無糖黑芝麻雪糕 tvb now,tvbnow,bttvb5 L* u+ H5 K5 v
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材料( 0.5 L 份量)
G. c2 T- M( M2 t蛋黃75 克 ' E- \ R# p! K/ o) P9 y& K+ R" D
芝麻粉 90 克 公仔箱論壇* j/ c0 a& B# M: g0 }$ s
奶粉25 克
% n; y+ r' j0 P j0 Z0 C6 s8 atvb now,tvbnow,bttvb牛奶200 克 5.39.217.77/ h% u0 j( _9 p, V
淡忌廉 400 克
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/ B: H5 f7 o- [2 O# T' N製作TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 x4 E# e( Q! [% ~
1.
3 |6 }$ k* I3 G" T$ f將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。, [4 B, G6 g% p# N1 p t1 U
5 W9 w- o+ a% c; B8 C2.
% @5 d. V' U. u2 L ^0 Btvb now,tvbnow,bttvb將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 公仔箱論壇 u7 R" Z2 q: q) @7 N
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淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。5.39.217.77 J4 s( B* c+ T. b
貼士
8 }$ H2 d- y9 j1 C9 P) vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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2.公仔箱論壇. l6 }8 k7 H+ D
佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克 3 ^: F0 p( @" ~" Z- E& s( x
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4.
: a7 [; ^( [" G$ o2 `/ ]! s公仔箱論壇忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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