http://leilako.com/recipes/index.html公仔箱論壇0 z9 ?; ~- M' ^* q4 u9 T# S9 r- B
0 u, J. A O5 M" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。個人來講諗緊下面果個會唔會最易整呢??tvb now,tvbnow,bttvb6 [% F# d! \6 L1 `
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+ F8 d N, T( X4 i# N+ j* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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這個配方是上課時拿的配方.算是簡易型的.
$ r) `! a q, M; o4 Z& p, ]% P% Ztvb now,tvbnow,bttvb【巧克力夾心餅】
' b7 s8 F8 N0 u+ S8 H# M. A餅乾材料:
9 A& h/ z/ y' j% i) ^5.39.217.77a 酥油 175g (要用台灣酥油或其他不易油化的酥油.不能用安佳酥油.因為安佳酥油融點較低.天氣熱時不好操作)(可以換成奶油較香，全用奶油糊料較軟.環境溫度不要太高...或者2/3奶油+1/3安佳酥油， 我這次用94g安佳酥油+86g奶油共180g)
, X4 B+ o9 @- l7 c: Btvb now,tvbnow,bttvbb 糖粉 230g (我用240g)
5 `6 @, q5 R; i3 d; B公仔箱論壇c 蛋 100g (我用105g. 兩顆蛋)
) g5 h: r$ r3 A* w" q$ fd 低筋麵粉 300g (我用約310g)tvb now,tvbnow,bttvb$ T) U5 a$ ]$ t6 l& z# e
e 香草粉 2g (我用香草精數滴+柳橙精1/2小匙...香氣蠻淡的.可以再增加份量)5.39.217.77) s' r' x* r% I+ @! {
2 j0 q4 ]+ j9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甘那許醬材料: (巧克力夾心)
/ ?+ B W' v0 m& A! D$ D! eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。f 動物性鮮奶油 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I; A- W/ j' a4 E2 e
g 苦甜巧克力 170g (切碎片以利融解)
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/ c( F& k% Z+ \4 o* ctvb now,tvbnow,bttvb做法:: n( o+ q: h% e
1. a+b 用攪拌器打發.(顏色變淡.看起來比較蓬鬆). 先用慢速攪拌避免糖粉飛揚(或者糖粉分次加入).tvb now,tvbnow,bttvb8 C) Z T [- D; l' ~; M7 _
* B2 ?. {( S) Q$ F3 S! [9 S& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. c加入(1).(若用桌上型攪拌器， 可一起加入) 低速拌勻. 改中速攪拌.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ?; n" U. O' n
, o% E" R/ Q: I- r- r3. d+e過篩. 一次加入(2)中. 用低速拌勻即可(不要攪太久.出筋會較難擠)
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4. 擠花袋套上9齒的擠花嘴. (我沒有9齒的. 用8齒Wilton 21號. 口較小.擠得有點辛苦).將(3)放入擠花袋中. 在以鋪烤盤紙的烤盤上擠出3吋長1吋寬的餅乾. (我擠連續S型. 共擠四盤). 要趕緊擠完. 麵糊放越久越難擠.麵糊不可以冰. 冷藏後難擠.... 擠好的餅乾可先放冰箱等待烘烤. + ?. M* e+ x# a+ j& G$ L
8 E% q2 U* B# WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 約用175~180度c烤10~15分鐘(烤到2/3時掉轉盤子方向).餅乾邊緣著色大約就熟了.
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: @( V: x' i5 X- Q; ^/ k5.39.217.776. 在兩片已放涼的餅乾中間抹上甘那許醬. 放密封罐. 需快速食用完畢(鮮奶油易壞的關係. 若只夾巧克力可放久一些).tvb now,tvbnow,bttvb8 k9 b) _' G! ~ q* Z
* u& t" W5 h B! ^( E' p5.39.217.77【甘那許醬】做法:隔水加熱將f煮到約90度離火+巧克力攪拌均勻. 放涼變濃稠即可使用5.39.217.77/ |! E1 q0 z9 Y" ]8 i5 ~) ]0 t
0 r3 [" V$ C9 N- ttvb now,tvbnow,bttvb我只用巧克力. 沒加鮮奶油.公仔箱論壇# ~, }7 x* g2 T
注意:
, p! b' E9 H* ^! D c# h# z, d4 \公仔箱論壇--烤溫及烘烤時間要看烤箱及餅乾厚度/大小而定.
/ d4 T- L4 M, p2 l& etvb now,tvbnow,bttvb--下火需要的溫度較低. 底層可墊兩個烤盤. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- L* Z( @ R& _* X2 q
--烤好後將放架上待涼. 餅乾剛烤好時較軟. 涼後才是真正硬度.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f0 n; }2 t. D- H+ s) u* p
--不要用即可丟的塑膠擠花袋. 麵糊較硬. 容易破.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [0 l8 ]+ k: l+ O4 S) Y
8 `7 H# k3 R: I+ |. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-1-27 05:04 PM 編輯 ] |
發表於 2006-11-25 05:22 PM
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