新興飲食文化崛起，生鮮蔬果「即食餐食」概念，成為健康養生的飲食型態。而此類食品屢傳容易被病原菌污染，造成全球矚目的食品中毒，例如鄰近日本、美國、歐洲均曾發生多起病原菌引發的食安事件。
" h; { b) N; r8 T* X4 _4 d公仔箱論壇
4 J" w7 V2 L1 T1 d% D) Q |* [公仔箱論壇食品藥物管理署一○四年度抽驗「即食生鮮蔬果」一○○件進行監測研究，檢驗項目以金黃色葡萄球菌、仙人掌桿菌、病原性大腸桿菌、李斯特菌及沙門氏桿菌等五項病原菌為主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?- h. i0 H. C" `
公仔箱論壇# F$ o$ d5 c1 W/ l2 _
分析監測結果顯示，「即食生鮮蔬果」以金黃色葡萄球菌污染引發的風險最高，檢出率依次為葉菜沙拉十三件（廿八‧九%）、即食芽菜製品六件（廿%）及截切水果四件（十六%）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z0 }& H, n! C4 U1 \
' C3 M; Q& W) {) |8 U, T3 j( D公仔箱論壇食藥署研究檢驗組簡任技正高雅敏表示，金黃色葡萄球菌乃居歷年來國內食品中毒病因物質前三名，污染原因多為工作人員手部傷口或衛生習慣不良，導致交叉污染。
% ~ k' p) u$ y6 Y- |5.39.217.775.39.217.77) D% R% s1 Z7 n% t
病原菌會導致腸胃症狀如嘔吐、腹瀉及腹痛，並在進食受污染食物後數天內發病；其中李斯特菌潛伏期較長，長達三星期，對免疫力較弱的人，如老人、初生嬰兒及孕婦均會引起嚴重疾病。
[8 ]9 C" j" M/ J* U7 w$ }6 V; M
' x& ~# X$ h/ {. d. P; B高雅敏指出，金黃色葡萄球菌常見於人體皮膚表面，國內「即食生鮮蔬果」商品少量多樣化，生產線人力密集，產品可能於生產、包裝受污染，運輸及販售過程若疏於溫度管控，菌數繁殖至一定量產生腸毒素就可能造成健康危害。
/ I9 y5 ~6 l* d6 S. Y3 A
7 O' Y$ k' d: }& \ y3 P" N1 G7 \tvb now,tvbnow,bttvb而葉菜類及芽菜因表面積大且質地脆弱不利清洗，也是國際間常發生污染病原菌而引發重大食安事件的禍首。
. W( j4 y8 G7 ?. e3 v7 z- ]5 O
+ S7 X4 k5 z" g) C高雅敏說，若民眾有購買便利商店的生菜蔬果，建議以煮沸冷卻過的開水清洗，減少食物中毒機率。 ' ?+ Y4 S7 ?( O8 {" N; x: X
公仔箱論壇* I! B0 l' D" X, f. X5 N
5.39.217.77+ v7 C6 p3 L1 u) q. [% }0 U/ |, c2 t
) D; C" I+ c6 X i# m/ b8 W
公仔箱論壇) T9 x. a# \* P5 d' d: p h6 N6 @7 a
tvb now,tvbnow,bttvb: A" T; a G- S* c/ c4 l# F
台灣新生報 |
發表於 2017-1-20 09:58 AM
| 
