材料及份量:
4 Y; {; n) x# k* w9 i3 n) \tvb now,tvbnow,bttvb（一）蛋黃5 隻
. y1 B! v0 o* G e（二）嫩豆腐8 塊5.39.217.771 `" t5 h6 e* n& h( H k
（三）肉鬆2 湯匙
' `" n9 O2 K) d1 b B( X8 N. ]" } @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）剁爛火腿茸1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb. n7 j; J- ]4 U9 e" P0 d, l
（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香tvb now,tvbnow,bttvb0 D- e% [& @# {/ t
（六）蔥粒1 湯匙! T7 O4 K; e- W# x- Y
（七）油5 大湯匙 調味料:公仔箱論壇3 E5 z( T9 C1 w; ^% k, h/ E1 s
（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻公仔箱論壇8 f& E# ~8 b1 _
（二）上湯4 湯匙1 l, l/ ~5 \( y7 C
（三）鹽3/4 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 _3 I) T: T0 c% r5 H a$ C" ?
（四）雞粉1/4 茶匙
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（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v, X9 d. M7 n( a# O) d& u5 ]- u
, ^" ~: {! W! o4 j3 X" k5 ?% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。公仔箱論壇; J( a: t( a8 G: I
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（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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小貼士 ：
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+ [# `% X. a3 P9 M- f（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。公仔箱論壇- k6 h) g4 S7 V0 h
% \5 x% }* J9 U$ T" t" q" O" |' |! x公仔箱論壇預備時間：10 分鐘
& n4 X2 B; A1 M; v* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹煮時間：10 分鐘 |
發表於 2008-7-8 01:15 AM
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