返回列表 回復 發帖

[美食介紹] 琥珀樹脂 平民燕窩

桃膠是近年流行的美容聖品,因含有豐富植物膠原,具美顏、滋補之效,因此又被冠以「平民燕窩」的美譽。桃膠是桃樹上的分泌樹脂,在樹上結成琥珀色晶體,因附在桃枝上猶如美人淚珠,文人雅士賦予「桃花淚」的名字。桃膠自古記載有醫療之效,口感煙韌沒有味道,用於菜式入饌時須靠其他食材調味輔助。
* T" n7 x/ h* Q4 ]6 s5 p% vtvb now,tvbnow,bttvb桃膠,為薔薇科植物桃或山桃等樹皮中分泌出來的樹脂,又名桃油、桃脂、桃花淚、桃樹膠、桃凝。桃膠這種物質是自然環境中的特色產物,是沒任何毒性存在的天然物質,只是不要食用過量,這種桃膠是不會出現任何對人體不利的副作用。
% _7 h5 _2 l, O3 htvb now,tvbnow,bttvb
6 B6 h, i/ M8 F+ }4 _) E2 ]! p& {/ `8 b

公仔箱論壇+ ?" p7 f# }0 r7 r- @) p& R& x. i! Z" r
+ Q& `5 U& n3 n; G& n( y

& ?7 t& r5 b3 `' Z4 u' a桃樹油脂
  h* a- s1 L8 ytvb now,tvbnow,bttvb桃樹上自然分泌出來的桃樹油,或在外力作用下產生傷口,繼而分泌淺黃色黏稠液體,有利於傷口自癒,通過太陽照射蒸發,形成了淺黃色透明固體顆粒狀,結晶石質堅硬,有如琥珀。一般在初夏採收,用刀切割樹皮,待樹脂溢出後收集,並在下雨前採收完畢。接着經水浸,洗去雜質,曬乾後便可使用。《草本綱目》記載:「桃茂盛時,以刀割樹皮,久則膠溢出,採收,以桑灰湯浸過曝乾用。」; Q4 T8 Y2 Z1 e5 i3 X
桃膠在中國的古代醫書有詳細的記載,說明這種桃膠可以治療人類的血淋和石淋等病症,如《本經逢原》中指:「桃樹上膠,最通津液,能治血淋、石淋。痘瘡黑陷,必勝膏用之。」但是現在的社會中,用桃膠來治病的人並不多見,人們大多會把它當作一種美容製品,具有出色的美容功效,其成分與阿拉伯樹膠大致相同。
; |" K8 d, Q8 }/ G) n7 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。桃樹的栽培廣泛,其中山東、貴州、湖北、安徽原生態桃膠特別出名,在雲南地區亦非常普遍,當地人起初用來為傷口消炎。經採集得來的桃膠,有足夠的水溶性和適當的黏度,用清水浸泡一夜發脹變軟,體積約能脹大10倍,再仔細將桃膠表面的黑色雜質去除,用清水反覆清洗後,掰成小塊便可入饌。
/ j/ t4 n# ~# Y" ?1 F/ r桃花盛宴
$ M8 L% m5 F8 ~, P/ w公仔箱論壇最近九龍城富豪東方酒店富豪坊就推出了春日「桃花盛宴」,以天然潤燥的桃膠入饌,讓大家在品嘗中菜時也能滋養身心。總廚鄭陽坤師傅表示,這頓桃花盛宴的靈感來自《桃花源記》中桃花紛飛的引人入勝意境,於春日和元宵節佳節帶來好彩頭,盛宴共有11道菜,每一道菜式都蘊含不同的美意。& o: O8 \  B( }$ }

' m* F& l1 x3 NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。


: I" i. i$ _4 u1 @0 @. D, l5 X' E
( k: H3 u$ u( A. [公仔箱論壇
  Q2 E5 L. a) A( s! w菜式之中不少都以桃樹的桃膠入饌,鄭師傅稱,晶瑩剔透的桃膠,蘊含豐富植物蛋白質,據說性質平和,不但有助促進腸道蠕動,並可使人飽腹感增強,有助控制體重,又可保持肌膚柔嫩,滋補養顏,是不少女士趨之若鶩的美顏妙品。經烹調後的桃膠口感如果凍,爽滑中略帶柔韌。冬去春來,天氣轉變不定,桃膠正是滋養身心的合時保健食品。
/ G1 J6 e; c' k; [' h* z1 d桃膠甚少用來製成鹹點,鄭師傅設計的「桃園藏金龍」和「桃膠濃湯浸翠苗」皆加入了桃膠製作小菜,前者將老虎蝦球、鹹蛋黃與嫩滑蛋白快炒,並加上琥珀般的桃膠添上口感。後者則以翡翠苗配上桃膠及魚湯,清新鮮味。至於甜品的「桃膠燉萬壽果」,由同樣具有養陰美顏功效的木瓜和桃膠經3小時燉成,清甜潤肺,絕對是女士至愛。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 t2 h" N3 R* P: M/ e

+ R" C8 A% H1 F. e# m公仔箱論壇6 g0 _. ~  m: c3 h; u

7 U4 K- ]5 S; ]. ^; Y- n/ t: ^% w+ Stvb now,tvbnow,bttvb! }" R$ D3 I8 u  V  u

9 X7 Y2 a; w3 U; q8 Y& b5.39.217.775 l# L( ^% F2 B1 n

# g7 V3 v) Z% W3 m* \) ]: E5 [+ s5.39.217.77) p7 G3 q8 \' k' k, s4 ]* W
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% l( Y. X  |7 I) d
) q  ~0 v7 U# |$ p2 ~$ I5 L2 p

  K/ M5 R- H% x/ |公仔箱論壇公仔箱論壇3 r; {. S3 p" Q  Y4 H, G! l; `
+ W0 D4 M8 ^1 t  K  Z
公仔箱論壇$ E$ A4 ]& ~, M( _+ I) A9 G
公仔箱論壇( Z* }) j" ?) z* i+ s: G% [7 d' z5 Z, N
返回列表