上期提及不吃早餐對心臟健康的影響，今期探討港人的至愛——消夜，或較遲吃晚飯對心臟的影響。香港人工時長於全球名列前茅，工時長當然會令晚飯來得遲，吃消夜也很普遍。這兩種飲食習慣對心臟健康有何影響？
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大部分臨床研究中，遲吃晚飯的定義是睡前2小時內進食晚飯，而消夜一般而言是晚飯後再進食，一般在晚上10時後。一項在瑞典進行的研究證明遲吃晚飯的人，患上肥胖的機會比起正常時間用餐的人高出大約62%。另一項在日本的大型研究顯示，遲吃晚飯加上不吃早餐較容易患上代謝綜合症。2013年，有一項美國男性醫務人員吃消夜習慣的調查，結果顯示入睡前進食的人患心血管疾病高於沒有此習慣的人55%，主要原因是有此習慣的人平均體重較高，而膽固醇、血壓及血糖也較高。
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& T/ h' Y" x/ @) @) l/ u4 L事實上，不僅遲吃晚飯有問題，遲吃午餐也可能影響血糖的控制。其中一項研究包括32名健康及正常體重的女士，她們在下午一時或四點半進食午餐，然後再檢測飯後血糖值，結果顯示在進食同一份量的午餐，較遲吃的飯後血糖值高於正常時間進食的46%。
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遲吃晚飯或午餐既然有不良影響，將吃晚餐時間撥回正軌又有沒有幫助呢？在另一項研究顯示，一批為數27名健康但遲吃晚餐的男士，一半將晚餐時間改為7時前完成，另一半則繼續維持遲吃晚餐，結果2星期後，正常時間用餐的男士平均體重下降0.4公斤，但遲吃晚餐的一批則上升了0.7公斤，似乎正常時間用餐能減輕體重。
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看了這麼多資料，我們應該如何控制飲食時間呢？其實並不困難，中國人老生常談的作息及用餐時間皆定時，已可解決此問題。不規律的生活或飲食習慣不單對心臟有影響，對整個人的身體健康也有不良影響。可能的話，每天的3餐也固定在相若時間，睡前2小時最好不要進食，晚餐也應以輕量為主。不吃早餐或常吃消夜的習慣則必須盡量避免。 |
發表於 2017-3-28 08:45 AM
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