吃魚生傳統源自中國，但日本人卻發展出壽司食制來。& S! b9 @9 k; M' M
* R- J- V* d+ B8 s" Mtvb now,tvbnow,bttvb壽司是可以很便宜，亦可以很貴價的食物——在東京，吃頓好的壽司，人均消費三五萬日圓是等閒事。而且，不是價錢問題，即使肯付這錢，好些店子還是一位難求。澤田是例子之一，每個月第一日接受訂枱，向隅的話，下月請早。6 r! K8 \0 V4 W |$ U& g
公仔箱論壇" U: I0 U3 J$ l0 R: K
有位朋友長期住在日本，主要是為了吃，尤其是壽司。我到日本去，請她推薦食肆，結果她一家都沒介紹；後來才說：好的壽司店，要很長時間訂位；短時間訂到的，質素都不理想。我說：那好，你給我介紹五家要半年以上訂位的吧，待我計劃下次旅程。" i8 N2 @ f0 ~$ P
9 a7 x$ z2 `( ?- }, l5.39.217.77結果她給了我五個名字，在兩家中備註：有一家訂位已排到二O一八年；另一家不接受生客訂位。! i0 ]# l/ ]0 {
, T8 b* _( k" Z* h+ Y" {5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。舉出此例，是想說，小小一顆壽司，包含多大學問？而優劣之間，需求差異何等大？想深入了解日本飲食文化又談何容易，時間、金錢、知識缺一不可。1 M! |) H0 B1 Q# Y% t# r# |5 H" Q3 K
6 J$ D+ k; l0 n3 G+ S5.39.217.77未必每個人都有這份熱情安排一年半載後的飲食之旅，有時甚至即興出發；好像我這次在大阪，只好光顧了一家不需要太長時間訂的，感覺尚可一食——店子叫壽司芳，老闆四十餘歲，二十歲就開店，做了二十多年，拿得米芝蓮兩星，亦算不錯。公仔箱論壇5 ^8 r/ w9 a* s5 u7 `+ X
& r) W" N2 D+ `0 a' ^5.39.217.77吃了二十款壽司，其中兩款做得特別好，其一是燒海鰻，燒得鬆軟酥香；其二是燒小鮪魚腩。街上寒冷，他加了件棉衣，在店外一個鐵皮桶中生火，不斷加稻草，燒起鮪魚來；這等情景情調恐怕很難見諸香港了。兩者份量頗大，故無論質和量，都吃得滿足。此外，鰻苗亦極鮮美。
4 R: Z8 j0 }, q8 ^% RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 ]3 D% w! }! |1 B1 q# D: W4 mtvb now,tvbnow,bttvb海膽和鮪魚腩都出示產地證明，好「均真」。
! W% f* @0 v! s5.39.217.775.39.217.772 Z9 }- V8 r, y" J' ^
這麼一頓，加清酒三小杯，消費三萬餘日圓。期待一年半載後吃到更好的。 |
發表於 2017-1-19 10:44 AM
| 