無糖黑芝麻雪糕
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& v1 B3 C7 E, N3 E公仔箱論壇材料( 0.5 L 份量)
- N' m/ a6 B. L蛋黃75 克 {9 X3 n/ _ T/ X5 s
芝麻粉 90 克 4 g! F# m- P8 H3 S0 A
奶粉25 克 tvb now,tvbnow,bttvb {: y/ U* e, P: i$ @2 t, `
牛奶200 克
, S$ d7 i7 b: }; S z1 {淡忌廉 400 克 2 t5 @+ ~0 P8 x' ~( X6 }8 e
: \* x" @5 C; l- l3 U製作
3 h3 G/ @; x d6 M, J, A公仔箱論壇1.
2 S2 w6 x7 W, Qtvb now,tvbnow,bttvb將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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2.
! M# Q c7 f1 ^. T' s- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb* b& A" X9 q) h
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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4.
8 U/ o+ H7 V2 p" Q! @公仔箱論壇冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 : c8 _$ [: x b. c! o1 B
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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