材料及份量:
. g6 H) ^9 f- n1 T3 C7 s" D（一）燕窩二兩
: E. p; H- x- n7 f1 {8 {公仔箱論壇（二）芽菜半斤5.39.217.77# y) d9 s0 l' n3 A" m5 t; ] V
（三）杬仁一兩
3 }0 h. |, q4 ztvb now,tvbnow,bttvb（四）紅蘿蔔半條批花切片4 G" B/ Q& V2 Q- i o' M( N% r
（五）白菌1/3 杯
1 Y- Q! u: s6 M# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）青豆1/3 杯
! [5 g0 J, ]/ K+ G- s# F; D（七）馬蹄五粒 ~) T' X& ]4 F
（八）油鑊 調味料:
0 k5 |% |0 B7 U5 e味汁：- E( r$ m6 P- B* C
（一）生抽1 1/2 湯羹- H/ R# {% n+ D- s6 x0 w
（二）冬菇水四湯羹- J& b7 D6 g/ [% V! C7 n* A% `
（三）水1/2 杯開生粉1 1/2 茶匙
8 g2 O! M+ m, B: x4 N5 Ltvb now,tvbnow,bttvb（四）油一湯羹
# ?9 _& X& G, R7 M（五）紹酒一湯羹
) m' K \% A9 c( f) x; E1 @5.39.217.77
( @; G4 Q; y3 K2 [! s: e燕窩調味：
, W0 I. P7 r' o1 E: x, \5 F* h& x（一）熟油一湯羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 {; L( B( _0 i1 B3 O* O3 N/ Q' [
（二）鹽1/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% [" i/ ?6 B5 c d% J" Q
（三）另熟油少許﹝用以搽燉燕窩用之碗底﹞
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製法:
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（一）先將燕窩浸透（約一小時），泌乾水份加熟油、鹽拌勻。
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# }& z; B/ L) g: Q) |0 j7 D( Q3 r% w（二）用深碗一隻碗底搽油，將燕窩放入，隔水燉四十五分鐘，將水泌出，反扣在碟上。
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（三）油一湯羹燒熱，加紹酒倒入芽菜一兜，即鏟起，隨即將紅蘿蔔、白菌、青豆，倒入炒，再將味汁倒入滾半分鐘，將芽菜倒回鑊內炒勻即可鏟上燕窩面，將汁淋上。
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（四）杬仁炸油撒在上面，用芫茜點綴。 |
發表於 2008-7-8 01:22 AM
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