材料】
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鮮菇一百克，黃西椒半個，意大利米五十克，芫茜碎一茶匙，清雞湯三百五十毫升，清水三百五十毫升，牛油二十克，巴馬臣芝士三十克，橄欖油二湯匙
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【做法】 - J7 @ j7 I* a( k
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(一)鮮菇用一湯匙橄欖油及芫茜碎炒好，待用。 5.39.217.77! X v+ @' Q- w6 ]5 r% |/ C
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(二)燒紅鑊落一湯匙橄欖油至鑊中，加入意大利米略炒二十秒。 ' r# Z9 V5 \. C9 f0 h
* O2 m" ^" {- \5 S8 C公仔箱論壇(三)清雞湯加水煮沸後，分五次加入意大利米中，以中火煮約十八分鐘，其間要不停攪拌。 5.39.217.771 j' a- N7 ^6 M9 s' ^% J3 r
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(四)加入鮮菇、黃西椒、牛油及芝士，拌勻即可上碟。
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心得：
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9 r- y% K8 X: a2 \% L4 l意大利米很容易黐底，最好選用易潔平底鑊來煮，且煮時要不停攪拌，否則米會黐在一起。
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鮮菇可隨個人喜好，選用蘑菇及靈芝菇等。 |
發表於 2008-7-3 03:24 PM
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