材料及份量:5.39.217.77$ t8 I9 S/ }7 j
（一）蛋黃5 隻& g- w& { F n( [
（二）嫩豆腐8 塊
7 l( j2 Z) J& d7 U1 K7 t1 @2 w8 K公仔箱論壇（三）肉鬆2 湯匙
6 s- U5 d1 C) |* @- etvb now,tvbnow,bttvb（四）剁爛火腿茸1 湯匙
! J* B V, ?) m; Y" @% Ltvb now,tvbnow,bttvb（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
0 W1 \. I# _" N2 R2 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（六）蔥粒1 湯匙
; B( p2 q: F, _/ j9 Jtvb now,tvbnow,bttvb（七）油5 大湯匙 調味料:tvb now,tvbnow,bttvb+ s. g( s$ W9 I- j8 s% o
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
( B+ G6 ]. Q& l9 o: C2 ]1 m s0 o1 ?' u公仔箱論壇（二）上湯4 湯匙+ W" _5 Y4 v' t2 @- }
（三）鹽3/4 茶匙公仔箱論壇" U- P* `8 A- a- ` X
（四）雞粉1/4 茶匙 公仔箱論壇9 H" m$ v# x% Z# k. H7 Q, w" m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 p/ M6 c" X8 K
製法:
, i/ d4 }) q& g4 s8 R. l) @9 ^1 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# ~; o; N. p* c5 v0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
3 s8 L/ I0 ~7 H5.39.217.77公仔箱論壇5 K# w9 ^9 ]' e' O
（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
- X2 }1 x% E7 Z% W) [, s- Q& p5.39.217.77公仔箱論壇2 v3 p4 F- C# x
（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
# b3 H' P5 J( ^! i% B) K: n
$ E/ k( l2 e- \4 g) b+ z公仔箱論壇 小貼士 ：
; x" A' v9 `. ~# [; w7 |# l5.39.217.775.39.217.77. o& I3 S& D, r, B$ V
（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。公仔箱論壇) {7 o* t, b0 V
5.39.217.77( K( P; J3 u9 d$ a8 o) R% Q: Z2 l
預備時間：10 分鐘
' L8 H) r! u: c5 i1 ^' l公仔箱論壇烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
| 
