材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb W# Y2 q5 ]8 d8 y
（一）黃鱔十兩
, i& }( B6 }+ W7 k4 A8 d公仔箱論壇（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）3 _% M- f$ [; c1 y8 G7 h, V
（三）薑切絲二湯羹
" }: P1 A3 I, i$ x（四）薑米一湯羹公仔箱論壇5 L+ a* K7 p" P
（五）蒜肉三粒剁幼粒( N9 t) U; p5 q& n
（六）油鑊
- W9 i" Y2 z7 ?. l, F公仔箱論壇（七）芫茜 調味料:
3 g$ }- C/ |: }8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）老抽一湯羹
/ n. Z+ j; g Z5.39.217.77（二）生抽一湯羹
5 E6 }8 y$ R) `（三）紹酒一湯羹
1 F/ f5 ^. e9 \2 h$ H2 ~4 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）糖一茶匙
- X$ X* [* q- Z( A, F2 D（五）古月粉1/4 茶匙
: d0 |0 E: ]% V. O2 {/ ?tvb now,tvbnow,bttvb（六）生粉一茶匙加水一湯羹
6 f7 P' k; R F- C1 H4 I9 m6 H2 \, N5.39.217.77（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹
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製法:
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（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。
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0 n" @/ g$ P8 Y5 j（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。公仔箱論壇& z! D4 Y$ P" P- I- n. p
4 _" O/ Z6 K! Z/ [- B: }5 G（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。公仔箱論壇1 j& }- B* Q# K r8 L, G: e4 V. Q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _* ^ _" T# G
（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻 |
發表於 2008-7-8 07:33 PM
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