材料及份量:
- e- B8 l5 |7 b0 l1 n（一）蛋黃5 隻
8 L& E0 ]9 W. i2 p/ b（二）嫩豆腐8 塊5.39.217.77% ^% Y2 J! S0 x" X# A# v1 T
（三）肉鬆2 湯匙5.39.217.77 ~, p# n9 x+ @, w
（四）剁爛火腿茸1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb w3 q3 F: |; c: H2 J
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d$ u, v% _& h& z; c" ?
（六）蔥粒1 湯匙
( P3 k y7 O$ T; S8 v5.39.217.77（七）油5 大湯匙 調味料:公仔箱論壇& \0 \& D* Q! X9 d
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
& E4 y7 o- Q3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）上湯4 湯匙
f, a* T9 `8 r3 y) F0 v& }, T（三）鹽3/4 茶匙
% Z+ j& e! ?$ V0 V& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）雞粉1/4 茶匙 5.39.217.778 o( b. E. C1 E+ t: F, X0 u! P; u
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製法:
# @& L# C. B4 \; h, F a, _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 P3 x) g1 z. v6 Q$ _（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。公仔箱論壇 L0 O# M5 n7 ?% N- O
) T& p0 l! b# {% E5.39.217.77（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。5.39.217.77: ^ M, s+ _) q9 f5 w
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。公仔箱論壇( l- W4 p. w3 C3 M) m8 ]% }& S
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小貼士 ：
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2 ?8 l3 k1 v: a! {0 I% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
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預備時間：10 分鐘' s3 Q' Z+ ?% X
烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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