喜歡喝四神湯嗎？這是一道廣受歡迎的「庶民美食」，也是相當溫和的中藥藥膳！正規的四神湯其實只有四味中藥，但為了增加口感，一般業者和民眾常會自行添加豬肚、薏仁、當歸等。四神湯看似平凡，卻有很好的保健功效，尤其對於消化不良、體弱疲勞者來說，是很棒的養生藥膳！5.39.217.77! k* E& f& o7 @8 ^! E# a( m
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四神湯健胃利濕 調養腸胃增強體力
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. k. O, b5 ^9 ~9 stvb now,tvbnow,bttvb「四神湯」原本的名稱是「四臣湯」，是芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥（四臣）搭配豬肚一起燉煮的中醫藥方，這「四臣」有互相加乘的作用，具有溫脾、健胃、補腎、利濕的效果。為了使這道藥膳更加美味，一般常加入當歸；而為了加強利濕的作用，則增加薏苡仁。另外，豬肚本身就有顧脾胃的效用，所以豬肚也可以增強四神湯的功效。
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4 H* ?# O& |3 F$ }; ?' ^* u ^5.39.217.77中醫師賴睿昕指出，四神湯溫脾健胃，既可補充營養又有療效，適合體弱、勞累、消化不良、腹瀉者作為平日調養的藥膳。由於四神湯可以調養脾胃，也很適合「脾胃不開」的兒童，也就是因胃口不佳而長得瘦小的孩子。
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從中醫觀點來看，人的體質主要依賴先天的腎，以及後天的脾胃滋養而形成。尤其脾胃是吸收營養、氣血生化之處，如果脾胃強健，消化吸收功能良好，五臟六腑得到適當的滋潤和充分的營養，小孩就能順利成長茁壯，而四神湯就是不錯的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb$ f M- ?( j$ r! Z, n
! v$ E& `. U1 {& f1 t0 [2 m7 `5.39.217.77四神湯適度喝 幫助防癌控血糖
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除此之外，賴睿昕中醫師表示，四神湯對於一些癌症患者也有不錯的調養作用，可以在諮詢中醫師之後適量補充。若是有癌症家族史的人，平日也可以在均衡飲食的前提之下，適度喝一些四神湯加強保健。有趣的是，血糖過高的患者，還可以在中醫師的指導之下，將四神湯取代一部分的白飯，有助於調節血糖，並且逐漸恢復體力。/ j$ [) `* L6 j, t
- G0 v$ J4 r. Y. d四神湯是平補藥膳 適量服用保健身體TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q$ I# q2 _$ o8 k) W* C4 o# @
0 W; O! v7 ]/ {2 g% w公仔箱論壇四神湯屬於平補的藥材，適量攝取通常不會有副作用，也沒有太多的禁忌，適合一般人服用。四神湯就好像是中醫的點滴一樣，是補充營養的溫和藥膳，建議有需要的民眾一天喝一次即可達到保健作用。公仔箱論壇0 g2 N) S$ i, m, J( t: g1 w
不過，現在四神湯的作法有許多版本，到底正規的四神湯應該怎麼煮才對呢？以下由賴睿昕中醫師介紹：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~7 U9 i, K* Z1 L: b* T
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傳統四神湯
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- Q* W+ W5 o0 E, i) c! q( \5.39.217.77食材：芡實、蓮子、淮山（山藥）和茯苓，四者均量，豬小腸和米酒適量。 " ~/ U' n( D6 `% g, ~
2 X& [& o, G, A0 m$ Q$ p9 t5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y8 C5 Q2 _0 ]; Q S
作法：
8 y' k9 E* l; w$ k公仔箱論壇1.豬小腸處理乾淨，整條川燙後不要剪開，備用。
4 \1 Z- l. ^' K7 n; n% Qtvb now,tvbnow,bttvb2.芡實、蓮子、淮山（山藥）及茯苓用水洗淨後，加水浸泡20分鐘。
# M" {5 S) k3 p3 K8 c' Y* L- U6 |3.將主食材放入鍋中，加入適量的水，用大火煮滾後，撈掉浮沫並改為小火，煮至豬小腸熟爛，再放入當歸煮出香味即完成。: B' E% W0 c# J; w, S0 V$ S9 C
4.食用前，再將豬小腸剪成小段，滴幾滴米酒提香。
6 v: @2 V$ h/ Z8 F4 ?0 X4 Z賴睿昕中醫師提醒，四神湯的藥材含有大量澱粉，若單獨燉煮，口感較澀，素食者可加入豆類製品，葷食者可加入排骨、豬肚等食材，可以增添滑潤的口感，吃起來更美味！ |
發表於 2016-12-14 09:11 AM
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