飛天通菜的“飛天” 是形容炒菜時候的情形。這道東南亞名菜是大排檔裡成名的，由於大排檔的餐位多，範圍大，服務員都是穿著滾軸溜冰鞋，當師廚師“拋鑊”大炒通菜時，服務員在旁接住，由於這個情景很有動感，故而有了此名。2 N- Q& O/ ~+ {. V0 Z$ z. c
tvb now,tvbnow,bttvb! Z) Y4 @! H h+ ]. w1 k; V
tvb now,tvbnow,bttvb' i" B7 x v" b. g& L" Y
/ Q3 ~2 n: P" \' itvb now,tvbnow,bttvb現在我所見真正的飛天通菜，是泰國清邁有一間街頭食檔，以低拋高接的傳菜方式作招徠。廚師炒菜加足火候，炒完後，鐵鑊一揮，將炒好的通菜大力拋至馬路對面的騎樓；騎樓上已有伙記將整碟清炒通菜接下。由於這個炒通菜是非常聞名，故此不少香港食肆都採用這個名稱。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 R7 z/ m5 v: ^" w) U5 i# x1 t6 Q1 |
- Y9 k) B2 O' d9 ?1 k6 g9 f2 V5.39.217.77網址提供:公仔箱論壇! D0 Y n/ j# [5 {
9 U+ f9 l# y/ A6 {& _+ V6 G公仔箱論壇
, j0 `: W; K7 \http://travel.tvb.com/thailand/travel_8.html |
發表於 2008-7-9 04:43 PM
| 