(材 料): 9 Z8 P1 R$ Z. h# Z( z+ ~
% _' Q7 M3 [3 W( f7 o. k1 X* M' Y5.39.217.77帶皮雞胸肉 250公克 $ x' C1 K% R; t& S2 L' C% m6 G
醬油膏 1大匙
0 l$ [8 x- j4 j5.39.217.77麥芽膏 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb7 E4 T: L! D% y: I, @
白胡椒粉 少許
' R$ V# ~' ]/ |/ x9 f0 ^tvb now,tvbnow,bttvb米酒 1小匙
7 _3 t0 Z" `$ b/ n* A4 u6 G( A5.39.217.77糯米 100公克 公仔箱論壇+ u, ]& U: \. {8 H8 j0 p
水 100㏄ tvb now,tvbnow,bttvb: Y; f9 f& x- P6 P4 |
乾香菇絲 1朵 tvb now,tvbnow,bttvb% ?! K; U1 O$ K/ Y( G6 Q. N
香油 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z4 ^5 p, S$ v0 Y
蝦米 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb7 t9 d, K. B" S8 I+ E( c! [
五花肉絲 10公克 " I* l9 R* N1 T
紅蔥頭碎 5公克 tvb now,tvbnow,bttvb, e+ B4 c8 _" W5 f" D9 }
太白粉水 適量
2 H/ z1 R9 [. T" w, I5 _5.39.217.77$ r2 v2 B' m- m( |" b9 M
(調 味 料): 公仔箱論壇, r5 K# z7 G* E
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A.醬油 1大匙 C# r) ?" C# u9 p+ S
糖 1小匙 ) u3 I9 A* \9 t a+ E% ?6 e! l
五香粉 1/8小匙
2 M9 _: Z) R. r$ r- _+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒粉 少許 公仔箱論壇# X7 p) i1 O+ h8 u4 P ?
米酒 1小匙 5.39.217.77' t7 t$ W! k o' w. }' x% Y) e
香油 少許
" g2 w, y& e( ]; o% B* T& b水 100㏄ $ \1 I! \8 |( }$ J! ~7 A. M
B.蠔油 1大匙 6 f2 e+ @5 h$ B9 ~( L6 ]2 q
白胡椒粉 少許
" J# T0 A0 I# R6 x7 }# O米酒 1小匙
& S" s2 j% c7 p公仔箱論壇太白粉水 適量
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" J4 z8 A: B- Q H" `4 Q, u做 法：- {9 j1 `. _ q" ~
公仔箱論壇, H% A' w8 P8 T0 p! }" T
1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。
/ } b I5 [& i: Y+ H) N' v3 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。
9 Q; n" ?5 H5 z$ Z2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 & G1 Q) {- d) [6 R' u
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
8 ?# ?8 z! O4 B$ f* F' T4 ^! f5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
* l, U+ @$ b Q" g7 h5.39.217.776.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。 |
發表於 2008-7-7 10:23 PM
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