5.39.217.775 p* m% b+ }2 | V# x n7 V
法國經典巨著《追憶似水年華》細膩地刻畫出十九世紀末、二十世紀初的法國上流社會和文人雅士的心理情緒分析，成為了「意識流」小說的先河。當中小說主角因瑪德蓮蛋糕憶起自己的童年，從而帶出了整部小說故事。瑪德蓮蛋糕多次於文章中出現，因此這蛋糕漸漸成了作者普魯斯特與意識流小說的符號與象徵，亦是法國人心目中最重要的小甜點之一。
3 V, e* k* F. w瑪德蓮蛋糕（Madeleine, Petite Madeleine）是源自法國東北部洛林區的Commercy和Liverdun中一種貝殼形狀的小蛋糕，太約於1755年發明。瑪德蓮蛋糕的精髓在於迷人的香氣與口感，香甜的奶油與檸檬的清香，讓其成為法國人最喜歡的配茶甜點。真正把瑪德蓮蛋糕發揚到全世界的人，就是創作《追憶似水年華》的法國作家馬塞爾．普魯斯特（Marcel Proust），小說角色於冬天吃着由母親送上的熱茶與瑪德蓮蛋糕，讓他憶起了塵封已久的過往記憶……因為這本書，也將瑪德蓮蛋糕傳遍全世界。在2006年歐洲日，歐洲聯盟輪任主席國奧地利發起的歐洲咖啡館活動中，瑪德蓮蛋糕更被選為代表法國的甜食。
" S" F0 h- L+ V) s6 e% e* `# i+ T! Y4 |5.39.217.771 L% C8 m7 u" K" C4 B
7 l& k! b- B: U" N+ G5 P1 [) F1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& y( T. R- d6 r6 n# r; Xtvb now,tvbnow,bttvb
8 G& d5 I K' r
& ]% z4 @. u9 ^公仔箱論壇5.39.217.77! G0 v, r2 ~% }6 K& `8 @# ?0 g5 ?& B
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F. K- f# L) H. U% ^) ?2 a* w
4 }( n2 l8 `4 X8 X
0 o; C, ], D4 \+ a; `! L& s* d+ y3 z ^tvb now,tvbnow,bttvb茶香四溢. w( c. W0 n% z7 c$ _" c
要製作一個美味的Madeleine並不困難，材料都是最常見的牛奶、牛油、蛋、麵粉、糖等，Dreamix創辦人及主廚King Poon（蛋撻王子）今日就教大家製作這個香鬆美味的小甜點，並在蛋糕中加入伯爵茶葉，令其變得更為芳香，讓人食指大動。King Poon擁有超過11年製作甜品的經驗，他最近於觀塘開設了Dreamix私房菜館，以麵包糕點、分子料理和甜品招徠，帶來別樹一幟的新派菜式。阿King說，瑪德蓮蛋糕外表金黃誘人，剛出爐時表皮香酥美味，要欣賞正宗的瑪德蓮蛋糕，首要看其中央是否有個凸出的小肚臍，而這個小肚臍的關鍵在於用來製作蛋糕的金屬模具、麵糊的打發、烤焗溫度等。$ Q7 E2 t5 B: J9 c S/ }% ^
: t3 W7 Y, O. I+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y8 l! |6 N8 q- T( ^
& E, I o/ P5 |0 h5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" a d6 N& P4 r
7 ^. R: @9 c! w* h5 ]2 [5.39.217.77
6 h5 r+ R' C0 ]5.39.217.77Dreamix創辦人及主廚King PoonTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L. M. U0 U/ s9 P
擁有超過11年製作甜品的經驗，中學畢業後加入中華廚藝學院，以第一名名銜畢業，曾先後於多間五星級酒店工作，又於以分子料理著名的米芝蓮星級餐廳Bo Innovation任職甜品部主管。2015年創辦Dreamix。公仔箱論壇3 X5 d. S4 _6 @: M3 x9 |8 k0 G8 ^
: c0 a, k" s3 ^2 A; y; V
% o3 Y" s7 g* V0 n# {7 Itvb now,tvbnow,bttvb% ?6 ^8 `# M/ a- G
公仔箱論壇' t( O/ I1 s/ g& m
1 o0 `* @1 X( ]2 n8 w
8 B5 Y5 a% T9 |- e( H& [+ v# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 F$ `) q1 k( ]* ?/ u- A0 q& c$ s' ^0 a% Z' | E, k4 U% N
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]" A3 M! ~- [4 R5 P5 g9 W+ d
公仔箱論壇# A4 v, ^/ z6 D1 R
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S7 |! n( G5 _* i; k5 `9 r( t. S
5 ?0 O2 \& m7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 H3 v6 H* \ E2 x |
發表於 2017-2-4 04:55 AM
| 
