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8 b; A$ g; G+ h6 L$ b* a) w材料：9 i4 z+ E: K! U
- N X$ x( s% h! ^' D2 ra。牛腩肉1公斤(大約) @: t3 T% Y: F. l
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b。洋蔥2(大)-4(小)個，切大片
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c。紅蘿蔔1條，切塊
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d。蒜粉garlic powder 1/2小匙，teaspoon (或蒜頭2粒，切碎) 公仔箱論壇/ M' F- I$ e, D% O S2 E8 p
5 c; T5 r" B k2 a2 y i! I& s公仔箱論壇e。月桂葉bay leaves 3-4片(可省略) tvb now,tvbnow,bttvb! @8 W( {5 h- z! }! A0 X* Y
5 R6 Y& b9 R3 Q8 ~: ~# I/ O, Z5.39.217.77f。匈牙利紅椒粉paprika 2大匙table spoon 5.39.217.77% H9 q E) C! k' Y* Q0 Y# j* j* ^. L" Z
- \" Q/ V0 W3 ]( N3 F( Y$ m5 z9 y
g。俄力岡葉oregano leaves (乾) 1小匙
" Y. t4 X) W1 X* ]( ?5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h" q" Y3 }6 M& b% K
h。蕃茄糊tomato paste 1小罐
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6 e: s- a% w6 @/ B5 X% qi。辣椒粉1大匙(不喜辣者可減免)
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, t2 O$ q$ p+ V+ H- Hj。糖2小匙(可自行加減或省略) 8 H7 g+ U; {1 G: W- B$ l
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k。鹽適量
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) @4 Y# i4 d; G% w, `/ C- Jl。胡椒粉少許
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m。牛肉高湯五杯以上(或蓋過材料)，可用清水加牛肉高湯粒代替
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, P) y2 b! E2 I' G5.39.217.77n。洋香菜葉parsley leaves (乾)少許，盤飾用(可省略)
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做法：
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1。將牛腩洗淨切塊.用紅椒粉醃片刻5.39.217.77& M5 W! j1 `: ?: V2 _+ U4 ]
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2。炒鍋注入一杯油，將牛腩表面煎黃，撈起備用tvb now,tvbnow,bttvb% a6 d2 b/ j# E4 m; F
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3。炒鍋留一些油，將bc爆炒1分鐘，(若用蒜頭亦在此時加入)，加入番茄糊拌炒，並注入高湯，用大火燒滾，加入牛肉塊及其他材料(n除外)5.39.217.77- Z& B! F# V9 ^" K. k
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4。將(3)倒入快鍋(壓力鍋)，高湯蓋過材料，鹹度調至剛好，快煮30-40分鐘即可，(若開鍋嚐試覺得太淡或太鹹，此時亦可稍微收乾湯汁至濃稠或再加水)
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註：' {7 ~/ x8 o0 M) g& G
若用細火慢燉，牛肉會比較入味，如果用燉的，洋蔥及紅蘿蔔在最後30-40分鐘再加入即可，其他調味料可先加入與肉同燉. ....或者( 2)之後，先用高湯將肉燉煮1.5小時，再加入其他材料燉至完成。 |
發表於 2008-7-3 03:21 PM
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