三条要领一定记住 公仔箱論壇# T) w5 `& d' Z" K
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1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；公仔箱論壇( z2 H& U) N& Z( k
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2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；
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U8 h9 f& U1 q; S3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。
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( T0 A7 w1 b( e2 _- U1 x& k5.39.217.77屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 5.39.217.772 `: B' d' r( b P& o- [
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1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
0 u' B- I8 g2 B5 f# I! z5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C5 K% n5 T% f5 N
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
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/ y0 C- z/ |; K' D, `0 I: d2、热锅热油，加一点盐
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6 T" L" N3 U. \: }tvb now,tvbnow,bttvb空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
, x9 Y: Y3 d/ t1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C* L' _3 Y) M0 s' X' x$ ~
3、给鱼抹上粉再下锅煎" l1 m+ b/ F' @0 k" S/ m
& m& K4 [+ X/ o9 R/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。
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# Z' I4 K' ^( q" J5.39.217.774、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎
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（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；tvb now,tvbnow,bttvb- _) @# U: i5 I2 B6 {6 l9 f7 R
3 @5 y- H* S: @, ~. A7 ]（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }$ r( e- @6 Q" a" F, j
/ u" N1 L! C1 O4 m) P1 g2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；
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（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。- }7 T. r9 d2 a
+ X$ L, a! Y( Q7 Y4 O公仔箱論壇5、电饼铛煎鱼，不用翻面！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X# A# z& y4 X
9 X3 Y, i+ A; F, ?4 w3 Q# \用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）1 h; k) H# l4 y5 B- \
/ _1 V+ N6 V. o/ n Z" |6、热锅，姜片擦锅，再倒油tvb now,tvbnow,bttvb9 c8 w8 `" d/ j% U3 q
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锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 5.39.217.774 _( b6 E' n8 Z9 G5 k
/ m0 b5 r! q+ p# A0 U7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
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- c% H# ^, R& ], n2 R公仔箱論壇一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?) M1 K/ g2 |5 S# N% `* K* _
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發表於 2017-1-28 05:42 PM
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