意大利文化與烹調技藝傳承於古羅馬帝國，累積了數千年的歷史，過往一直在歐洲居於領導地位，來到文藝復興時期，烹調技藝更達到頂尖高峰。隨着意大利公主凱薩琳於十六世紀嫁給法國國王亨利二世，法國菜才開始躋身世界舞台。/ m" G# K6 h3 H# y) W! {
來到今天，意大利菜沒有法國菜的精緻，卻於平凡中發展出自己的風格，意籍廚師尤其喜愛以食材的「真味」來炮製菜式，因此意國的飲食文化至今仍讓世人為之着迷。
8 e' ]( J/ I+ e4 [$ W @1 Y' R# }5.39.217.77最近以「真正的意大利人味道」為理念的Si Simply Italian Restaurant於荔枝角D2 Place二期開幕，這家全新概念的意大利餐廳有別於一般的正宗意菜。餐廳老闆Paolo Sala和行政總廚Massimo Santovito皆是土生土長的意大利人，他們希望以「Simply Italian」的原則，以樸實的意國地道食材來呈現正宗的意國佳餚。! \3 i% D6 _& Q6 r3 X* r
簡約理念8 b: U& b0 N8 g" q
Paolo Sala和Massimo Santovito笑說，選址於遠離港島的地區，一來是方便九龍區的居民容易吃到正宗意菜，二來是希望以較親民的價錢和高質素的食物來打破意菜市場的規範，讓大家能享受到高質的食材，再加上大廚家鄉的簡樸烹煮模式，體現意大利人每天追求的真正口味。
) m$ w$ k/ P4 X1 ^; P5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb7 ?& z S% g b/ t. e
]: X7 r- E P6 {, R* L) ~9 V" k6 Z
1 \" x! G; H U" Z5 ~ F6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 i) q0 E( q( N& M1 ~* H餐廳的名稱Si，在意大利文是「Yes」的意思，也是「Simply Italian」的縮寫。而餐廳的室內環境同樣能夠展示着「Simply Italian」的信念，裝潢以高透明度、淺色和簡潔的木紋為主，周圍亦沒有多餘及花巧的掛飾和擺設，貫徹不賣弄、不取巧，樸樸實實的意大利人真口味。餐廳的一隅為酒吧區，除了帶來獨特的意國有機啤酒外，還有出色的意大利咖啡和特濃朱古力，坊間鮮有，絕對不容錯過。
$ Q" i* l% e% c/ l9 ~9 n- ztvb now,tvbnow,bttvbSantovito是來自意大利東南部Puglia地區，自小受母親熏陶熱愛烹飪，擁有30年的烹調意大利料理經驗。他曾在米芝蓮星廚Anthony Genovese有份參與的西西里著名餐廳Osteria Tre Bicchieri工作，並擁有劍橋大學的營養學副學士學位。2010年來到香港後，他先後於多間著名意大利餐廳工作，來到這裏，Santovito終於能放下大集團的掣肘，隨心所欲，一展所長。tvb now,tvbnow,bttvb7 {9 |1 o$ f) w ]: V2 c; Q
有機餐單
$ F3 g2 U# u# i7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在用料方面，餐廳不惜工本，特意在意大利當地引入了大量優質食材，例如鱸魚、八爪魚、沙甸魚、車厘茄、鷹嘴豆和提子乾等。餐牌之中，最吸引是加入了全有機的英味餐單，細微之處連醬汁等都是由有機食材製作，一絲不苟。如「全有機意大利火腿拼盤」，採用了擁有PSF（Slow Food Foundation）認證的Mora火腿、Mortadella火腿、Rustichello Coppa火腿和有機黑橄欖。其中最特別的是全球現今數量不超過1000隻、豬身呈現深啡色的Mora Romagnola豬，入口較一般Parma Ham香濃嫩滑，且含有較多不飽和脂肪，矜貴非常，坊間罕見。公仔箱論壇2 z- `2 ^1 E' G# |7 X: u& v6 T
另一道「自家製有機小麥Gnocchi意粉」屬特色之選，Gnocchi用了由意大利當地麵包師傅烤焗過的有機小麥粉，由大廚每天新鮮製成，味道帶有自然古樸的煙熏味道。這些被烤焗過的小麥會失去大部分的麩質（Gluten），亦沒有混入馬鈴薯，所以會更有咬口。麵糰搓成後揉成Gnocchi的形態，配上由意大利入口的Piennolo 醃茄煮成番茄醬，沒有加入茄膏，味道全天然，原汁原味。
% X( f8 l; V$ L* C- g' ytvb now,tvbnow,bttvb至於「意大利有機黑鷹嘴豆湯配有機亞枝竹」，以有機雅枝竹、黑鷹嘴豆與芹菜葉、紅葱頭、車厘茄、蒜塊等用慢火煲煮2小時成濃湯，香濃美味。其他美食還有招牌菜「牛仔骨髓番紅花意大利飯」、「意大利沙甸魚釀松子仁」、「青提子乾配番紅花中東米」、「焗千層意大利茄子配水牛芝士及新鮮羅勒」，以及甜品「榛子意大利冰糕配新鮮生果」等，每款都能品嘗到傳統意大利人的家常味道。5.39.217.77 M) z" x) l1 A: h1 e; R5 u( s
: P4 t9 Z$ a5 q5 p! p# Q0 Q
全有機意大利火腿拼盤1 f6 K, _: `# J! \; ?3 F7 J
採用有機意大利Mora Romagnola豬火腿、Mortadella火腿、Rustichello Coppa火腿豬頸肉和有機黑橄欖，鹹香惹味，坊間鮮有。
3 Y$ [0 H( k4 ?: A* Q$ |
" }. [5 U( Z, n/ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" }; ^$ ~7 f1 A; H% Y
公仔箱論壇, D9 F1 \# j& v8 G& g
" Q: O+ M, m1 T: d
2 w; X4 l/ h, j. h$ [+ E P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; S( z+ i1 G$ c) }. [* L
意大利有機黑鷹嘴豆湯配有機亞枝竹
% p# N! v% |" P8 d( r' U- p7 J公仔箱論壇有機黑鷹嘴豆含有極豐富的鐵質，與有機雅枝竹同樣得到歐盟組織的PSF認證，純正無添加，與芹菜葉、紅葱頭、車厘茄等慢火煲煮，香濃美味。
$ `% n0 Y( S8 H" P! r3 m1 i+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) F+ h, R# P6 k* ctvb now,tvbnow,bttvb
. E. @. p+ d# [& o% S0 q
公仔箱論壇" k" \0 l0 O; _# n7 l
公仔箱論壇3 T8 B/ A& O/ q s
公仔箱論壇! ]* m6 w0 N3 E
. W5 ]6 T) Q& `; b" Qtvb now,tvbnow,bttvb/ D. l2 d" T, I, C" M1 x6 z
自家製有機小麥Gnocchi意粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L2 Z/ o M2 q+ E
以經過烤焗的有機小麥粉新鮮製成Gnocchi，帶有自然古樸的煙熏味道，口感煙韌，配上Piennolo醃茄煮成番茄醬和Monaco Provolone 芝士，味道天然。
+ E7 W8 B+ g" T, N1 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77# u+ Q+ N. r/ |# A' r9 l
& R9 q* T8 u+ ]; K2 D4 g, V! J$ xtvb now,tvbnow,bttvb
( V1 m7 k( j# p. \/ j: x6 ktvb now,tvbnow,bttvb
- O" }; G$ Q, G( ^7 r
" }3 j, q6 S( T* I
" |! l7 ~/ V3 K1 t: c1 @5.39.217.77
9 l' G: L# O9 p3 S# K4 btvb now,tvbnow,bttvb意大利沙甸魚釀松子仁、青提子乾配番紅花中東米% g* @% c+ x. m! q! @6 W* ]5 _
Sardines Beccafico是一道來自意大利西西里島西部的家鄉菜式，這道改良版以沙甸魚塗上用蜜糖、鮮橙汁和橄欖油混合而成的醬汁烤焗而成，豐富又香口。
. ]2 F# X- T1 n- ]5.39.217.77
# Q3 G# V0 v+ f5 [
9 n* [: r" X( O! a
6 `3 e. |4 P) i( N# s, H* k
公仔箱論壇# G7 L% k" o Q( L3 f
! L6 T% S; V; K" {
" \7 u1 R3 ~% LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Testaroli扁意粉配新鮮羅勒醬及24個月Parmigiano芝士, m i3 C* r# Y6 f# \
Testaroli歷史可追溯至公元前十二世紀，近年被歐盟組織PSF列為有絕種危機的食物，現時只在極少地方才以傳統方式製作，罕見至極。公仔箱論壇9 {4 E. `5 `4 }: v7 [2 s" V( O
tvb now,tvbnow,bttvb( H% U' @1 c8 J0 E$ h
( p4 W/ B+ C. B( n' }0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' y8 `. I) F7 P ~2 A2 k8 Z
6 z( h$ S% @" O公仔箱論壇
h" ]! y' U$ b4 s$ T X' }$ }5.39.217.77
! Y4 X4 a% I7 \" l. fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77# ?# q( O& k! [0 D9 j
牛仔骨髓番紅花意大利飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* Y, V( j/ o0 |" I" ~% Y5 C4 |" T. p; |
用上荷蘭牛骨髓和意大利Vialone Nano米，意大利飯以牛仔骨湯和番紅花煮成，牛骨髓沒有腥膻味，充滿油脂香，與米飯拌勻品嘗。公仔箱論壇8 D9 V& X6 E3 J/ g6 U9 Z; L
5.39.217.777 d4 Z1 {, u* ?: ~% r
# L% C5 T! R: D" N: x8 I4 {, v
0 `+ z! ` V- G* _* ? wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r/ ^* i( h+ g
* Q. B: P2 ]& Z# k; K) R' [ |
發表於 2017-4-17 05:17 AM
| 
