檸 檬 蛋 白 撻
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( O3 P* z( @7 W/ y8 ]4 V$ a6 k4 ^材 料 u4 A3 K8 X2 g2 U
撻 殼 12 個 、 蛋 4 隻 、 蛋 白 200 克 、 糖 400 克 、 忌 廉 100 克 、 檸 檬 2 個 （ 榨 汁 ）( D4 \0 ~# x5 c" J! j G
做 法5.39.217.777 z+ A. \6 v7 n* n1 X& y8 U
1. 將 100 克 糖 加 入 蛋 、 忌 廉 及 檸 檬 汁 打 起 ， 唧 入 撻 內 。
+ I7 U; d( }3 R& t+ A( I2. 預 熱 焗 爐 ， 放 入 忌 廉 撻 ， 以 150 ℃ 焗 15 分 鍾 。4 Z0 x% U0 \! k5 Z# H. e* _1 [+ o
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3. 將 蛋 白 加 入 300 克 糖 打 起 ， 鋪 在 忌 廉 撻 上 ， 以 火 槍 將 蛋 白 燒 至 金 黃 色 即 可 。tvb now,tvbnow,bttvb3 G2 g8 h! P6 B8 Y* u
不 可 用 太 猛 火 焗 忌 廉 撻 ， 否 則 忌 廉 會 變 得 老 身 ， 不 夠 滑 溜 。 |
發表於 2008-6-29 03:12 PM
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