“双皮奶”的做法
8 a) G. N& y8 `2 `2 Y* e" u 有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种,可热品亦可冷食,润肺养颜,男女都爱,老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。8 \* m* x2 H6 U$ f6 [& {3 P
; U5 F! R5 b4 Q: B
原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺: ~. C+ S& M; Y* ]
5.39.217.778 e, @6 I# D- w8 C. J1 B
做法:TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e( C+ ^3 m( N6 Z, L: L0 T
9 t% V# E i& ~1 q" I: Y' u/ w
1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
: L8 j; E: m1 {' ^tvb now,tvbnow,bttvb! d6 Q+ k$ M: C! \7 z7 y' i
2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)tvb now,tvbnow,bttvb9 i( j" ~& N" i4 o, r
% S$ K' ]2 p8 z 3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。5.39.217.770 j; ]' w8 t# M
公仔箱論壇2 j9 n- a, F8 z0 C( a$ a8 Q# I
4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。
, T8 x z2 s4 p$ v' STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 C. z2 }1 F! ?0 H* R* e2 n$ @
第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。
5 |$ n% F; Q a) w WTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F! ?7 F3 ^6 ? t: [6 K) U- Q
秘诀:
5 n* p5 ^9 } Y. X3 s# w: C3 `8 \ D5.39.217.77
/ Z# z( T. c2 z# V5.39.217.77 1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;
6 m* b4 l& [- x9 j. {0 @' Y5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k+ N& h0 y' f+ t
2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;
2 h: h @( _# V( w3 C5 u: CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( D. O t z! q' ?! g
3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了。 |