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發表於 2008-7-4 12:00 AM
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【明報專訊】「中國人煮菜，很少用新薯（New potatoes）。」香港新起點烹飪導師胡楊珍用於是便用它們來構思「菠菜薯仔」這道食譜。新薯體積小如雞蛋，較一般馬鈴薯貴約一倍，但勝在可以水煮，毋須調味也可，簡單方便。花一點心思配上菠菜蓉，味道賣相俱佳。
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材料：
3 p& B- m# V- }5 _4 p菠菜……2杯
0 |8 H0 }' |4 l5 Y. T) _5.39.217.77新白薯仔……1.5杯
) g; [$ ~; P$ i1 r* ?8 v0 h9 n5.39.217.77洋裢粒……半杯
/ @8 q/ u" S9 L3 c; `蒜肉……1茶匙
+ z1 Q; s8 d; F; _- }8 M3 H8 Y( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑蓉……1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; Z6 c4 l# m& V* Q& ^
紅椒粒……1/4杯
# ?& T2 g- l2 T2 n/ l3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：
/ K. f6 O# h/ ^" P5 U: o2 n! ?) Q7 k4 s公仔箱論壇豆蔻粉……半茶匙
( Z3 B" O! s( |8 F! O0 v, r, K公仔箱論壇芫荽粉……半茶匙
6 d$ ?2 }8 |- ~3 n3 I6 N* Dtvb now,tvbnow,bttvb茴香粉……半茶匙公仔箱論壇) U. ~9 c- _8 |" {
小茴粉……半茶匙公仔箱論壇6 g) v0 u; O' X2 n- t! D5 L' X
鹽……1茶匙
8 R9 x H$ J$ G; E' v4 l! c9 j水……1杯
3 y8 v I* K' E) G; P# f, Y公仔箱論壇製法：8 o$ D. m' }4 l9 e9 L
1、菠菜摘洗乾淨後切碎，薯仔洗淨去皮切粒。
2 y) L3 U W. e5.39.217.772、置水於鍋中，把洋裢、薑、蒜煮香，加入薯仔及香料悶煮約5分鐘。
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3、加鹽調味，並加入菠菜拌炒，見汁水逐步收乾，拌入紅椒粒便可。
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