喜歡喝四神湯嗎？這是一道廣受歡迎的「庶民美食」，也是相當溫和的中藥藥膳！正規的四神湯其實只有四味中藥，但為了增加口感，一般業者和民眾常會自行添加豬肚、薏仁、當歸等。四神湯看似平凡，卻有很好的保健功效，尤其對於消化不良、體弱疲勞者來說，是很棒的養生藥膳！
?1 I. p( A* H& |$ v. V/ Z公仔箱論壇
: L6 q- @; O5 [5 V( u( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。四神湯健胃利濕 調養腸胃增強體力TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X1 `+ O: W& p3 p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" V+ }# p% w9 m
「四神湯」原本的名稱是「四臣湯」，是芡實、蓮子、淮山、茯苓這四味中藥（四臣）搭配豬肚一起燉煮的中醫藥方，這「四臣」有互相加乘的作用，具有溫脾、健胃、補腎、利濕的效果。為了使這道藥膳更加美味，一般常加入當歸；而為了加強利濕的作用，則增加薏苡仁。另外，豬肚本身就有顧脾胃的效用，所以豬肚也可以增強四神湯的功效。5.39.217.777 t3 _9 l: J9 D/ X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 }2 f8 O3 Y& u; ^( J( i3 C6 ^: G; ]
中醫師賴睿昕指出，四神湯溫脾健胃，既可補充營養又有療效，適合體弱、勞累、消化不良、腹瀉者作為平日調養的藥膳。由於四神湯可以調養脾胃，也很適合「脾胃不開」的兒童，也就是因胃口不佳而長得瘦小的孩子。: G+ U+ a$ P0 E
tvb now,tvbnow,bttvb8 {, D+ |* Q# E! P' r; e/ {% Z
從中醫觀點來看，人的體質主要依賴先天的腎，以及後天的脾胃滋養而形成。尤其脾胃是吸收營養、氣血生化之處，如果脾胃強健，消化吸收功能良好，五臟六腑得到適當的滋潤和充分的營養，小孩就能順利成長茁壯，而四神湯就是不錯的選擇。tvb now,tvbnow,bttvb# U- Z. F/ Q% G8 q/ _2 R' m
& `2 M8 B- E1 Q& _: O
四神湯適度喝 幫助防癌控血糖
+ e* k# T! ?3 C) I) v9 m( B: W$ I Z, ]& [4 `6 E: X3 G H
除此之外，賴睿昕中醫師表示，四神湯對於一些癌症患者也有不錯的調養作用，可以在諮詢中醫師之後適量補充。若是有癌症家族史的人，平日也可以在均衡飲食的前提之下，適度喝一些四神湯加強保健。有趣的是，血糖過高的患者，還可以在中醫師的指導之下，將四神湯取代一部分的白飯，有助於調節血糖，並且逐漸恢復體力。公仔箱論壇* X: R# O2 o0 w8 @* H2 S- \
% F/ Q# N& g0 B8 X四神湯是平補藥膳 適量服用保健身體公仔箱論壇$ S Y8 E7 n& }" E% q: ?7 j3 M: M
" F$ `8 j) H, T) F& v6 R公仔箱論壇四神湯屬於平補的藥材，適量攝取通常不會有副作用，也沒有太多的禁忌，適合一般人服用。四神湯就好像是中醫的點滴一樣，是補充營養的溫和藥膳，建議有需要的民眾一天喝一次即可達到保健作用。
$ u; n. _( i2 G( u0 N- n3 v5.39.217.77不過，現在四神湯的作法有許多版本，到底正規的四神湯應該怎麼煮才對呢？以下由賴睿昕中醫師介紹：
* h' n, G: i& {7 A" v# Ttvb now,tvbnow,bttvb6 e8 x0 m( U" @: R
傳統四神湯
1 k2 W4 c2 H8 ^9 _( {0 C5.39.217.777 F0 `! v' _2 T5 C; q: z
食材：芡實、蓮子、淮山（山藥）和茯苓，四者均量，豬小腸和米酒適量。 公仔箱論壇 m4 f3 ?# c/ { p0 t7 a3 x
tvb now,tvbnow,bttvb( J$ \( _ }& S/ E2 G, q
5.39.217.77; M' ]/ S1 d" w; o0 J5 @
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [7 U1 n1 y0 }0 H9 {3 k- w' `
1.豬小腸處理乾淨，整條川燙後不要剪開，備用。 5 u5 r, ]1 S* G- P0 B6 j
2.芡實、蓮子、淮山（山藥）及茯苓用水洗淨後，加水浸泡20分鐘。 + [+ T5 U; V1 r9 ^. n; n
3.將主食材放入鍋中，加入適量的水，用大火煮滾後，撈掉浮沫並改為小火，煮至豬小腸熟爛，再放入當歸煮出香味即完成。! c1 \5 N/ o. G) O0 _
4.食用前，再將豬小腸剪成小段，滴幾滴米酒提香。公仔箱論壇4 w# V) c1 e; Q4 q* _9 {- ]
賴睿昕中醫師提醒，四神湯的藥材含有大量澱粉，若單獨燉煮，口感較澀，素食者可加入豆類製品，葷食者可加入排骨、豬肚等食材，可以增添滑潤的口感，吃起來更美味！ |
發表於 2016-12-14 09:11 AM
| 
