O& E0 M, k+ r1. 鍋燒熱，倒入沙拉油，以小火爆香蒜末。公仔箱論壇0 @" Q5 H8 a7 B' ^/ ~1 o. |
2. 加入豬絞肉及蔥花，以中火炒至肉表面變白散開，加入沙茶醬炒香後加入水、細糖及醬油膏。
: j- W$ B! T% b: I# jtvb now,tvbnow,bttvb3. 煮開後轉小火煮約2分鐘即可。
6 ~( S2 q& q! F3 b D6 b7 g5 e- b © 由 YTower Publishing Inc 提供蒜泥芝麻醬5.39.217.774 p6 ]! I* q Q" P5 i+ n( V
材料：tvb now,tvbnow,bttvb* G; L1 O: P/ `9 S) s5 r4 p
蒜泥 2大匙、芝麻醬1大匙、醬油膏 2大匙、烏醋1大匙、細糖1大匙、* V" f( ?0 S4 T' z4 t# |" p
涼開水80㏄
) v7 P3 H# Z8 [2 {: VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
0 s# l7 k( e( F( q7 a2 c( _5.39.217.771. 將涼開水分次加入芝麻醬中，慢慢調勻至完全混合。0 c. R9 Y; j5 F& r
2. 再加入其他剩餘材料拌勻即可。
$ j% \; z, i1 J5 g9 s& D4 Vtvb now,tvbnow,bttvb © 由 YTower Publishing Inc 提供青蔥醬
3 d' ~$ r9 G: E2 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：
: `5 S7 G% J+ E F T5 P蔥100公克、薑50公克、鹽1大匙、沙拉油150㏄
5 J4 ?! c& B8 Z# g4 N1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 `6 x2 ^ g7 e+ d: W
1. 將蔥、薑切細，放入碗中，加入鹽拌勻。" w- D6 n( S j9 S' r1 Q
2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約150℃，再將熱油沖入作法1的碗中，最後攪拌均勻即可。, A" f* @* M6 R5 c& x& |
 © 由 YTower Publishing Inc 提供蠔油拌麵醬tvb now,tvbnow,bttvb) s, W7 U# N. s6 n1 Z
材料：tvb now,tvbnow,bttvb% d2 \8 | e7 p U
A
; F% u5 S W$ t: W$ e9 C7 L I9 v( A& @蒜頭酥20公克、蔥花20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R9 ~' k7 I+ ^1 O/ P
B
3 |/ l z7 ?! `) ^$ ztvb now,tvbnow,bttvb蠔油4大匙、糖1大匙、涼開水3大匙、香油1大匙
7 [& B! M9 L: P/ D$ K/ v5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：
4 C/ J! L1 y6 c. Z( C) g* d1. 將材料B所有材料混合拌勻。
5 P* ?, P4 y7 s& c2. 再加入材料A的蒜頭酥和蔥花即可。tvb now,tvbnow,bttvb! }( A# d5 e6 W% l
 © 由 YTower Publishing Inc 提供酸辣拌麵醬
$ t4 g7 ~( P' d! @7 B材料：5.39.217.775 R. K2 N9 o; u! x5 ]7 {
白醋2大匙、蠔油1大匙、醬油1大匙、紅油2大匙、細糖1大匙、水1大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 J: p$ j( q; Q/ E) |0 k
作法：
; F. U( b* R5 o- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將所有材料調勻即可。
& D9 L$ [6 W" O( V9 r- l' p/ q紅油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 K/ _& B3 m/ m# y' Z; J/ h
材料：
# g% F# ?. j' j! P+ [' ~! Vtvb now,tvbnow,bttvb粗辣椒粉70公克、開水60㏄、沙拉油500㏄、蔥10公克、薑10公克tvb now,tvbnow,bttvb S4 x* h7 x8 W! w: \& {
作法：
$ A9 c! w' h/ ]; H1 c2 b公仔箱論壇1. 辣椒粉與開水混合拌勻；蔥切段拍破；薑切片備用。
- o; m# n7 D% b- r6 ]公仔箱論壇2. 鍋燒熱，倒入沙拉油，加熱至約80℃，放入作法1的辣椒粉，開中火，不停攪拌以免炸焦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x) b9 X( s/ o5 c
3. 續炸至辣椒粉顏色變深即轉小火，再加入作法1的蔥段薑片，炸至蔥薑香味出來即關火。5.39.217.772 r% J% m7 j- Q9 Q+ P. s% L
4. 再用油網將辣椒粉過濾，並挑去蔥薑，剩餘的即為紅油。5.39.217.77* r7 K: m* \! s+ M, p: C% f
拌麵醬的好味道：公仔箱論壇$ |3 l% l6 H+ m1 k' h
充滿香氣的紅油，拌麵調醬料都很適合。煉紅油時，可以放些像是花椒、八角等香料，以小火慢煉，色澤和香氣會更加迷人。 |
發表於 2017-4-27 06:10 AM
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