材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb, Z) M, J# _1 V# a9 \
（一）填鴨一隻（連毛約四斤） 調味料:
. @5 _9 Z! ^( y8 T5.39.217.77醃鴨肚用料：
7 o8 H: y0 V9 e% b) Dtvb now,tvbnow,bttvb（一）八角一粒, j1 J4 j+ Y, ^7 G0 e% H. P
（二）花椒一茶匙
9 e) j, `* W6 T" @; \4 H5.39.217.77（三）紹酒二湯羹5.39.217.77" G" H) H( c) g4 G: n# B" M' R" z6 |
（四）鹽二茶匙3 }: g$ q/ A4 M$ G# d
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搽鴨身用料：
) P8 D, k8 z. ?9 V/ R% mtvb now,tvbnow,bttvb（一）麥芽糖一湯羹公仔箱論壇2 c W" j5 {6 `3 e- o; f; J( _
（二）白醋二湯羹tvb now,tvbnow,bttvb7 i( g% s; w7 P& H- |! P& X l( W
（三）紹酒一湯羹
2 s2 E! Q, @- y, d$ ^& A C4 i8 P$ h# P5.39.217.77（四）生粉一湯羹
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/ s8 F. O# n( Z) H7 Q: z. g; n公仔箱論壇製法:
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& s7 `$ q- |+ @; \tvb now,tvbnow,bttvb（一）鴨要在翼底開洞，將腸臟拉出，洗淨，滴乾水分。公仔箱論壇* x8 x5 O9 f/ u$ K. F4 c8 }+ B$ O6 }
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（二）將鴨肚之用料全部倒入，然後將鴨吹漲投入滾水內十分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb+ i+ W! t' L0 ?7 S! X
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（三）將搽鴨身用料拌勻搽於鴨身，即掛在當風處吹五、六小時。
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（四）將油鑊燒熱，即可將鴨放入炸至金黃色 |
發表於 2008-7-8 07:29 PM
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