好友欵日本烹調家櫻井景子， 在英皇駿景酒店「駿景軒」午膳，川粵佳餚美點滿桌，一行八眾開懷暢啖倍添妙趣。tvb now,tvbnow,bttvb& {# D+ Z6 f' b) s( T9 B1 i
tvb now,tvbnow,bttvb' m7 i+ a5 t0 f* i
「駿景軒」連續七年摘得「米芝蓮星」，出品與服務都有水準，是以生意蒸蒸日上。- C+ h) ]) F: l @
公仔箱論壇7 f4 K1 f; D3 t+ O1 n
午市固然座無虛設，二時過後尚有客人源源而至，以當前飲食業市道而論，如此盛況殊不易得見。
! ?; t4 l! D f1 G公仔箱論壇' s# ?3 T$ F" C! R& ]" C* g
我們所吃點心、小食、菜餚、粉麵計凡二十項之多，大致上都甚為滿意，只有「肉絲炒麵」未符老友要求。tvb now,tvbnow,bttvb: ~' A" i( _! U* e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D% s& e5 W* ?$ m/ M2 B
「肉絲炒麵」是最平常不過的麵食，但風味自有高下之分，精心烹調與粗製濫造者，自不可同日而語。公仔箱論壇+ G9 ]& K4 [0 p; G8 Y: s4 o7 k
9 |' u4 h, b' z0 Z6 S5.39.217.77這天老友點「肉絲炒麵」之時， 突然心血來潮特別囑咐：「肉絲炒麵兩面黃兜亂」。( l' K7 b6 U7 a d8 ]
tvb now,tvbnow,bttvb* d* x3 C% H, ^1 u: D: d- d
時下大路貨「肉絲炒麵」多是把麵炸得乾硬，銀芽肉絲帶芡澆蓋其上，很少真真正正去炒。
% D* ~7 I1 ~4 b& }0 E' Z
; `+ w6 M$ v1 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。比較講究者效上海「兩面黃」之法，把麵底煎至兩面焦香，外脆內軟口感遠比炸麵為佳，較有水準的食肆多能做到。
( o# n" p4 S0 i1 ?5.39.217.77% T- E0 W8 p) L/ W! n1 x
「駿景軒」的「肉絲炒麵兩面黃」麵底煎得金黃香脆，韭黃、銀芽、肉絲豐富，芡汁稀稠寬緊合度允稱佳作，不過只是蓋在麵餅之上沒有「兜亂」。5.39.217.77: `. I9 j9 B- {5 h2 W6 r0 J
1 D# l/ J! I5 P" c- S- V事實上把麵條煎成兩面黃的麵餅外表，已形成一層硬殼，怎能加進銀芽肉絲「兜亂」？ |
發表於 2016-12-7 09:08 AM
| 
