是日食星拱照，一頓閒常午膳，竟然一口氣品嘗得到十分可口的當造時鮮：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M5 R) ^8 m3 A6 K2 U$ `
% o, R/ Q# A& p7 u$ W公仔箱論壇一、清湯鮮草羊煲；
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二、鮮冬筍豆胚；; b# C, F8 P, p
; Z( D' _7 Y4 g三、香煎新鮮大馬友。
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三數友好在「富嘉閣」午膳，原擬隨便吃些點心粥麵，「阿一真徒」李文基說，是日機緣巧合有幾樣好東西不可錯過，除了新鮮草羊，不但有鮮嫩冬筍和豆胚，更還有一條即早出水的重逾十斤大馬友尤為難得。2 D! f6 _* [) H E) m
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「富嘉閣」的「清湯羊腩煲」捨配雙冬、枝竹紅炆勾芡之法。新鮮草羊真醇豐美肉味更為彰顯，正投合羊癡口味。公仔箱論壇# N, O- {9 a9 P' K3 O
y$ z2 h+ q8 D( k5.39.217.77近年新鮮草羊價格飛揚，原隻也取價160元一斤，每份「清湯草羊腩煲」肉料成本也要百餘元，故每煲330元取價相當克己。
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當造冬筍與豆胚來價也不便宜。冬筍每斤近30元，一斤筍除去筍頭筍殼，可供入饌的筍肉僅得二両左右，每両成本要達15元，比罐頭筍貴許多。tvb now,tvbnow,bttvb. }. U z! F$ x4 j0 N
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豆胚是最嫩的豆苗，每斤要逾百元，但百分百可用，成本經濟效益甚高。& a b6 M5 O( }2 q6 y
* C7 x( r: K/ h. i# Z3 _0 @# G: ]入冬之後馬友當造含脂量豐，特別香滑甘美素為知味食家所珍，故取價亦不在游水海鮮之下，像這條重逾十斤者索價也要2000元。
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5 e4 e+ m2 L; y, D5.39.217.77含脂量豐大馬友最宜切厚件煎烹，滋味遠勝西餐「三文魚扒」。 |
發表於 2016-12-12 04:09 AM
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