香港素有「美食天堂」美譽,食肆林立,很容易便能品嘗到各式食物,如地道小食、中國佳餚及世界各地的特色美食等等。只要按個人喜好,便能揀選到色香味美而又價錢合理的食物。正因如此,大家間中也會外出用餐,有些人更可能每天外出用膳,甚至一天數餐都在外面解決。外出用膳,如何做到健康又有「營」呢?tvb now,tvbnow,bttvb o% d: j3 C; g, C, p" `
6 i3 l6 y/ p' f3 [+ |! \- q/ w早前消費者委員會及食物安全中心檢驗坊間10種受歡迎碟頭粉麵飯的鈉含量,發現100個樣本中,45%樣本的鈉含量超出世界衞生組織建議每日攝取上限2000毫克,食一碟已超出一日建議攝取量,當中味菜排骨炒麵、干燒伊麵及肉醬意粉更是最高鈉首3位。至於被稱為「男人的浪漫」的枝竹火腩飯鈉含量最低。公仔箱論壇' u' e8 v9 d/ h* T
- J) ^( v6 Y, X0 i8 A吃適量五穀類
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3 N+ T5 C9 u' o# rtvb now,tvbnow,bttvb出外用膳是很多香港人無可避免的選擇,其實,即使在茶餐廳食飯,也可以透過出外用膳有「營」八式,令自己食得更健康,特別是一些需要關注體重的朋友,可以參考以下的外出用餐指引,讓大家都能夠在快餐店、茶餐廳等食肆都吃得有營。
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( W2 y( I: \% b' C0 f+ w- n5.39.217.77第一式:選擇健康食肆TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v, w! l6 k: r! e4 |# [. f- E1 {+ N- O
0 @9 c, q: Z2 Z' ]: h0 {, ^5.39.217.77走入一間提供多款健康菜式的食肆, 已是成功的一半。西餐多以肉為主,而中菜卻常用油,特別是一些較傳統的素食店菜式,就更加肥膩了。反而粥粉麵店、日本餐廳則偏向清淡少油,近來健康素食也開始愈來愈流行,所以選擇也相對多了。 y% J Q3 D; s! m5 U) @$ D- v
4 e. i' p. j9 V( E* h$ O5.39.217.77第二式:選擇一至兩款健康菜式tvb now,tvbnow,bttvb @9 u$ x8 c: I4 `4 ~" P
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大夥兒一起進餐時,可選擇一至兩款較健康的菜式如雜菜煲、蒸豆腐等,假如同伴點叫了一些高脂的食物,進食份量也不會因此過多,同時避免勉強進食太多高脂菜式而影響聚餐的氣氛。如果事先知道一些餐廳所供應的食物份量較多時,建議與朋友或家人一起分享。
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# j; `; E' c Z1 g: }第三式:五穀類每餐不可少
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& g. x+ `* d3 ]- o" `, g1 l只吃小菜,不吃五穀類食物是會容易攝取過量脂肪的。其實五穀類含極少脂肪,又可提供飽肚感,只要吃適量的五穀如飯、粥、湯粉、湯麵、麵包,是不會致肥的。但切忌吃炒飯、炒粉麵和牛油麵包,因為它們都是屬於高脂的選擇。看見它們的「油光」大概也可猜到廚師們的用油份量吧!
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S& @1 l% _! i7 K第四式:快餐不等於油炸: {4 d* z& w; b/ p* C1 _0 ^
- s+ I. e1 M2 l" G! X1 W! hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了滿足消費者需求,現時在快餐店已經較易找到健康的菜式代替過往傳統的油炸食物。選擇一些新鮮、蒸、炙、烘或烤的食物或沙律會較健康。吃沙律時也要避免過多高脂肪的醬汁,你可將沙律醬、醬汁、芝士等放於食物旁邊,吃沙律時才適量加入。( b0 j% w v( S# O, |9 ^: Q) C' R
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多點選含低脂肪的瘦肉類、魚、豆類製品等,點選食物時,如發覺食物中含有高脂肪、高膽固醇的肉類,便要盡量避免選擇,例如腩肉、豬手、內臟、午餐肉、腸仔、 豬皮、牛雜、雞腳、鴨腳、雞翼、魚頭、豆腐卜、炸麵筋等。tvb now,tvbnow,bttvb1 W- B, [$ X! r, ?& e
( S4 C/ {: b8 k7 c* v公仔箱論壇第五式:減少鈉質防水腫5.39.217.771 m- K1 i4 w; g" }
/ s! \- j" N0 U- A3 m0 U: q2 ]減少點選醃製食物、加工肉類或加入高鹽分調味料的食物,避免身體吸收過多鹽分,如食物中含有以下材料,宜減少點選:燒肉、叉燒、鹵味、臘味、鹹魚、鹹蛋、榨菜、雪菜、梅菜等。如食物是用含低鹽分的配料和天然調味料烹調,會含較少鹽分,是較佳之選,包括冬菇、雲耳、青椒、甘筍等,同樣美味。
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( h# _* z$ j$ p; y F1 B公仔箱論壇第六式:放膽提出要求5.39.217.77- B; l/ [! t' K: E; N$ O$ r6 X
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點菜時,千萬不要害怕說出自己的要求。你可以要求三文治只加入芥末醬,而非蛋黃醬或加了很多糖分的番茄醬。又可以要求蔬菜沙律而非炸薯條!作為消費者,你應具體提出要求,如少油、少甜、少鹽、走芡汁等。少用了油、鹽、糖,既可減少浪費又可無形間減低成本,一般廚師都樂意跟隨的。
u& F5 C# f' q/ o9 j0 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E" F, s* j+ j5 V* |. N8 l7 D
慢食免食過量
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9 A) |/ I1 U$ z `. K5.39.217.77第七式:忌眼闊肚窄5.39.217.77* j9 m3 o: }. u: R- l
: Z( m& |2 H" Q* X% gtvb now,tvbnow,bttvb點菜式忌眼闊肚窄,宜叫適當份量,不夠吃時再加,既合乎健康原則,亦不會浪費食物。若真的點了過量食物,吃不完又怕浪費,勉強把食物吃光,結果只會令體重上升。吃剩的食物,可要求把它們帶走,這方法十分環保,又可避免身體慣性吃過多食物,令胃口增大。
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第八式:慢慢進食,不宜過急tvb now,tvbnow,bttvb; N9 @# @6 u) V5 W
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進食速度過快容易引致腸胃不適,還會不知不覺地進食過量。因此,為免過量進食,宜減慢進食速度。
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最後,若有剩餘的食物,不要勉強吃下,不如環保一點,用食物盒載走。 |