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材料：
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a。牛腩肉1公斤(大約) tvb now,tvbnow,bttvb1 S# `: S3 \) A1 L
0 A0 G; v5 Q% R" Qb。洋蔥2(大)-4(小)個，切大片5.39.217.777 X W6 J/ c7 N
) |# {' a+ c+ k. j, b7 J( `; sc。紅蘿蔔1條，切塊5.39.217.77& q! d6 H; e* u
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d。蒜粉garlic powder 1/2小匙，teaspoon (或蒜頭2粒，切碎)
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e。月桂葉bay leaves 3-4片(可省略)
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f。匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon
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; ?2 w: Y% S* P公仔箱論壇g。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙公仔箱論壇% W* Q1 ~$ f, x
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h。蕃茄糊tomato paste 1小罐tvb now,tvbnow,bttvb# \. i9 Z+ ]2 a4 d
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i。辣椒粉1大匙(不喜辣者可減免) 5.39.217.77" Z9 e( r) |' _6 g( w, W2 e# {4 Z
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j。糖2小匙(可自行加減或省略)
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- W% H+ s8 d; F$ K公仔箱論壇k。鹽適量
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l。胡椒粉少許
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m。牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料)，可用清水加牛肉高湯粒代替tvb now,tvbnow,bttvb" i( ]* U- w" C# k9 v) g
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n。洋香菜葉parsley leaves (乾)少許，盤飾用(可省略)
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做法：
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1。將牛腩洗淨切塊.用紅椒粉醃片刻
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2。炒鍋注入一杯油，將牛腩表面煎黃，撈起備用
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3。炒鍋留一些油，將bc爆炒1分鐘，(若用蒜頭亦在此時加入)，加入番茄糊拌炒，並注入高湯，用大火燒滾，加入牛肉塊及其他材料(n除外)& q/ E+ Z8 @' g* |+ J
) c [$ e+ }) i( i+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4。將(3)倒入快鍋(壓力鍋)，高湯蓋過材料，鹹度調至剛好，快煮30-40分鐘即可，(若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹，此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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註：5.39.217.77( a! _1 ^ o6 E3 p- S6 S
若用細火慢燉，牛肉會比較入味，如果用燉的，洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可，其他調味料可先加入與肉同燉. ....或者( 2)之後，先用高湯將肉燉煮1.5小時，再加入其他材料燉至完成。 |
發表於 2008-7-3 03:21 PM
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