無糖黑芝麻雪糕 5.39.217.772 s+ ~7 C7 l: ^/ F! ` _: `. T
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材料( 0.5 L 份量)
+ ~* Y2 A7 T O. K, n公仔箱論壇蛋黃75 克 tvb now,tvbnow,bttvb! f( N; z/ @8 L2 \2 E- g
芝麻粉 90 克
& H; d' K3 F4 U7 T奶粉25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k$ X9 m. f1 }; `# z: U9 U; Q
牛奶200 克
" j' V! Q5 u8 g. m9 h公仔箱論壇淡忌廉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb! L9 `; R( l. R* T8 v" `! _5 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V, R6 R5 V3 g5 J& x: @
製作
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將蛋黃，奶粉用打蛋器打發至軟滑後，加入芝麻粉一起拌勻。
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將牛奶加熱至沸騰前熄火，並一面攪一面倒入作法(1)中拌勻，待其冷卻備用。 4 g( s/ l7 W7 z0 c
! M% q, k$ r1 R9 M- _淡忌廉打至 6 分發後，與冷卻的作法(2)拌勻，即可倒入盤中冷凍。
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冷凍 2 小時或半凝固後，即可取出用打蛋器攪拌，使與空氣結合，步驟重覆 3 - 4 次後，即成。
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黑芝麻粉可在大型超級市場或蛋糕材料店買， 購買時要注意是"熟"粉。
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佛打前，雪糕糊必須為半凝固狀態，否則做出來後會有小冰粒在雪糕內，影響口感
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3.
% H" `6 y& u' p7 |3 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。如想做出較低脂的雪糕， 牛奶及忌廉份量可用 1:1 ，即各轉為 300 克
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忌廉比例越高，做出來的雪糕越滑，也不易溶掉。 |
發表於 2008-6-29 03:14 PM
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