糖尿病的可怕主要是其併發症，若沒有好好控制血糖，往往會造成心血管疾病、腎臟病變及視網膜病變，而良好的血糖控制，可以避免或延緩併發症的發生。至於要控制好血糖，則是和飲食有很大的關係；其實，糖友只要諮詢醫院的營養師，精確算出一天各類食物可食的份量，把食物代換原則學起來，就可以吃得很快樂。5.39.217.775 q. X, O! |$ M; S! @- @
2 E+ l4 _( A) i& y以「均衡飲食」為基礎 避免精緻甜食、含糖飲料公仔箱論壇; m7 j, [3 L8 t6 g, F
亞東醫院營養科營養師孫文蕙表示，糖友應以「均衡飲食」為基礎，以每餐攝取固定碳水化合物和高纖、適量油脂攝取等方式達到控制血糖的目的。而六大類食物中全穀根莖類、水果、奶類經過消化吸收後會以葡萄糖形式為人體所利用，血液中的葡萄糖即所謂的血糖，糖尿病飲食中對全穀根莖類、水果、奶類則需視個人需求而有不同建議量，平時應避免吃精緻甜食、含糖飲料。0 ~) V- Q! k, y/ U' C
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南瓜是澱粉 會使血糖上升
% g- }& |, Z+ L) h4 `; w* Ktvb now,tvbnow,bttvb孫文蕙營養師表示，很多糖尿病人在聽到血糖高，聽說飯要少吃一點，就會變得不敢吃白米飯，或是聽到南瓜有助於血糖控制，就會吃很多，這都是不對的；因為南瓜也是澱粉，2碗南瓜(440公克)相當於1碗飯(200公克)所含的碳水化合物，因此吃南瓜也要控制。tvb now,tvbnow,bttvb" s) u: y9 X4 T& L% z w7 p
, d; Q8 p% i- } B$ \: A% G, Q菱角、栗子也是澱粉 飯就要少吃5.39.217.77, g" P; _. C2 [; g. j! ?8 c
所以，飲食上所要控制的不只是局限於米飯；孫文蕙營養師指出，即使是麵食類，或是菱角、栗子，這些也都是澱粉，所以在吃了這些食物的時候，飯就要少吃，而且每個人的需求量，會因為身高、體重、活動量和運動量而有所不同。
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選擇想吃的食物 但要做總量控制tvb now,tvbnow,bttvb+ c; o$ s0 c; |. W" A% }* Z9 x
孫文蕙營養師進一步指出，假如主食類一餐要吃1碗飯(等於4份全穀根莖類)，如果配菜中有2湯匙玉米粒，又吃了6顆糖炒栗子，則飯量就要減少成半碗飯(等於2份全穀根莖類)；糖友仍可以選擇自己想吃的，但要做總量控制，而且不只是全穀根莖類，還有豆魚肉蛋類以及水果，都可以依據食物代換表來做變化。公仔箱論壇( n _( X5 M5 l
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每種水果都可以吃 依據食物代換表做調整
, r& I: E X+ k; P# a# G- D( B公仔箱論壇有不少病友甚至不敢吃太甜的水果，只敢吃芭樂、小蕃茄；但是，孫文蕙營養師強調，其實每種水果都可以吃，只是每一種水果一份的重量大不相同，例如1個小甜柿(可食量110公克)、1/3個釋迦(110公克)等同於半個泰國芭樂(160公克)，均含有15公克的碳水化合物，因此可多選擇當季水果，但是攝取量應該依據食物代換表做調整，食物代換表可在國民健康署網站上查詢。
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* O6 W. L* F; }1 l( k I5.39.217.77飲食+運動+藥物 糖友黃金三守則
3 M# L: |( G7 Q8 X4 l# z7 r9 w公仔箱論壇飲食上除了要做好食物代換之外，孫文蕙營養師提醒，良好血糖控制除要有規律飲食控制、藥物的遵循外，並要有適度運動，以及定期自我監測血糖，血糖紀錄應帶去給醫生看，醫生會依據血糖變化來調整最適用藥。! u4 z/ Y9 M h2 j. x; a) \
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$ V* a& k! [9 a5 { G' R! stvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 E) x3 \6 M8 z8 f; S
; z K. Q7 j# `+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 L1 v) e( T8 _# \$ e1 v( _
tvb now,tvbnow,bttvb# P4 [9 H/ G( Q6 {. \
) D7 ^0 o9 e8 H" n, otvb now,tvbnow,bttvb健康／記者關嘉慶報導 |
發表於 2017-1-2 05:56 AM
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