(材 料): 公仔箱論壇: |/ ^5 \ f4 S2 \/ i" n
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帶皮雞胸肉 250公克
. Q+ T- {! X5 q. b% ]) B T ]5.39.217.77醬油膏 1大匙 8 I$ r8 b/ c8 O
麥芽膏 1小匙
- P% l( P* }) H+ A. F2 P) A( vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許
9 V$ b2 O0 N5 S/ b* }; R& b. F) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1小匙
' N; Y7 U& c) a" i! w4 Wtvb now,tvbnow,bttvb糯米 100公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 K1 q1 d. A6 }" T
水 100㏄
5 P* [+ G* M) @6 w* g0 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乾香菇絲 1朵
* i' T4 v1 g0 T) ~' Q' N# y5 G6 f香油 1大匙 9 R7 d2 c+ F/ I% Z3 k
蝦米 5公克 5.39.217.779 v2 }3 @5 b# m+ o
五花肉絲 10公克
) r3 u+ x: D- @+ oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅蔥頭碎 5公克
3 o$ l' z8 u. `+ m/ X5.39.217.77太白粉水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb8 T# _5 I4 s7 l( P+ M
' I. U: K( ]" g0 h9 r(調 味 料):
# p- a7 U+ y6 o; x8 B" YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, D, C/ S) H' Y6 ~" x* N: o* b9 K) `tvb now,tvbnow,bttvbA.醬油 1大匙 5.39.217.772 x) F0 e8 K, q7 |
糖 1小匙
3 p0 @) d& N7 V+ Y) B9 z; A% z五香粉 1/8小匙
3 T( E+ A9 \6 p( d U m5 \9 stvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉 少許
V, U8 X- p& K, g& @: N% d米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb( ?& ~* n9 {7 h! [8 t% M* o
香油 少許 公仔箱論壇3 Q8 p! Y; l* [0 i, x
水 100㏄ 5.39.217.77- Y, J2 p8 I/ C* [
B.蠔油 1大匙 公仔箱論壇# u( ~$ i9 o: n x$ L
白胡椒粉 少許
9 m( D2 T3 c9 W+ ` ]0 q5.39.217.77米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb! g* n4 O2 [9 p8 t" w( A
太白粉水 適量 5 k, B6 C1 G# A! Q+ c" x5 W0 j
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9 T: z' E4 w- `4 n& B做 法：6 s! x( X) q( I: O: ?) l _0 y B
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 * Z# O: _7 e4 X# b' `8 [+ ]
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 9 i% n6 B5 W0 e( y
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
8 h- K5 @4 A7 r5 Y) [) i% [2 m9 X' w7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* | q B+ j! m5 Y& E: ]
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
+ S5 @9 c! M+ v$ h6 m9 ^; A5.39.217.776.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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