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發表於 2008-7-4 12:00 AM
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【明報專訊】「中國人煮菜，很少用新薯（New potatoes）。」香港新起點烹飪導師胡楊珍用於是便用它們來構思「菠菜薯仔」這道食譜。新薯體積小如雞蛋，較一般馬鈴薯貴約一倍，但勝在可以水煮，毋須調味也可，簡單方便。花一點心思配上菠菜蓉，味道賣相俱佳。
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0 ^* z8 n) t- r! a. L4 U4 |材料：
+ ^% J" y% k0 v8 c c) iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菠菜……2杯5.39.217.775 J4 u7 t! f# [- M. V
新白薯仔……1.5杯
; c. B5 z) {: B( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋裢粒……半杯
- V1 N5 j8 T' B8 J# r$ e0 A* ^公仔箱論壇蒜肉……1茶匙
/ ]$ j# b; s+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蓉……1茶匙
; ^% W; f8 K8 e* D# t9 ntvb now,tvbnow,bttvb紅椒粒……1/4杯
. `# Y u A$ S8 m調味料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }# S5 ~- U4 k& }7 b0 B( ~3 H
豆蔻粉……半茶匙
y4 D) v* a2 l' Y7 gtvb now,tvbnow,bttvb芫荽粉……半茶匙
6 P6 R% E$ X5 M, d% h公仔箱論壇茴香粉……半茶匙: P# m& V! ?: R8 |
小茴粉……半茶匙
$ I3 @' v5 J2 V) W6 g7 P* ?鹽……1茶匙 g9 i3 W! I+ l3 a; F
水……1杯tvb now,tvbnow,bttvb/ A$ J7 d! V, {9 ]1 n
製法：5.39.217.77/ T- e- r- A% I
1、菠菜摘洗乾淨後切碎，薯仔洗淨去皮切粒。tvb now,tvbnow,bttvb" r7 X u& t7 Z0 m
2、置水於鍋中，把洋裢、薑、蒜煮香，加入薯仔及香料悶煮約5分鐘。
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3、加鹽調味，並加入菠菜拌炒，見汁水逐步收乾，拌入紅椒粒便可。公仔箱論壇4 P1 @% h6 O" j8 t
4 ]3 m! ]3 L0 L% Q' y; b# n) E「飲食新起點」提供健康飲食要點與天然材料製作的素菜食譜 |
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殘忍的人,選擇傷害別人,善良的人,選擇傷害自己 ! |
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