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[甜品] “雙皮奶”的做法

“双皮奶”的做法
/ F. j0 }! z( p" C" qtvb now,tvbnow,bttvb  有原味双皮奶、红豆双皮奶、莲子双皮奶、双皮奶窝蛋等多个品种,可热品亦可冷食,润肺养颜,男女都爱,老幼皆宜。下面是原味双皮奶的做法。
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  原料:一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)、蛋清二只、白砂糖二勺# }, [: p, a, y  N6 W
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  做法:tvb now,tvbnow,bttvb. p0 Q4 E: W- _2 Z. Z
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  1) 先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质,也结不起奶皮了),然后再倒入大碗,这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。公仔箱論壇' n- {, [: i+ F: q. J1 ?

: j8 X8 R& H7 @; j5.39.217.77  2) 拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的,就不多说了)、二勺糖,搅匀至糖溶解(不要打太久,否则变蛋泡了)5.39.217.774 J  P8 A, R$ w9 f' ^) q
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  3) 等牛奶稍凉后,用筷子把奶皮刺破,再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗,搅拌均匀,再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗,可以看到奶皮会自己浮起来。
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4 l; y6 ~8 ?1 g% {+ k公仔箱論壇  4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右,用筷子从中间刺入,没有牛奶流出说明全部凝结起来了,大功告成啦。
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  第一层奶皮甘香,第二层香滑,配合得天衣无缝,故名“双皮奶”,冷吃热食均可,一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸,更是营养丰富,美容佳品哦。tvb now,tvbnow,bttvb8 {7 w8 T5 f7 O: R% k$ o6 k9 t
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  秘诀:公仔箱論壇& R2 k, D/ S* l% Y- p4 a# F

8 q1 p( b  P* N; H; J* O6 A5.39.217.77  1. 要用全脂奶,脂肪含量越高越好;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ T9 P/ n* j4 N5 z# K
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  2. 牛奶煮开要放一会儿,让奶皮有时间充分凝结;
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5 |' O( G4 |' a! I6 J公仔箱論壇  3. 要用文火慢慢炖,牛奶刚刚全部凝结就关火,老了口感就不好了。
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