三条要领一定记住
5 A: S3 z- j; S @5.39.217.77: [2 L3 y( O# |
1、煎鱼之前用厨房纸把鱼身擦干，或者沥干水分；
; i! m( K1 N2 a+ n$ T5.39.217.77
9 x$ o5 n k' J _2、小火煎鱼，避免油温过高把鱼煎糊；公仔箱論壇 F% J! |# r5 R8 O
5 x9 J; u/ y$ V7 {' C @公仔箱論壇3、鱼入锅后不要随意翻动，待一面完全煎好后再翻身煎另一面。 % ?( `3 \3 x) z, Y! T7 ~. I
8 ]/ q+ s, X" O! KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 d8 H8 u" O9 R* G S屡试不爽的煎鱼小窍门大蒐罗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |* i* z9 \+ a8 [% n
" s! N6 E5 W3 ~! \& A' |0 r1、冷锅冷油，加一杓淀粉，任何锅都适用
, F3 D( l4 t Ntvb now,tvbnow,bttvb% {+ O& m2 q A- o
在锅（平底锅或炒菜锅都可以）里加入适量油，加入一小杓干淀粉，晃动锅使淀粉和油在锅里分布基本均匀，然后开火，待油七分热，下鱼煎，鱼定型后再翻身。这样做不但鱼皮不破，而且不会溅油，不用担心会被烫着。
$ i3 Y5 {2 n8 u2 L+ R2 t5 ?tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb" z; M: W# ?2 I, [# t
2、热锅热油，加一点盐tvb now,tvbnow,bttvb2 O" m+ X$ [6 ^0 p! s
! B7 j! G' L7 j% P
空锅烧热，放油，待油烧热，油里放点盐，待盐在油里溶解，晃动锅，让油跑满锅面，再放鱼开始煎。简单，屡试不爽！
4 j7 x' X+ W% Qtvb now,tvbnow,bttvb% F" F, p4 _6 x
3、给鱼抹上粉再下锅煎
- E4 r- e2 [4 c& D' [! a1 gtvb now,tvbnow,bttvb: n$ k' Y0 D: w6 W g" w
鱼洗干净后沥干水分，两面拍上薄薄的一层普通面粉或者淀粉。加热锅里的油（油要稍多一些），烧至有点冒烟，放鱼，先煎一面，拿铲子能平着将鱼推动了（小火煎1分钟左右），再煎另一面，不要随意翻动。这样做也不易溅油哦。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: f7 ?" t# l2 G* Z" F/ |0 u
公仔箱論壇 E3 r1 a+ J: E, a1 O1 R. |
4、给鱼抹上鸡蛋液再下锅煎9 u' g' B# V" b% o# Q) h* f
) [/ q) ]0 G( f; i7 @/ ytvb now,tvbnow,bttvb（1）用生姜在锅里擦一遍，然后放油烧热；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; C6 b& [& N. Y+ V( c: X
v* ^+ t8 X0 @) C( s, [! ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（2）鱼下油锅前，表面抹一层鸡蛋液；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C) `5 V8 o: v
7 i8 l! L* Y2 x( \5 M( T
（3）用不沾锅，最好是平底的那种，这样煎鱼比较方便；0 ^6 f& R1 V. V" s
% n, A/ G f/ D4 \# P公仔箱論壇（4）可以多带点油，油温热后就下鱼，调节火候至小，慢慢地煎。tvb now,tvbnow,bttvb# u% t( r# U; L6 k0 j
5.39.217.77% v! S8 P" h5 n
5、电饼铛煎鱼，不用翻面！5.39.217.774 f7 ~2 j; \+ c9 w1 V( n$ ~8 v. |6 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 U. o: z! e+ R* |8 @) @; t
用电饼铛煎鱼，不用翻面，也自然两面金黄了，很好用！电饼铛本身就有不粘功能，煎鱼可以少少刷一点油。煎好的鱼，外焦里嫩，特别好吃！ ）tvb now,tvbnow,bttvb9 X* l. x/ [$ D* }/ \
, K: o1 h) I9 E6、热锅，姜片擦锅，再倒油5.39.217.77% _+ }% G1 j& r5 Y
公仔箱論壇7 ]8 y7 b4 ~9 S4 u1 Z
锅要热，油要凉，倒油前用鲜姜擦锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! U+ d3 E: V! L! }& m( Y8 J
5.39.217.77( D+ c& N* r% y, ?4 b& a' o- X4 a! n
7、终极大招：煎好一面后关火，等鱼凉了再翻身继续煎
- C7 p5 N5 y6 i0 t5 M. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g( E2 o) L' g. t
一面煎好后直接关火，休息十几分钟等油温降下来再翻另一面继续煎。 |
發表於 2017-1-9 04:55 PM
| 