雖然韓劇《來自星星的你》熱潮已過，但港人熱愛吃炸雞的心依然未冷，每到冬天總會想起：「下雪了，怎麼能沒有炸雞和啤酒呢？」這句女主角的經典對白。
5 p* Z6 A. c Q6 g( [7 a* j8 y& v* v( `tvb now,tvbnow,bttvb韓國十大美食之一的炸雞，無論是味道還是烹調方式變化多端 ，除了普通炸雞外，韓國火速冒起的炸雞新星還有於薄餅烤箱脆焗的烤炸雞，以更健康方式帶來美味的脆雞。* w% v5 E+ K# N7 v+ z
最近來自韓國的DODAM CHICKEN進駐銅鑼灣利舞臺廣場，於香港開設首家分店，帶來了特別的Hwaggudak及Dodam式烤炸雞。韓國店於2011年開業之後，致力帶來美味又健康的韓式烤炸脆雞，以配合社會對健康飲食及美食的追求。tvb now,tvbnow,bttvb; K- \8 ]* T' _/ e
5.39.217.77- r2 p+ K. `! m4 J! u
, P% n* S+ n3 E' t6 Q
5.39.217.77: ]8 e: n: K( v9 j
& V/ {7 {3 e+ H7 s# z( w
( J/ h w; x4 G* [, `高溫迫出油脂
' P+ {' V1 o# @# F3 ]& F公仔箱論壇Hwaggudak及Dodam Chicken分別以兩種不同的烹調方式製作出脆雞。「Hwaggudak」即韓式烤雞，是用意大利ALFA薄餅爐、由400度以上猛烤而成的脆焗雞，2011年於韓國推出。利用薄餅烤箱超過攝氏400度的熱力及對流熱量，令製作出的烤雞皮脆肉嫩，更有助去除烤雞蘊含的反式脂肪，比起一般的韓式炸雞，Hwaggudak熱量及脂肪相對較低，讓女士都可以放心大肆品嘗。
, u/ T) M/ J' l' F7 f+ I5.39.217.77餐牌上的烤雞款式有原味焗烤雞、香蒜烤雞、韓式香辣等多款口味，雞隻全都以十多款香料醃過，經過高溫迫出油脂後，內裏保留了豐富的肉汁，雞肉嫩滑，而雞皮亦烤得香口脆身，配上不同的秘製醬汁品嘗，效果更好。
; X" h- V1 ~( \ G$ Itvb now,tvbnow,bttvb至於另一款Dodam脆雞，屬於炸雞，雞塊是用了27 種天然草本的香料配方醃製而成，如桔梗、茯苓、杞子等，是韓國烤炸雞界的新星。於2016 年5月於韓國推出後，火速冒起，迅速成為烤炸雞愛好者的人氣推介。炸雞參考北歐國家的特殊方法，天然的草本氣息滲入嫩滑雞肉內，叫人回味。
. K8 g$ u4 k' u2 M) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞款式多達10款，如「美味雞」選用約1斤重的雞隻，蘸上脆漿後用韓國大豆油先炸一次，再撲上韓國麵粉炸香至金黃香脆，拌入開胃的酸辣醬汁，微辣香口，惹味濃郁。至於另一款「八爪魚拼炸雞」，是以原味無骨炸雞配上炸八爪魚，同樣以27種香料醃過，入口啖啖肉，最適合懶人享用。
: F9 U! z6 Y$ H, ]5 x- L" C8 Q公仔箱論壇超級有營食物tvb now,tvbnow,bttvb/ m9 n: A. n0 ?& c% \2 t" I
除了炸焗脆雞外，其他美食還有「DODAM招牌沙律」，蔬菜用了沙律菜，以及時下最流行的「超級食物」羽衣甘藍，加上健康又美味的腰果、菠蘿、提子乾、杏片和橄欖等，拌上蜜糖芥末醬、芝士粉等調味，健康美味兼備，屬香港獨家供應的菜式。8 J4 h& T6 h$ B% ^. e& l: A" O0 c
人氣之選的「芝士烤豬肋骨」，將豬肋骨用多種香料醃製之後，再以薄餅焗爐烤焗，混合秘製醬汁，再加上Mozzarella芝士，經烤烘而成，芝士做出拉絲的效果，芝士迷必吃。另一款「DODAM 招牌薄餅」則同樣利用意大利高溫烤爐製作，面層是多款蔬菜、羽衣甘藍等，混合沙律醬後灑上惹味的芝士粉。傳統美食之選還有「海鮮炒年糕」，選購由本港韓國人新鮮製作的年糕入饌，加入海鮮如大蝦、青口等，再混以秘製辣醬炒成，味道帶辣勁，年糕更有嚼口。tvb now,tvbnow,bttvb0 ~, C1 \8 F& I6 ?6 M6 Q. _
獨特的出品還有各款特色韓風飲品，包括「韓式蜜糖柚子茶」、「韓式棗茶」及「士多啤梨有氣汽水」，不單解渴，還是各款美食的最佳配搭。店方亦精選一系列優質咖啡，為咖啡愛好者帶來「榛子牛奶咖啡」、「奶茶牛奶咖啡」、「綠茶牛奶咖啡」等，配上甜品「焦糖餅乾雪糕」及「芒果雪葩」品嘗，讓人大滿足。
2 A/ \0 j: e, h" }+ @( ]
1 S! X: i% F% D$ xtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb& ^/ N" F5 i# k4 _* N; m4 @! z; v
原味焗烤雞
; T9 V I1 r, i9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以15種香料花超過36小時醃製雞隻，再以意大利薄餅烤爐用約450度，烤焗15分鐘，製成原味焗烤雞，皮脆肉香嫩，還不會油膩。
; D. ~4 }6 q0 @( L z公仔箱論壇
+ f, E& A6 d( d4 A, W7 M# B4 ^' d
8 k0 Q! r& Y+ t1 q) P A
# g2 n6 M( ~6 _tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77! e2 K" ~2 g5 V U) \/ s
! R* ]% @: g+ k2 ytvb now,tvbnow,bttvb
) j: _( W5 [5 G- [八爪魚拼炸雞tvb now,tvbnow,bttvb( y7 N* W/ F9 m$ l( l7 F
八爪魚是韓國人喜歡的食材，先將八爪魚煮軟，再以炸漿脆炸，配上多款香料醃製的招牌炸雞，香口帶微辣，伴上中式拼韓式的秘製醬汁，非常美味。. v, f& h6 z! ?$ o+ @% w9 r
5 G# P. @# o6 _% a3 h ]$ k( {
" h1 u% d/ z% v+ Z) b
公仔箱論壇3 R* |5 O$ k9 @. `3 O+ w
; [2 ^8 R2 Y& ?, n+ o
8 ?- K5 l& R6 d
+ k7 h+ q3 L( y1 i1 C5.39.217.77DODAM 招牌薄餅
: k2 t! g+ l: ?健康的薄餅之選，香脆幼薄的餅底上，鋪上多款蔬菜混合沙律醬，當中有最流行的「超級食物」羽衣甘藍，再灑上芝士粉，帶來與別不同的味道。公仔箱論壇7 D; y" T! U5 e+ R
0 b* a/ E! R2 ]tvb now,tvbnow,bttvb
9 k8 }$ a8 Q' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( C( s: s4 G; b! ~9 d4 B! R
' o3 y' W1 c) U- d0 ptvb now,tvbnow,bttvb
" @. e6 H9 `# R/ jtvb now,tvbnow,bttvb
2 n' U$ @0 W- N, ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海鮮炒年糕6 O5 D# h5 k7 g- Y- J& }$ @# ^- Q
年糕並不是現成貨，而是由居住在本港的韓國人新鮮製作，新鮮又煙韌，配上香濃的辣醬，多款海鮮如大蝦、青口等，辣勁十足。
" ?1 D9 }7 M3 o5.39.217.77& d2 R" I" |4 I. A0 P) v/ ]
/ v, K- W Z. h: cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# A3 p' b& B1 Z6 O8 j0 L4 G) X
% y! i" E) @6 | U U* otvb now,tvbnow,bttvb7 h$ K4 O: z/ f5 |
; A' M8 g) |9 S5 z' i- b
美味雞公仔箱論壇3 p- |4 F# \! A7 R R0 j. o& m- W0 G
香脆的炸雞以二十多款天然草本的香料醃過， 雞件先用油炸，再經炸漿炸脆，拌入用蜜糖和辣椒等混合的醬汁，微辣帶甜，香脆惹味。
; K6 G/ @( s; [9 i' W公仔箱論壇
1 y+ v' O% S/ m$ N- R/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇8 U$ F0 R f. v. a
7 j& Z! y6 E7 U' f; T& ^* p0 htvb now,tvbnow,bttvb
7 ?7 ?) Y* c+ I4 V8 N' F- }5.39.217.77公仔箱論壇* I# y/ F8 y; X" Y6 C$ O
5 M. t5 ^% k C5 @; K' F8 l8 qtvb now,tvbnow,bttvb芝士烤豬肋骨
! o& e8 X) K% D5 u& Q這款菜式是韓國人近年最愛的配搭，豬肋骨用多種香料醃製之後，配上Mozzarella芝士，品嘗時以肋骨包裹芝士一同享用。
/ X' t' U' X: H. b( ]) {
?! V) V* _* q9 x
9 q7 T# K1 n. ~6 z' f8 j- C |
發表於 2017-1-26 09:51 AM
| 
